Све тајне традиционалног мађарског јела и рецепт како савршено припремити гулаш и заљубити се у њега
Un buen plato de carne humeante es lo que hace falta para recobrarse del primer frío del otoño que, aun desde el punto de vista climático, va a llegar tarde que temprano. Con un inteligente toque de pimentón, la situación se vuelve más intrigante: probar es opinar. Јело од којег нам срце куца је традиционални мађарски гулаш que en el idioma original se llamaría gulyás. El nombre procede de gulya que significa manada de ganado. La carne que se acostumbra a usar para prepararlo es, en verdad, la говедина, најбоље предњи део ногу, врата или рамена.
En toda Centro Europa y Oriental, no obstante, se pueden hallar alteraciones interesantes basadas en el pescado, la carne blanca y el cordero. La receta tradicional procede de los pastores húngaros que Месо су кували у великом лонцу на ватри, зачинивши га свињском машћу, луком и паприком. En casa, asimismo se acostumbran a introducir patatas cortadas en cuartos o bien en cubos gruesos y zanahorias picadas. La receta, natural de la Edad Media y consumida hasta el siglo XVIII solo por ganaderos de pastizales, entonces se propagó asimismo en los hogares burgueses y alén de las fronteras de la nación. Entre todos y cada uno de los guisos de carne húngaros, incluidos el pörkölt y el paprikás (que asimismo contiene crema agria), el gulash se ha transformado en un símbolo de la cultura gastronómica húngara. Mas no es casualidad. A lo largo del Политички сукоб са Аустријом крајем 18. века.Мађарска је морала да докаже своју културну независност и да се разликује од аустријских обичаја. Гулаш је изабран за један од симбола Мађарске и убрзо постао познат широм Европе и планете.
Сада у галерији можете пронаћи модернију верзију традиционалног мађарског јела. donde la manteca de cerdo ha sido sustituida por mantequilla. La adición de tomate, ausente en la receta tradicional, «aligerará" los condimentos precisos para eludir que la carne se seque.
