Klasik kinez i vezëve me domate Stir Fry Unë jam një blog ushqimor Unë jam një blog ushqimor

Keni një ushqim të preferuar nga fëmijëria juaj? Diçka që ju ngushëllonte dhe që do të hani pa marrë parasysh çfarë? Për mua ishte domate dhe vezë (fan qie chao dan / 番茄炒蛋). Domatet dhe vezët e skuqura janë një ushqim super komod (jia chang cai) që mund të gjenden si në shtëpi ashtu edhe në restorante të rastësishme në shtëpi. Është një kombinim shumë i thjeshtë i shijeve, por ka diçka në lidhje me salcën e ëmbël të domates dhe shijen e vezëve që është një palë e përsosur.

Për shkak se është kaq e thjeshtë, fjalë për fjalë vetëm vezë të skuqura me domate, kjo është një nga ato pjatat e përsëritura. Ai mblidhet në më pak se 15 minuta, edhe nëse nuk keni përvojë të mëparshme gatimi, dhe përfitimet janë të pakrahasueshme. Një pjesë e apelit është padyshim komoditeti dhe një pjesë është nostalgjia kulturore nostalgjike. Së bashku me orizin dhe petët e menjëhershme, domatet dhe vezët e skuqura janë ndoshta një nga ushqimet më të cituara kineze të rehatisë. Nëse keni pasur ndonjëherë vezë dhe domate të skuqura, siç thonë fëmijët, nëse e dini, e dini. Nëse nuk e keni, mirë se vini në botën e vezëve të fërguara të pasura, kremoze, pikante me domate të ëmbla dhe salsa. Është shumë e kënaqshme.

Çfarë është domatja dhe vezët e skuqura / fan qui chao dan / 番茄炒蛋?

Domatet dhe vezët e skuqura janë një pjatë e zakonshme kineze në shtëpi, e shijuar në shtëpi dhe në restorante. Është veçanërisht popullor në mensat e shkollave në Kinë. Në thelb, vezët fërgohen në gjizë të madhe dhe kaurdisen me feta domate. Domatet gatuhen në një salcë reçeli të ëmbël dhe të shijshme që kombinohet me vezë për një pjatë komode.

Me çfarë i hani domatet dhe vezët?

Shumicën e kohës, domatet dhe vezët hahen në një grumbull të madh orizi të bardhë të ngrohtë dhe me gëzof. Salca trazon kokrrat e orizit dhe të gjitha bashkohen në një tas me oriz super të shijshëm.

Por domatet dhe vezët në kombinim janë aq të njohura sa që ka shumë mënyra të tjera se si njerëzit hanë domate dhe vezë. I haja me topa, në supë, me petë, me bukë. Lista mund të vazhdojë pa pushim. Për shumë kinezë, domatet dhe vezët janë kombinimi perfekt, ashtu si një pjesë e madhe e Shteteve të Bashkuara e konsiderojnë gjalpin e kikirikut dhe peltenë si kombinimin më të mirë të ushqimit.

Çfarë ndodh me domatet dhe vezët e skuqura?

Ashtu si gjalpi i kikirikut dhe pelte, ka një milion mënyra të ndryshme për të bërë domate dhe vezë. Për shkak se është një pjatë e bërë vetë, të gjithë e bëjnë atë ndryshe. Në thelb janë domate dhe vezë, por njerëzit shtojnë gjithashtu hudhër, xhenxhefil, verë shaoxing, uthull, vaj susami të thekur, salcë domate, paste domate, qepë jeshile, sheqer, qepë, piper të bardhë... nuk ka në të vërtetë asnjë mënyrë të drejtë ose të gabuar për të. duke bërë domate dhe vezë.

Personalisht, e mbaj shumë të thjeshtë me vezë, domate, pak sheqer, salcë domatesh (kjo është ajo që i bën mirë domatet dhe vezët e mia!) dhe pak llucë misri për ta bërë gjithçka më të shndritshme dhe krokante. Jo të gjithëve u pëlqejnë vezët e domates në salcë, por mua më pëlqen shumë luksi i mëndafshtë që vjen nga një salcë e trashë me niseshte misri.

Si të bëni domate dhe vezë të skuqura.

1. Rrihni lehtë vezët. Në një tas të vogël ose filxhan matëse të lëngshme rrihni lehtë vezët me pak kripë dhe më pas lërini mënjanë. Kripa ndihmon në prishjen e strukturës së vezëve, duke i bërë ato të përtypura dhe të buta, sepse kripa ndihmon në zbërthimin e proteinave. Vezët bëhen më të lëngshme dhe viskoze. Gjithashtu, vezët tuaja do të jenë të kalitura dhe ne duam që gjithçka të duket bukur dhe e kalitur.
2. Përgatitni domatet dhe hudhrat tuaja. Më pëlqen ta mbaj hudhrën time të prerë në feta, por sigurisht që mund ta grish nëse dëshiron. Kjo është një preferencë personale, kështu që thjesht bëni atë që bëni. Për sa i përket domateve, nëse do t'i bëj të gjitha, do t'i heq lëkurat (shih më poshtë), por shumicën e kohës i pres në gjashtë pjesë. Më pëlqen të përdor blunte ose domate në hardhi. Në thelb, çdo domate e kuqe super me lëng do të bëjë.

3. Përgatitni të gjithë përbërësit tuaj të tjerë. Sigurohuni që të keni lugët tuaja matëse: Nëse nuk e keni problem të gatuani enët shtesë dhe dëshironi të dukeni sikur jeni në një shfaqje gatimi, mund të matni paraprakisht gjithçka në pjata të vogla, si dhe vajin dhe sheqerin. Përgatitni një llum me niseshte misri duke e tundur niseshtenë me pak ujë të ftohtë.

4. Ziejini me butësi vezët. Është koha për të gatuar vezët. Rrihni përsëri vezët dhe më pas ngrohni pak vaj në një tigan që nuk ngjit. Ziejini vezët në nxehtësi mesatare në të lartë, duke pasur kujdes që të mos i lëvizni shumë. Dëshironi gjizë të mëdha të bukura. Përdorni një shpatull silikoni për të lëvizur vezët nga buza e tiganit në drejtim të qendrës, duke i shtyrë jashtë kur të shihni se kanë filluar të ngurtësohen. Kur vezët të jenë gatuar, por ende të buta, groposini në një tas dhe lërini mënjanë.

Me çfarë mund të shërbej domate dhe vezë?

Shërbehet në mënyrën klasike me oriz të bardhë me gëzof, por sigurisht, mund ta shërbeni edhe me oriz të skuqur nëse jeni kaq ekstra. Ose ndoshta edhe dolli!

Këshilla dhe truke për domatet dhe vezët më të mira të skuqura.

– Qëroni domatet. Ky është një hap shtesë që shumica e njerëzve nuk e duan, por nëse doni një pjatë me vezë domate super të butë dhe të lëmuar, do t'i qëroni domatet sepse lëkurat e domates janë të forta dhe fibroze. . Bëni një të vogël
– Sigurohuni që vezët të mos zihen shumë. Vezët e përtypura nuk kanë shije të mirë. Ky është shansi juaj për të treguar teknikën tuaj të qetë të ndërhyrjes. Gjithashtu sigurohuni që ta mbani gjizën të bukur dhe të madhe, nuk dëshironi që pjata juaj të jetë copa të mëdha domatesh dhe copa veze të thyera.
– Në anën tjetër të ekuacionit, mos i ziejini domatet. Ju dëshironi që lëngjet të dalin dhe sheqernat të karamelizohen në një salcë të shijshme reçeli. Rezistente, poshtë domateve të gatuara në këtë pjatë është një parodi. Nëse mundeni, sigurohuni që të përdorni domate të ëmbla verore. Nëse është mesi i dimrit, thjesht sigurohuni që t'i gatuani domatet mjaft gjatë.

Shpresoj ta provoni këtë pjatë! Kjo është me të vërtetë një nga të preferuarat e mia dhe shpresoj të jetë gjithashtu një nga të preferuarat tuaja të xhepit. Nuk është mbresëlënëse dhe nuk është më e bukura për t'u parë, por është komode, lëvizëse dhe e mirë.

domate dhe vezë
xoxo steph

PS: Nëse ju pëlqejnë pjatat me vezë, provoni këtë tamagoyaki të butë me oriz, vezë të ëmbëlsuara me kos, vezë të skuqura krokante ose vezë të arta.