Негли ултими анни такође различита типологија италијанске пице или препарати за које све пице ассомиглиано по састојку или облику (есаттменте цомме ла пинса Романа), нису изазвале привидно интересовање. Ако сазнате да постоје и друге пицерије рископрире, осим оне Наполетане. Далла пиззонта абруззесе, алло сфинционе палермитано, далла пизза ал тегамино ди Торино алла пизза ал транцио ди Милано.
Рим има ревестидо централног пута у овој фази рисцоперта. Са своје три типологије „аутохтоне“ пице, око пица ин теглиа, пала и тонда (мада или не), престоница је омиљена дестинација за љубитеље пице. Реед перцхед олтре алле типологие цхе а Рома имају велику дифузију, адессо е поссибле троваре анцхе Цонтемпорари пиззерие, да аспорто, наполетане, пизза фритта, пизза син глутине и још много тога. Управо у овом тренутку ферментације е ната ла сториа, тутта рецент, делла пинса Романа.
