Sido që të jetë, kjo është një recetë e shpejtë dhe e lehtë për salcice derri BBQ kineze. Në thelb është i njëjtë me këtë këtu, pa tofun e kuqe të fermentuar, sepse në fakt nuk e kemi në frigorifer. I mungon ajo aluzion dallues i thellësisë së shijes, por gjithsesi është vërtet e shijshme! Domethënë, ngjitet mish derri i pjekur i ëmbël dhe i kripur?! Sidomos me oriz? Është ushqim komod në maksimum!
Çfarë është derri siu/Deri i pjekur kinez?
Char siu fjalë për fjalë përkthehet si i pjekur me pirun dhe kjo është pikërisht ajo që është char siu, zakonisht: mish derri i pjekur me pirun. Mishi i derrit, zakonisht shpatulla/shpatulla e derrit, marinohet në një salcë Barbecue të ëmbël dhe të shijshme, më pas piqet në skarë. Është e ëmbël dhe e shijshme dhe ka një kompleksitet të këndshëm falë pesë erëzave. Është lëng dhe ngjitës dhe pothuajse i përsosur në një tas me oriz të bardhë me gëzof.
Çfarë përbërësish më duhen?
Ju duhen disa salca kineze, të tilla si hoisin dhe salcë soje. Ata shesin hoisin në internet dhe në shumicën e dyqaneve ushqimore në rreshtin aziatik, kështu që është pothuajse gati për të shkuar. Përveç kësaj, keni nevojë për mjaltë, hudhër, xhenxhefil, pesë erëza (mund ta kaloni këtë nëse nuk dëshironi ta blini) dhe një ijë/sup derri.
Pse duhet të bëj char siu?
Char siu është një mish derri me SUPER çmim, me pak përpjekje dhe lëng, që do t'ju pëlqejë. Ka një lustër të lëmuar, ngjitëse që është aq e mirë sa do të dëshironi ta hani atë në çdo gjë. Plus, nëse ju mungon ushqimi kinez, kjo është pjata për ju.
Me çfarë mund ta shërbej?
Mund ta keni me oriz të bardhë me gëzof, role, petë, oriz të skuqur, pothuajse çdo gjë.
Mish derri i lehtë kinez BBQ i njohur ndryshe si Char Siu
Një recetë e shijshme e ëmbël ngjitëse për mish derri me lëng kinez, i njohur gjithashtu si char siu
Shërben 4 4
Koha e GATIMIT 1 kohë
marinoj 1 kohë
Koha totale 2 horas dhjetë minuta
- 2 luge supe e dashur
- 2 luge supe hoisin
- 1 luge supe salce soje
- 2 lugë kafeje Verë Shaoxing fakultativ
- 2 karafil AJO pak i grimcuar
- 1 gishti i madh jengibre feta
- 1/2 lugë kafeje pesë erëza fakultativ
- 1/4 lugë kafeje Piper i bardhe fakultativ
- 2 luge supe e dashur për glazurë
- 1 kg ijë derri / supe copëtoj
-
Përziejini mirë përbërësit për marinadën. Mbuloni mishin e derrit me salcë dhe marinoni për të paktën 1 orë deri në 24 orë.
-
Kur të jeni gati për t'u pjekur, ngrohni furrën në 300°F. Rreshtoni një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike. Hiqeni mishin e derrit nga marinada, duke shkundur tepricën. Vendoseni mishin e derrit në një raft mbi një fletë pjekjeje të mbyllur dhe piqeni për 1 orë, duke e rrotulluar gjysmën e gatimit.
-
Ndërsa mishi i derrit është duke u gatuar, ngrohni pjesën tjetër të marinadës (hiqni xhenxhefilin dhe hudhrën) me 2 lugët e fundit mjaltë. Lëreni të vlojë në zjarr mesatar derisa të zvogëlohet dhe të trashet pak. Ju duhet të mbuloni shpinën me një lugë.
-
Lyejeni mishin e derrit me glazurë dhe kthejeni nxehtësinë në 400°F, lyejeni me lustër dhe kthejeni derisa të karbonizohet lehtë. E lemë të pushojë pak, e presim dhe e shijojmë!
