Како направити Бирриа Рамен (Инстант Пот пријатељски, али није обавезан) Ја сам блог о храни

Ох здраво! Заиста је вруће, али увек једем чинију рамена који се кува на пари, јер рамен. Рамен је једна од оних намирница од којих се никада нећу уморити, а ова мешавина бирриа тацоа и рамена је превише добра да бих пропустила! Зачињено је, укусно, свеже и пуног укуса. Конзом који добијете када скувате чорба од бирије замењује чорбу од рамена и све се комбинује у укусно најбоље јело из оба света.

Није тајна да смо Мике и ја резанци. Живимо овај живот резанаца - Путујте да пробате резанце, савршене рецепте за резанце и правите резанце сваки дан. Ако се ради о резанцима, ево ме. Дакле, када је бирриа рамен погодио мој радар, знао сам да ће одмах постати фаворит и није разочарао.

Хајде да се вратимо корак уназад и причамо о бирији, која је мексички гулаш. То је нека врста тањира за забаву, врста традиционалног тањира за свадбе, забаве и прославе. Обично се служи као гулаш са кукурузним тортиљама за умакање, али у последње време бирриа такоси су експлодирали на тако сцену и свуда су. Ја сам опседнут. Мислим да сам видео десет хиљада видео снимака Бирриа тацо камиона који праве Бирриа такосе. Фасцинантно је: кукурузне тортиље умачу у рубин црвено уље чорбе, прекривају месом бирије и све то прже док не постану хрскаве и служе. са малом шољицом конзумираног. Најбоље од свега је што праве куесабирриа - екстра лепљиву верзију топљеног сира.

Немамо бирриа тацо камион у нашем комшилуку, али то је у реду јер правимо бирриа такос код куће! Мајк има невероватан рецепт, па ако не желите да пропустите бирриа тацо воз, погледајте га. У сваком случају, друга врста бирије која је била на мојој листи слузи је бирриа рамен. Стално виђам тако камионе из Лос Анђелеса како се венчавају за обоје и ово ми се чини као савршен спој. Онда, бирриа рамен… Хајде да причамо о тацо!

Шта је бирриа рамен?

Бирриа рамен је мешавина бирије и рамена. Бирриа је слано, благо зачињено, слатко, кисело и супер слано мексичко говеђе (традиционално јагњеће). Комади меса се маринирају у сушеним чили папричицама, чиполе у ​​адобу, сирћету, зачинском биљу и зачинима и полако кувају док се не добије чорба од меког и сочног меса. Рамен је јапанска супа са резанцима са богатом и укусном супом пуњеном умамијем, жваканим резанцима и преливима.

За овај бирриа рамен, конзумирана бирија (ово је супа коју вам дају када правите бирију) замењује рамен чорбу у коју ћемо додати резанце, комаде меса, сецкани купус, лук, цилантро, јалапенос, рамен, јаје , бирриа и прстохват лимете.

Састојци за бирриа рамен

• Бирриа паприкаш. Ово је главна ствар вашег рамена: и супа и месо. Већина рамен чорба се прави од чорбе од костију, али у овом случају користићемо супер укусну чорбу коју добијете када кувате бирију. Већина комада меса ће радити у чорби, али ја препоручујем бут јер је са костима, што ће додати додатну арому бујону. Сазнајте више о чорби бирриа овде.
• Рамен резанци. Можете све да урадите и направите сопствене резанце рамена или можете ићи на лакши начин и купити свеже резанце рамена. Прављење сопствених резанаца је увек боље, али то је често превише посла, чак и за нас, због чега углавном идемо на свеже/смрзнуте тестенине. Више информација у наставку.
• Облоге Увек је забавно када чинија рамена има комплементарне и контрастне укусе и текстуре. Ова Бирриа Рамен има сецкани купус за хрскавост, кисели лук за пикантан укус, сецкани цилантро за свежу биљку, исечене јалапено паприке за укус, кришку лимете за сјај и рамен јаје за извињење. , јер су чак и рамен без јаја рамена. Ох, и хрскави бирриа тацо, само ради тога!

Најбољи резанци за употребу у домаћем рамену

Свежи рамен резанци би били мој први избор за бирриа рамен. Препоручујемо резанце на сунцу (на слици испод); можете их набавити у већини азијских супермаркета у замрзнутом делу. Такође можете користити инстант суве резанце рамена. Свиђа ми се густа, жвакаћа текстура Нонгсхим Схин Рамиуна (не резана).

Како направити бирриа рамен

1. Направите бирију. Маринирајте месо (преко ноћи ако имате времена, али најмање 2 сата) и затим кувајте у Инстант лонцу под високим притиском. Инстант лонац одлично кува ваше месо и задржава укусе за кратко време. Наравно, можете га направити и на шпорету или у спором шпорету. Када је бирија готова, извадите месо и исецкајте га. Чорбу можете и процедити, али ако не желите, бар уклоните ловор, каранфилић и цимет. Када су месо и супа готови, време је да се кувају резанци.
2. Скувајте рамен резанце. Кувајте своје рамен резанце у огромном лонцу кључале воде. Ставите велики лонац воде да проври. Желите велики лонац да када додате своје резанце не снизи температуру воде. Ако је ваш лонац премали, биће потребно неко време да вода поново прокључа, што значи да ће се ваши резанци кувати дуже него што се очекивало на паковању. Навлажени резанци су лаж. Желите жвакане, укусне резанце са мало залогаја. Добро оцедите.
3. Саставите посуду. Врућу чорбу сипајте у дубоке чиније (оне у које може да стане најмање 3 шоље течности). Додајте оцеђен рамен и мало олабавите чачкалицама. На врх ставите издашну количину говедине, бириа рамен јаје, сецкани купус, лук, јалапењос, цилантро и кришку лимуна.

Трикови и трикови

• Маринирајте. Ако имате времена, маринирајте месо преко ноћи; ово ће учинити рамен укуснијим.
• Хајде Можете га направити потпуно унапред, припремајући гулаш и све додатке. Када дође време за јело, све што треба да урадите је да загрејете ствари. То је (скоро) тренутно задовољство! Такође, ако биррију направите дан раније, можете процедити и охладити консоме. Када ставите чорбу у фрижидер (месо чувајте одвојено), маст ће се подићи на врх и учврстити тако да можете лако да је уклоните и замените. Свакако желите да додате мало уља, то је укус!
• Уверите се да имате чиније. Рамен треба да се сервира у дубоким чинијама (довољно дубоким чинијама да држе вашу супу и резанце), плитка чинија супе није довољна. Ако немате наменске чиније за рамен, користите највеће и најдубље чиније које имате, оне које могу да држе најмање 3 шоље течности.
• Направите такосе. Направите тако (или пет) и послужите са бирриа раменом за умакање. Контраст између хрскавог и хрскавог такоса са раменом је невероватан.

#тхатноодлелифе
-Стеф