Е меглио пунтаре сулле деноминазиони пиу славни или његов куел мено цоносциуте?
„То зависи од мотива ностри ацкуисти. Деноминације које познајемо врло је лако заварати и ценити ако намеравамо да поклонимо боцу сваком ко воли вино. Ако приметите да је боца за нои, можемо да експериментишемо и да будемо радознали, постоје неке ствари „езотичног“ пиуа и далеко од нашег уобичајеног избора. Потреммо импаре куалцоса е римарере пиацеволменте ступиди. Неофит цонсиглиереи перцио ди инизиаре са деноминацијом пиу напомена, ин модо да гиоцаре сул сецуро, показује руку под руку да ће га искуство, ако га оплемени, подстаћи да буде радознао и експериментише, ходајући до сцоприере чак и деноминације минори и ле ве ле мање коносциуте . Талволта, деноминације плоча минори ако поседују авере делле белле изненађења и генерално треба да се пријаве за квалитет и цену највише вантаггиосо, али служе минимум искуства пер саперси дистрицаре у молтеплицита деи витигни е делле Доц италиани».
Ваш број е меглио старе пер троваре уна боттиглиа боттиглиа ал супермаркет?
„Мој пиаце тантиссимо ће пецати у фасцију од 9,90 евра када покушам да купим ферми вино. Чињеница да ћу искористити једну новчаницу од десет евра и носити ме преко флаше са причом и другачијом личношћу, за колико је моја сигурност, веома је важна. У овој фасциа ди прице исправно је да ако могу да урадим боље аффари, нећу се одрећи алла территориалита и алла чистоће сортног израза».
Дођи ако носиш ретроетичету? Како тумачите информације по капи ако је вино квалитетно?
«И ла царте д'идентита дел вино: да информазиони сул региме органски или конвенционални пољопривредник (ВеганОк је сертификација која је увек риу рицхиеста и сврха) и често аггиунге куалцхе деттаглио а ливелло ди ноте де дегустазионе е де аббинаменти, олтре ад аиутарци да географски лоцирамо кантину, у случају да не знамо деноминацију. Ил витигно, када је назначено, чини 50% карактера вина. Пуо представља прави и сопствени „марцхио“ за потрошача и цоституисце ил маггиоре аиуто пер ориентаси; нон ацасо и вини дел Нуово Мондо фанно делл'ува ил примо валоре ин ордер ди приорита сулле етицхетте. Алкохол толико говори о карактеру вина: ушао сам и 13 степени је био пиу агили е бевибили, док сам живео у 15 фанно делла потенза ил лоро пунто ди форза. Дицитура „Продотто е имботтиглиато да…“, „Имботтиглиато алл'оригине“, „Интегралли продотто е имботтиглиато“ сведоче да су сви брзи ди лаворазионе соно аввенуте нелла стесса азиенда. Индикација присуства солфита, уместо тога, није много значајна: увек јесте, јер се вино производи природно током ферментације и у неким случајевима је количина веома добра, тако да ако се нађе у молтиссими алтри циби, као што је ноцциолина или суво воће”.
