Ако сте се узбудили на пијаци и купили превише свежих производа, можда се питате како замрзнути шпаргле.
Срећом, врло је лако!
Да ли желите да сачувате овај блог пост? Унесите своју адресу е-поште испод и послаћемо вам чланак директно у пријемно сандуче!
Шпаргле су често скупе и тешко их је пронаћи током целе године.
Али ако можете да га купите на велико када је сезона, мораћете да знате како да га замрзнете за касније.
И сигурно, вероватно мислите, "колико тешко може бити замрзнути поврће?"
Али истина је да постоји неколико корака да спречите да се претвори у кашу.
Дакле, читајте моја једноставна упутства о томе како замрзнути шпаргле.
Како припремити шпаргле за замрзавање
Шпаргле су укусне и хранљиве. А правилна припрема пре замрзавања осигурава да добијете сав укус и предности када се одмрзнете.
Ово је оно што треба да знате:
Корак 1: Прикупите неопходну опрему, укључујући лонац и лим за печење.
Требаће вам само неколико једноставних ствари да припремите своје шпаргле за замрзавање и вероватно ћете све имати спремно за рад.
Узмите шерпу (величина зависи од тога колико шпаргли имате) и велику чинију за бланширање.
Такође ће вам требати лим за печење, клешта, папирни убруси, лед, кесе за замрзавање, нож и даска за сечење.
Корак 2: Оперите и припремите шпаргле онако како бисте их кували.
Да ли желите да сачувате овај блог пост? Унесите своју адресу е-поште испод и послаћемо вам чланак директно у пријемно сандуче!
Оперите стабљике у води и оцедите вишак воде. Затим одрежите комаде дрвета са крајева.
За правилно подрезивање, поређајте стабљике на даску за сечење и одрежите крајеве тако да сви буду исте величине.
Алтернативно, одвојите крајеве рукама. Ово омогућава да се клинови природно ломе, али остављају их у различитим величинама.
Корак 3: Распоредите шпаргле по величини (дебеле и танке).
Знаћете да су неке стабљике шпаргле дебеле и дебеле, док су друге танке и готово флексибилне.
Као што сте можда претпоставили, ове две врсте ће се кувати различитим брзинама.
Дакле, да не бисте прекували тање стабљике, обавезно кувајте стабљике сличне величине у исто време.
Корак 4: Бланширајте шпароге.
Бланширање је метода која се користи у професионалним кухињама. Идеја је да се храна претходно мало скува како би се брже кувала када дође време.
Такође чува храну, посебно поврће, јер спречава губитак боје и укуса.
Ако нисте сигурни како да бланширате поврће, не брините! У наставку имам детаљна, потпуно отпорна упутства за вас.
Како бланширати шпаргле
Бељење је једноставан процес, али захтева неколико корака.
Ево како да то исправите сваки пут:
Ако правите више серија, бланширајте комаде сличне величине тако да се равномерно кувају. И немојте преоптеретити лонац.
Можда ћете морати да додате још леда у посуду ако се отопи.
Ако имате само малу серију, почните са најдебљем. Затим додајте средње дебеле комаде након 15 секунди и наставите, завршавајући са најтањим.
Малишанима је потребно само 2 минута.
Како замрзнути шпаргле
Први корак: Оперите и исеците шпаргле.
Сакупите своју опрему (лонац, чинију са леденом водом, кашичицу и плех обложен папирним убрусима) и припремите све шпаргле пре него што почнете.
Французи ово зову "мисе ен плаце". То само значи да имате све спремно за рад, тако да не морате да одлазите док кувате.
То ће вам олакшати процес (и целу кухињу, у том случају).
Шпаргле добро оперите, а затим исеците крајеве.
На крају, поређајте шпароге по дебљини како бисте их правилно бланширали.
Други корак: Бланширајте шпаргле у серијама.
Ово је супер важан корак.
Ако шпаргле не бланширате пре него што их замрзнете, оне ће изгубити боју, текстуру и укус.
Трећи корак: Замрзните охлађене шпаргле у врећицама за замрзавање.
Шпаргле можете замрзнути у целим шпарглама или исећи на комаде. Било који начин је фантастичан!
Почните тако што ћете осушити све шпаргле. Ово је неопходно како би се спречило стварање мрвица леда у замрзивачу.
Нарежите шпаргле на комаде ако желите.
Затим поређајте шпаргле (комадиће или целе) у једном слоју на плех. Ставите тај плех у замрзивач (непокривен) око сат времена.
После сат времена, извадите шпаргле из плеха и ставите их у врећу за замрзавање или у херметички затворену посуду.
Чувајте га у замрзивачу док вам не затреба.
Колико дуго ће се чувати замрзнуте шпаргле?
Замрзнуте шпаргле ће се добро чувати два до три месеца. Али требало би да остане прилично свеже до осам месеци ако се правилно бланшира, охлади и замрзне у херметички затвореној посуди. После тога, приметићете недостатак укуса и свежине што дуже стоји у замрзивачу.
Међутим, у већини случајева можете га задржати до годину дана без бриге.
Савети и трикови за замрзавање шпарога
- Сада поједите танке, а дебеле замрзните за касније.. Иако то звучи као лош хорор филм, то је најбољи начин да сачувате шпаргле јер се дебљи комади боље смрзавају.
- Не заборавите да дате торбу. На овај начин ћете знати које клинове прво користити.
- Шпаргле могу прилично брзо да изгоре у замрзивачу, па се уверите да је контејнер херметички затворен. Можда ћете чак желети да га удвостручите.
Како користити смрзнуте шпаргле
Замрзнуте шпаргле можете користити директно из замрзивача!
Међутим, желећете да га користите у топлим рецептима. Замислите супе, рижоте, кишове, помфрит, варива, тепсије итд.
Такође је одличног укуса прженог на маслиновом уљу!
Не препоручујем да га печете на роштиљу јер ће постати кашаста. Исто важи и за јело одмрзнуто и сирово.
Још чланака „Како замрзнути“ које можете погледати
Како замрзнути тофу
Како замрзнути питу од бундеве
како замрзнути брескве
Како замрзнути коријандер
Како замрзнути ананас
