Ако волите јапанску кухињу, знаћете да је од виталног значаја да их имате замене за мирин u ruci
Јер иако је оригинал најбољи, није га увек лако пронаћи.
Да ли желите да сачувате овај блог пост? Унесите своју адресу е-поште испод и послаћемо вам чланак директно у пријемно сандуче!
А без мирина (или замене), вашој вечери инспирисаној Азијом ће недостајати оно посебно нешто.
Јапанска кухиња је богата укусно сложеним профилима укуса. И велики део тог укуса долази од специјализованих састојака, попут мирина.
На пример, то је истакнути састојак Терииаки соса, који чини супер укусну пилећу вечеру.
Због тога је важно да направите места за мирин у својој остави.
Или, уверите се да имате неке згодне замене за мирин у задњем џепу.
Шта је Мирин?
Мирин је врста пиринчаног вина која се користи у јапанској кухињи. Слично сакеу, има профил слатког укуса и садржи мање алкохола. Богат је, зачињен, слан и прилично сладак. И док мирин можете конзумирати као напитак, он се првенствено користи у кувању као основа за супу, течност за динстање или у сосовима.
Мирин пружа укус који сте готово сигурно пробали, али вероватно нисте могли да идентификујете. Осим ако, наравно, нисте професионалац у јапанском кувању.
Одличан је јер додаје укус и побољшава друге зачине. Дакле, сваки залогај је заиста укусан.
Које су најбоље замене за Мирин у рецептима?
Најбоље замене за мирин у рецептима треба да имају слатко-кисели укус богат умами. Неке опције су слађе од других, а друге укусније. Међутим, саке се генерално сматра најбољом опцијом за замену мирина приликом кувања јер је најближи укусу и конзистенцији.
Међутим, постоје и друге опције, које ћемо истражити у наставку.
Дакле, ако сте усред кувања и откријете да вам је понестало, ове замене за мирин би требало да ураде трик.
Месхиагаре召し上かれ! Уживати!
Да ли желите да сачувате овај блог пост? Унесите своју адресу е-поште испод и послаћемо вам чланак директно у пријемно сандуче!
1. добар
Као и мирин, саке је ферментисано пиринчано вино, што га чини фантастичном заменом.
Саке је киселији, алкохолнији и много мање сладак од мирина. Међутим, једнако је укусно.
У ствари, саке је одлична опција ако пазите на унос шећера. Такође је одлично ако не волите превише слатку и слану храну.
Запамтите да саке морате додати мало раније него што бисте додали мирин. Тако ће алкохол имати времена да испари пре сервирања.
Саке најбоље функционише у рибљим јелима или јелима где рецепт не захтева много мирина.
однос замене: Замените једнаку количину сакеа за мирин (1:1).
2. Схаокинг кувано вино (кинеско кувано вино)
Схаокинг је као кинеска верзија сакеа.
Има диван орашасти укус, са примесама сирћета, зачина и карамеле. То је оно што га чини одличном заменом за мирин: пуно умами доброте.
Као и код сакеа, мораћете да додате Схаокинг мало пре мирина. Ово осигурава да се алкохол скува, остављајући само укус.
Схаокинг добро функционише за свако јело где треба да користите мирин, али ја га највише волим у јапанском карију.
однос замене: Замените 1 кашику Схаокинг-а помешаног са 1/2 кашичице шећера за 1 кашику мирина.
3. Слатки/суви шери
Покушајте да замените мирин вино за више вина!
Шери је идеалан јер можете одабрати врсту у зависности од вашег рецепта. С обзиром на то, ради са било којим типом који имате у близини.
Дакле, у сваком случају, додаје мало киселости да осветли ваше јело.
Шери најбоље ради за сосове, маринаде и варива.
однос замене: Замените 1 кашику шерија помешаног са 1/2 кашичице шећера за 1 кашику мирина.
За суви шери, можда ћете морати да га пробате док идете. Можете додати још шећера по потреби/по укусу.
4. Саке + мед
Већ сам поменуо да је саке одлична замена за мирин, само није тако сладак. Срећом, то можете поправити са мало меда!
Помешајте 2 дела сакеа са 1 делом меда (на пример, 1 кашика сакеа + 1/2 кашике меда).
Мешавина сакеа и меда најбоље одговара за сосове и глазуре.
однос замене: Замените једнаку количину мешавине сакеа мирин (1:1).
Ако је превише слатко, додајте још мало сакеа.
5. Вермут
Вермут је још једна фантастична замена за мирин због благо воћног укуса.
Сладак је, али не тако сладак као мирин. Дакле, можда ћете морати да додате мало шећера, у зависности од тога како волите храну.
Вермут делује веома добро као замена за мирин у сосовима и маринадама.
однос замене: Замените 1 кашику вермута помешаног са 1/2 кашичице шећера са 1 кашиком мирина.
6. Бело вино
Бело вино се већ користи у кувању широм света, тако да знамо да је добро.
Суво бело вино најбоље функционише као замена за мирин, посебно у супама, сосовима и маринадама.
Ако никада нисте пробали да кувате са белим вином, пробајте овај једноставан рецепт за пилећу пикату. Кладим се да ће вам се свидети!
Само запамтите да не желите ништа прескупо.
Пошто кувате са њим, нећете добити сав укус, што би било губитак скупе боце.
однос замене: Замените 1 кашику мирина са 1 кашиком белог вина помешаног са 2/1 кашичице шећера.
7. ДИИ Мирин – Шећер и вода
Ако вам треба мирин, зашто га не направите сами? Неће имати потпуно исти укус, али је веома близу.
И без обзира на то је укусно. Ево како да направите мирин "уради сам":
однос замене: Замените једнаку количину ДИИ мирина за мирин (1:1).
8. Сок од белог грожђа
Ако волите слатке ствари, пробајте сок од белог грожђа као замену за мирин.
Толико је слатко да ћете вероватно морати да додате мало киселости лимуновим соком. Али то је одлична алтернатива у крајњој линији.
Ова замена најбоље функционише за слатке маринаде и сосове, као што је домаћи терииаки.
однос замене: Замените 1 кашику сока од белог грожђа помешаног са 1/2 кашичице лимуновог сока за 1 кашику мирина.
9. балзамико сирће
Знам да је боја потпуно супротна, али богат, оштар умами укус балзамичног сирћета је фантастична замена за мирин.
Балзамико добро делује због своје киселости и слаткоће.
Међутим, пошто је укус балзамичног сирћета тако јак, не треба вам много. Предлажем да додате малу количину и тестирате док идете.
Ова замена је најбоља у сосовима, течностима за динстање и маринадама.
однос замене: Замените 2 кашичице сирћета за 1 кашику мирина.
10. Вода + Мед
Иако генерално волим све ствари за мед, ова замена би требало да буде ваше последње средство.
Наравно да додаје много укуса, али нећете добити исто богатство као мирин.
Ипак, добро функционише у слатким јелима и сосовима.
Предлажем да додате мало белог вина, сакеа, лимуновог сока или комбуче за мало киселости.
То би могло да промени конзистенцију вашег јела, тако да не полудите.
однос замене: Замените 1 кашику воде + 1 кашичицу меда за 1 кашику мирина.
11. Комбуцха
Ако сте помало здрави орах, постоји велика шанса да већ волите комбучу. Или сте можда пробали комбуцха коктел и заљубили се.
Па, сада имате још један разлог да га волите: то је фантастична замена за мирин!
Мирин је ферментисан баш као комбуча, тако да обе течности имају укусан киселкаст укус.
Наравно, не желите да користите супер воћну комбучу, јер ће то утицати на укус вашег јела.
Обична или комбуча од ђумбира биће ваша најбоља опција. Али нећу да вас заустављам ако желите да експериментишете.
Комбуча ће радити за све рецепте који користе мирин.
однос замене: Замените једнаку количину комбуче за мирин (1:1).
