Салата од авокада и кинеских краставаца Ја сам блог о храни Ја сам блог о храни

Је ли вруће где си ти? Прошли смо кроз талас врућине и чак и помисао на укључивање пећи ме загреје. Наравно, то ме не спречава да радим луде ствари као што је прављење кнедле од кромпира са сиром, али ипак више волим да хладим некувана јела када могу. А када је стварно вруће, окрећем се свом омиљеном освежавајућем јелу свих времена: салати од краставца.

Волим краставце. Хрскави су, скоро слатки, сочни и веома освежавајући. Нарочито када су охлађени и премазани преливом од сусама и соје који изазива зависност. Краставци су савршена храна за топло време, а кинеска салата од краставца је оличење целе изреке о кул као краставац. Салата од дробљеног краставца једно је од најпопуларнијих хладних јела у Кини и није изненађење јер је одлична сама или на столу уз готово свако кинеско јело.

Ово је у основи ваша класична салата од разбијених краставаца, али са малим обртом: авокадо. Волим да додам авокадо за кремасти путер са хрскавим краставцима. Све је зачињено препеченим сусамом, соја сосом и преливом од црног сирћета који је пикантан, сладак и изазива зависност.

Зашто салата од краставца и авокада?

То је савршена салата, брзо и лако се припрема када сте гладни, али не желите ништа да кувате. Хрскави краставци су хрскави и освежавајући, а авокадо даје тежину и кремастост. Можда не мислите да су салате задовољавајуће, али ова јесте.

Састојци за савршену салату од краставца и авокада

• Краставци Најбољи краставци за ову салату су дуги енглески или персијски. Ова два краставца су танке коре, што значи да их не морате гулити. Такође су скоро без семена и хрскави, а не воденасти. Енглески краставци су нешто већи, и у пречнику и по дужини. Ја заправо више волим персијске краставце јер су мали, али су оба савршена за ову салату. Држите се даље од краставаца са дебелом, воштаном кожом. Краставци се обично сецкају за кинеску салату од краставца: Обично се сви краставци исецкају за салате, али у овом случају сам их једноставно исекао из естетских разлога. Разлог заљубљивања су грубе и насумичне стрме ивице које заљубљивање даје. Додатни углови и пукотине упијају сос и зачините краставце до сржи. Да бисте изравнали, једноставно користите страну сечива или оклагије.
• Адвокати Адвокати су досадни. Рекао сам то тамо. Они су избирљиви, могу бити скупи и сваки је изненађење. Али и они вреде. Постоји разлог зашто је авокадо толико популаран. Увек купујем зелени авокадо и сазревам га код куће да бих обезбедио бољи успех у резању. Сазнајте више о томе како одабрати савршен авокадо касније у овом чланку.
• Соја сос. Има толико, толико соја сосова. Могао бих да напишем цео пост на блогу о соја сосу! Већина добрих азијских продавница прехрамбених производа посвећује цео пролаз стотинама различитих врста. Очигледно, најбољи је онај у вашој остави, али ако сте мали или желите да проширите своју колекцију соја соса, обавезно изаберите природно пиће. На тржишту постоје две главне врсте соја сосова: природно ферментисани/ферментисани и хемијски произведени. Скувајте га или природно ферментишите због његове дубоке, сложене ароме и укуса. Волимо Амои и Лее Кум Кее. У овом случају тражите лагани соја сос. Још боље ако добијете први екстракт/први цеђени сос од соје.
  
• Кинеско црно сирће. Црно сирће, такође познато као Зхењианг или Цхинкианг сирће, је сирће на бази пиринча које је воћно, благо слатко, сладно и помало балзамико. Додаје киселост и слаткоћу и главни је ослонац кинеске кухиње. Користи се у хладним предјелима (као што је ово!), динстаним протеинима и као сос за ћуфте. Можете га користити као обично сирће и то ће додати мало више сложености. Продаје се у азијском пролазу већине продавница, у вашој локалној азијској продавници или на мрежи. Ако га немате, можете користити пиринчано сирће или обично бело сирће, али то неће бити исто.
  
• Препечено сусамово уље. Препечено сусамово уље ће овом јелу додати невероватну арому. Интензивно је орашаст, тост и веома укусан. Није исто што и обично сусамово уље (које се обично користи у кувању). Препечено сусамово уље се прави од пржених сусамових семенки и представља завршно уље, слично веома добром маслиновом уљу. Наш омиљени бренд је јапански бренд Кадоиа, са својим култним обликом боце и жутим чепом. Можете га пронаћи у азијском пролазу већине продавница, у локалној азијској продавници или на мрежи.
  
• Ароматична. Бели лук, црвени лук и цилантро додају мало пица овој салати. Земљани карактер белог лука и зачињена киселост црвеног лука добро се слажу са неутралном сочношћу краставаца. Што се тиче белог лука, волимо да купујемо локално узгајан бели лук, али очигледно ће и те луковице белог лука у малим мрежастим кесама такође радити, али нису тако добре. Изаберите чврсти, тешки црвени лук за његову величину. Цилантро је једно од оних биљака које додаје невероватну количину свежине, па га нагомилајте, под претпоставком да сте један од оних људи који га воле.

Како одабрати савршен авокадо

Ахх, вечно питање: хоћеш ли добити на лутрији са авокадом? Има толико фактора да ли ће ваш авокадо бити савршено зрео? Хоће ли бити без мрља и модрица? Да ли ће јама бити разумне величине или већа него што сте мислили да је могуће?

Купујте незрео: Иако не постоји начин да се гарантује савршен авокадо, имам неколико савета за вас. Више волим да купим свој тврди зелени авокадо и пустим их да сазре код куће. Да, морате мало да планирате, али ако купите свој авокадо зелени, то значи да неће добити гадне модрице од људи који их забринуто гурају да сазре. ;до супермаркета.

Зрео на тезги: Након неколико дана стајања на тезги, ваш авокадо ће вероватно бити зрео, али не и кашаст, савршено зелен од жада без трагова смеђих модрица. Када држите свој авокадо на длану, осетићете да је тежак. Лагано стисните длан без стискања врхова прстију. Требало би да има мало давања тамо где авокадо даје под благим, чврстим притиском. Биће мало мекано, али уопште неће бити мекано. Сада је право време да их искористите! Ако нисте спремни да их поједете, оставите их у фрижидеру дан или два.

Проверите зрелост: Други начин да проверите је да уклоните његову малу осушену стабљику (познату и као навал пупољак или пупак!) и погледате које је боје испод. Ако је светло зелено, знам да је добро. Ако шипка не жели да се помери, то значи да јој треба мало више времена. А ако је испод њега грубо и смеђе, време је да се расплачете, исечете смеђе комадиће и убаците тужан, не баш прави гвакамоле.

Како безбедно исећи и огулити авокадо

Рука адвоката, овде си одсекао руку, права је. Немојте сећи свој авокадо у руци, преклињем вас! Могао бих да вам испричам ужасну причу о томе како сам 'изврнуо' длан, по речима лекара хитне помоћи који ме је поново саставио, али претпостављам да смо сви овде одрасли и само желимо да безбедно исечемо авокадо.

Најсигурнији начин да исечете авокадо је да ставите авокадо на даску за сечење и пажљиво га исечете по дужини, на пола, ротирајући коштицу, држећи прсте ван отвора. Окрените половину авокада и уклоните. Преосталу половину (са рупом) ставите на кухињски пешкир и пажљиво укуцајте нож у рупу да се заглави. Окрените нож и уклоните језгро. Ово је мало опасније од методе испод.

У супротном, ако се не осећате пријатно да уклоните језгро од половине авокада, једноставно направите још један пресек, по дужини, око исеченог авокада. на пола тако да има две четвртине, што олакшава уклањање језгра прстима. Ово је најсигурнији начин за уклањање јаме.

Када је језгро уклоњено, најлакши начин да уклоните авокадо са коре је да ставите авокадо, исеченом страном надоле, на даску за сечење и огулите га. Наравно, ако нисте забринути за естетику, можете користити кашику да је уклоните.

Срећне летње салате!
Надам се да ћете ову салату од авокада и краставца додати у своју летњу ротацију. Најбоље је.

ПС: Ако тражите нешто уз то, пробајте ове зха јианг миан/сауци резанце од свињетине, зачињене шкампе и пржени грашак, или печени пиринач у јанг чау.