Ле цок ау вин је традиционално јело француске гастрономије која је партагер ен бонне Цомпагние. Ла вианде ест тендре ет ле јус савоуреук. Кукуруз поур цела, преференце ду вин де куалите ет елиминез ла пикуетте. Воус етес новице ин тхе матиере? Пас д'куиетуде, ноус аллонс воус гуидер. Поур це делициеук плат, идеално је да користите вин роуге цорсе куи који открива а мервеилле лес аромес. Воици куелкуес цонсеилс куи девраиент воус аидер.
Он има стотине референци вина и такође је агацант де пассер дес хеурес ен раион ау супермарцхе а темптер де цхоисир уне боутеилле плутот ку'уне аутре. Алорс, сацхез куе д'уне генерале, лес платс регионаук сонт нормалли цуисинес авец лес винс де ла регион царедее, де меме поур ле вин хере тхе аццомпанимент а табле. Ици, изабери вин роуге сец из Бордоа или вин роуге из Валле ду Рхоне јеуне. Такође можете изабрати вине роуге легер, као цеук који предлаже вина Божоле или Боургогне. Ренсеигнез-воус авант де парте фаире вос цоурсес оу биен рецевез дес цонсеилс ен лигне ет фаитес-воус дирецтемент ливрер а иоур доорс захваљујући цависте ен лигне. Аинси, воус серез Цертаин д'авоир цхоиси ла бонне боутеилле ет вотре цок ау вин сера мервеиллеук!
Састојци:
сипати 8 особе
- 1 цок од 3 кг амбијента
- 1 боутеилле де вин роуге корсет
- 250 г свињске масти
- 200 г печурака из Париза
- 1 жути оигнон
- 2 шаргарепе
- КСНУМКС чеснових каранфилића
- 1 гомила биља
- 50цл фонд де веау
- 5 цл коњака
- 3 ц. неутрална хуиле супа
- 1 Ц. а фарине супа (или кукурузни скроб)
Фазе:
1. Ла веилле, припремите маринаду. Поур цела, пелез ет еминцез лес оигнонс, пуис еплуцхез ет цоупез лес цароттес ен ронделлес. Ајоутез-лес данс ун саладиер авец ле вин, ле боукует гарни ет куелкуес граинс де поивре. Плонгез ла вианде, цоуврез ет лаиссез маринер ау фраис јуску'ау лендемаин (оу ле матин поур ле соир).
2. Ле лендемаин, егоуттез ле тоут ен пренант соин де биен рецуперер ле вин. Можете филтрирати помоћ Кинеза за уклањање нечистоћа.
3. Данс уне цоцотте, фаитес цхауффер л'хуиле а феу моиен, пуис фаитес дорер цхакуе фаце де ла вианде авант де ла Ретирер. Фаитес ревенир лес легумес данс ла меме цоцотте а феу доук. Саупоудрез ле тоут де флоур, ремуез ет реметз лес морцеаук де цок данс ла цоцотте авец лес гоуссес д'аил ецрасеес.
4. Си воус соухаитез ајоутер ду цогнац, фаитес-ле цхауффер, верез-ле ет фаитес фламбер.
5. Версез ле вин де ла маринаде, чак и ако је дно веау ет портез ле тоут а ебуллитион. Салез ет поиврез. 2 минута након дебија л'ебуллитион, баиссез ле феу ет цоуврез. Лаиссез мијотер 2 сата 30 минимум а феу доук.
6. Фроттез лес цхампигнонс авец ун ессуие-тоут хумиде поур лес нетиер ет еминцез-лес. Фаитес-лес дорер данс уне поеле авец лес лардонс, пуис ајоутез-лес данс ла цоцотте 15 до 30 минута пре сервиса.
Вотре цок ау вин ест прет а етре серве! У пратњи укусног пиреа од поммес де терре или бон плат де риз.
Пажња; злоупотреба алкохола је опасна по здравље
