Si te gusta el salmón jugoso, tierno y suculento, ¡este es el artículo para ti! Salmón asado a fuego lento en una salsa dulce, salada y ligeramente picante, terminado con limas caramelizadas, cebollas verdes frescas y semillas de sésamo tostadas.
Siento que a todos les encanta el salmón. Cuando se cocina correctamente, es tan sabroso y satisfactorio. La parte delicada del salmón es que cuando está demasiado cocido es una parodia seca y quebradiza. El salmón es un poco misterioso, pero realmente es una de las proteínas más fáciles, saludables y sabrosas que puedes aprender a hacer.
Cómo cocinar salmón
- Përzierje: Combine una sabrosa salsa de miel de gochujang dulce y picante.
- Asado lento: Unta el salmón con la salsa y cocina a horno bajo para obtener un salmón tierno, jugoso y perfectamente cocido.
- Escama: Con una cuchara, desmenuce suavemente el salmón en trozos perfectamente imperfectos para presentar en un plato o fuente.
- Shijoni: Termine con cebollas verdes y semillas de sésamo tostadas y ¡disfrute!
La mejor receta de salmón al horno
Este salmón al horno es picante, dulce, salado y muy adictivo. El glaseado de miel de gochujang es increíble. Si alguna vez ha comido pollo frito coreano, el glaseado es muy similar a esa salsa pegajosa, roja brillante y profundamente deliciosa que se obtiene en las alas picantes.
El mejor salmón para salmón al horno
Elija un corte de salmón más grande en lugar de filetes individuales: un trozo de pescado más grande significa que no se secará tanto en el horno; un gran trozo de pescado es mucho más indulgente que los filetes más pequeños. Puedes optar por sin piel o sin piel. Seguí con la cáscara porque la cáscara proporciona una capa adicional de protección contra la sobrecocción.
Como vamos a desmenuzar el salmón en trozos y presentarlo en otra fuente, recomiendo la piel para mantener un poco más jugoso el salmón. De cualquier manera, asegúrese de quitar las clavijas, si las hay. Pase los dedos ligeramente sobre la superficie de la red cerca del centro. Si huele algún hueso de alfiler, use pinzas de cocina para arrancarlo.
¿Qué es el gochujang?
Una masa fermentada salada, dulce y picante hecha con chile en polvo y arroz glutinoso. Agrega dulzura y calor y una tonelada de sabor a tus platos coreanos favoritos. Lo usamos para pollo frito coreano, pollo asado al horno y barbacoa coreana. Tradicionalmente, viene en contenedores, pero en estos días puede encontrarlo en botellas exprimibles en el pasillo asiático de literalmente cualquier tienda de comestibles (o en línea, como siempre).
Cuánto tiempo cocinar el salmón
El salmón asado lentamente a baja temperatura asegura que su salmón esté masticable y tierno y nunca se seque. En lugar de cocinar a fuego alto, que tiende a secar el salmón, un horno bajo rodeará suavemente el salmón y lo devolverá a la temperatura. Además, le da tiempo al salmón para absorber los sabores de la marinada.
La mejor temperatura del salmón al horno
El salmón asado a fuego lento funciona mejor a 275 ° F
Si të dalloni nëse salmoni është gatuar
La mejor y más fácil manera de saber si el salmón está cocido es exprimirlo suavemente con el dorso de una cuchara, cuando esté bien cocido se pelará. El salmón perfectamente cocido quedará tierno, apenas opaco y jugoso. El salmón demasiado cocido también se descascara pero estará seco, de color más claro y correoso.
Salmón salvaje vs salmón de piscifactoría
El salmón salvaje siempre tendrá menos grasa que el salmón de piscifactoría porque tiene que esforzarse para encontrar su alimento. Dado que el salmón salvaje tiene menos grasa, es mejor cocinarlo a una temperatura final más baja para mantenerlo sedoso, firme y jugoso. Si quieres ser preciso, usa un termómetro de lectura instantánea.
Në çfarë temperature të brendshme duhet të gatuaj salmon?
Për salmonin e egër, synoni për një temperaturë të brendshme prej 120 ° F
Për salmonin e kultivuar, synoni për një temperaturë të brendshme prej 125 ° F
Shënim: FDA rekomandon 145 ° F.
Cómo servir salmón
Nuestra forma favorita de servir salmón no es en filetes individuales. En su lugar, se hornea un lado entero de salmón y luego se desmenuza suavemente en una fuente en trozos grandes y perfectamente imperfectos. Nos inspiramos en una receta de Bon Appétit y el salmón se veía tan bonito en el set que nunca volvimos. Presentar salmón de esta manera es bueno porque usted (o sus invitados, si alguna vez ha sido un momento en el que puede tener invitados nuevamente) puede personalizar la cantidad de salmón que desea comer.
Otro beneficio de cocinar un lado del salmón y desmenuzarlo es que cocinar un trozo de salmón más grande asegura que no se seque durante la cocción ya que tiene más masa. Y, cuando sirva salmón que no está en el plato en el que lo cocinó, puede comprar salmón con piel (la piel protege al pescado de que se cocine demasiado) y servirlo fácilmente sin piel.
Arriba: Salmón Harissa
Estos son algunos de mis otros sabores favoritos de salmón al horno.
Tomate al ajillo con tomates cherry en rama: mezcle 2 pintas de tomates cherry con 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen y 4-6 dientes de ajo picados. Hornee como se indica a continuación.
Harissa: mezcle 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen, 1/4 taza de pasta harissa, 1 diente de ajo picado. Hornee como se indica a continuación.
Salmón cocido en miso: mezcle 2 cucharadas de aceite neutro, 2 cucharadas de pasta de miso, 1 cucharada de sake, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de salsa de soja. Hornee como se indica a continuación.
Que servir con salmón:
Receta de salmón al horno
Salmón asado a fuego lento, perfectamente suave y tierno, en una salsa gochujang de miel dulce, salada y ligeramente picante.
Shërben 4
- 2 luge supe vaj neutral
- 3 luge supe gochujang
- 3 luge supe I dashur
- 1 luge supe salce soje
- 2 lugë kafeje vaj susami i thekur
- 2 karafil AJO copëtuar deri
- 1/2 luge supe xhenxhefil i grire
- 1,5 kg filete de salmón deshuesado
- 1 Lima copëtuar
- 1 lugë kafeje farat e thekura të susamit shërbej
- 1 ndjekje qepë e gjelbërt fetë, për të shërbyer
-
Templar el salmón. Deje reposar el salmón a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos mientras calienta el horno y prepara la marinada y decora.
-
Calentar el horno a 275 ° F. Batir el aceite, el gochujang, la miel, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre en un bol.
-
Extienda la mitad de la mezcla de gochujang en el fondo de una fuente para hornear grande. Seque ligeramente el salmón y sazone con sal y pimienta por ambos lados, luego colóquelo en la fuente para hornear (con la piel hacia abajo si el salmón tiene piel). Esparce el resto de la mezcla de gochujang encima. Colocar las limas encima y meter al horno durante 30 minutos (ver notas).
-
Cuando hayan pasado 30 minutos, saca el salmón del horno y toma una cuchara e intenta descascarar el salmón para ver si se descascara y está bien cocido, apenas opaco y tierno. Si es necesario, vuelva al horno por otros 5 minutos.
-
Desmenuza el salmón en trozos de 2 a 3 pulgadas de tamaño irregular. Acomoda el salmón y la lima en un plato, coloca el resto de la salsa encima. Termine con las cebolletas y las semillas de sésamo tostadas y sirva de inmediato.
Dependiendo de qué tan grueso sea el salmón y cómo le guste, puede tardar hasta 45 minutos en el horno. 30 minutos debe cocinar un filete de 1 "a mediano, 45 minutos debe cocinar un filete de 1,5" a mediano.
Marrja ushqyese
Receta de salmón al horno
Sasia për shërbim
Kalori 390
Kalori nga yndyra 176
% Vlera ditore *
I trashë 19,6 g30%
Yndyrë të ngopur 2,5 ggjashtëmbëdhjetë%
kolesterolit 75 mg25%
sodium 639 mg28%
kalium 685 mg20%
Karbohidratet 21g7%
Fibër 0,9 g4%
Sheqer 19,8g22%
proteinë 34,2 g68%
* Përqindja e vlerave ditore bazohet në një dietë me 2000 kalori.
