la риболовна дијалекту Абруца раноЈа нисам само летње убрано воће из Атесса, басса валлата дел фиуме Сангро (лоцалита Пиаззано е Салетти), ма реед деи цолорати сладак Цхе децорано ле фесте ди фамиглиа, делизиандо гранди е пиццини. Сулле таволе деи цомплеанни, алмено неи паеси дел песцаресе е дел цхиетино, нон манцано маи е си поссоно ацкуистаре ин алцуне пастиццерие риномате куали Д'Арцангело на Пиазза Гарибалди а Цхиети, Марзоли и Виа Петис де Либере де Али и Виа дел Сантуари Цепагатти.
Пер и леттори ди “Ла Цуцина Италиана”, еццо ла пиринач делле песцхе дал куадерно ди Тхереса Муцциантераффината аппассионата делле традизиони кулинарски делла проприа терра.
Риба из пастиццериа Де Либертис
Рицетта делле прецоцхе (бресква)
Ингредиентес
500 г брашна
100 г путера
150г тиквица
2 грожђа
1 лиевито бустина
алкуермес
За крему Гиандуиа
100 г путера
1 спаљена аранциа
горки какао кб
10 тиквице цуццхиаи
4 цуццхиаи од фарине
1 литар кафе са млеком
Процедура
Оперите све састојке у планетарној оппуре импастатели са кикирикијем. Моделујте калуп за тестенине и пеците у статичкој рерни на 170° 15 минута. Једном када замолите, направите мешавину рибе да видите како се пече у ликеру, фарците му крем од ђандује и придружите му се да формирате рибу. Пассателе куинди нелло зуццхеро. Ставите у фрижидер и послужите украшено фоглиолине ди минт или пастом ди зуццхеро.
