Ne e duam aq shumë supën me bisht saqë kemi krijuar një recetë që ndërthur të gjitha traditat rajonale.
Nuk ka asnjë supë të vetme treshe. Shumë e famshme në versionin 30, ku pema takohet me një përzierje shumë të pasur perimesh, à la romaine ku nenexhiku dhe pecorino bëjnë diferencën, napolitanja (një nga versionet e rralla në të cilën paraqitet në të bardhë, e zbukuruar me piper esencial) dhe Milanesa ku pelushi shkon shumë me fasulet dhe quhet busecca, është një pjatë e parë popullore nga veriu në jug, e rivlerësuar së fundmi. Ashtu si shumë gatime tradicionale të varfra, në fakt, pas shumë vitesh në harresë, ajo është kthyer në modë falë shijes së saj të thjeshtë dhe të vendosur që flet për shijet stërgjyshore dhe të paharruara.
Receta jonë
Nëse jeni duke pyetur veten se cila është receta më e mirë e supës, përgjigja është: cila ju pëlqen më shumë! Ne, të pavendosur mes përgatitjeve të ndryshme, e kemi bërë një të aftë të bashkojë të gjitha shijet e rajoneve tona. Këtu ju tregojmë se si të përgatisni supë me treshe me bisht, domate, patate, fasule, kunguj, djegës dhe pekorino.
Si të përgatisni supë me bisht
Përbërësit për 6 persona
500 g trash të pastër, 150 g patate, 150 g tul kungulli, 80 g fasule të buta borlotti, 50 g karrota, 50 g selino, 50 g qepë, një gotë pastë domate, gjethe dafine, rozmarinë, djegës, pekorino, lëng mishi, vaj ulliri ekstra i virgjër, kripë, piper.
proces
Ziejini fasulet për 45 minuta nga uji i ftohtë dhe lërini mënjanë. Pritini perimet në kubikë dhe skuqini në një tenxhere me 3 lugë vaj, gjethe dafine dhe spec djegës. Pas disa minutash shtojmë petën, e rregullojmë me salcën dhe e rregullojmë me kripë dhe piper. Shtoni purenë e domates, mbulojeni me lëngun e mishit dhe gatuajeni të mbuluar për 45 minuta. Shtoni fasulet dhe një degë rozmarine dhe ziejini për një orë tjetër. E fikim dhe e servirim me pekorino të grirë.
