Cheung Fun rrotulla me petë me oriz, unë jam një blog ushqimor

Argëtimi Cheung, i njohur gjithashtu si rrotullat me petë orizi, është një preferuar klasik i dim sum-it, por a e dini se mund t'i bëni ato në shtëpi?

Kur isha fëmijë shkonim në dim sum çdo të diel. Gjëja ime e preferuar, gjithmonë dhe përgjithmonë, do të jenë petët e orizit. Morëm një porosi të plotë vetëm për mua dhe edhe kur isha i vogël mund ta mbaroja të gjithë pjatën. Dua të them, gjithmonë mund ta përfundoj të gjithë pjatën, por nuk është aq mbresëlënëse sa një i rritur, apo jo? Dim sum e diela është gjithmonë një gjë për Majk dhe mua, dhe sigurisht që ne gjithmonë porosisim rrotulla me petë orizi.

I dua ato të thjeshta, më pëlqejnë mbushjet me karkaleca, më pëlqejnë gllënjkat e viçit, më pëlqejnë ato të mbështjellura me mish derri dhe mbushjet me donut kinez. Më pëlqejnë rrotullat e petës së orizit.

Çfarë është argëtimi cheung?

Rolls Rajs Noodle, ose Cheung Fun 腸粉, janë petë të holla dhe të gjera, kineze, kantoneze, me oriz të mbështjellë. Ato mund të shërbehen të mbushura me karkaleca, mish viçi ose përbërës të tjerë dhe gjithashtu të mbështjellë dhe të serviren të thjeshta. Rrotullat e petës së orizit shërbehen si rostiçeri, vakt i vogël ose pjesë e dim sum. Ata janë shumë të njohur në Hong Kong dhe në mbarë botën. Rrotullat e petës së orizit janë ushqim i pastër rehati. Nëse keni ngrënë dim sum, me siguri keni ngrënë rrotulla me petë orizi. Rrotullat e petëve të orizit janë gjithashtu të njëjta me petët e orizit në ushqimin argëtues, thjesht të prera në petë, në vend që të rrotullohen.

Çfarë shije ka cheung fun?

Rrotullat e petës së orizit kanë shije si orizi sepse nga kjo janë bërë. Ato janë të ëmbla dhe neutrale dhe me të vërtetë marrin aromën e çdo salce apo erëzash me të cilën i kombinoni. Rrotullat e petës së orizit kanë të bëjnë me teksturën - të buta dhe të lëmuara, të përtypura me pak kërcim.

Mielli më i mirë për petët e orizit

Mielli i orizit përbën pjesën më të madhe të makaronave me petë orizi, por shtohet pak niseshte misri ose tapioke për t'i dhënë strukturë dhe strukturë.

Për miellin e orizit përdor gjithmonë markën Erawan Elephant, lloji në një qese transparente me germa të kuqe.

Sa i përket përdorimit të niseshtës së misrit ose tapiokës, kjo mund të varet nga ju! Provova tre kombinime të ndryshme:

Miell misri + miell orizi = i butë dhe i përtypur me pak fryrje të përtypur
Niseshte tapioke + miell orizi = i butë dhe i ëmbël, por jo aq i përtypur
Miell misri + niseshte tapioke + miell orizi = diku në mes

Unë preferova kombinimin e miellit të orizit dhe niseshtës së misrit, por Majk preferoi miellin e orizit dhe tapiokën. Është interesante se mielli i orizit, niseshte misri dhe tapioka ishin më pak të favorizuara nga të tre.

Si të bëni rrotulla me petë orizi (ose petë orizi!)

1. Përzierje. Në një tas të madh, bashkoni miellin e orizit, niseshtën e misrit dhe kripën. Shtoni ujin dhe vajin derisa të përftoni një pastë të butë.
2. Avulli. Sillni 1 deri në 2 inç ujë të ziejë në një wok ose një tigan të madh dhe vendosni një raft me avull në qendër të wok-ut tuaj. Lyejeni pak me vaj një tigan katror që nuk ngjit. Rrihni brumin dhe shtoni 1/4 filxhan të brumit në tigan. Shkundni tiganin për të shpërndarë brumin në mënyrë të barabartë, më pas vendoseni në raft teli, mbulojeni dhe ziejini me avull 3-4 minuta ose derisa petët e orizit të jenë me flluska.
3. Rul. Hiqeni me kujdes tiganin nga avulli dhe lëreni të ftohet pak. Përdorni një kruese pastiçerie për t'u rrotulluar, duke filluar nga njëra skaj. E heqim rrotullën nga tigani.
4. Prerje. Pritini rrotullën e petës së orizit në copa 2 deri në 3 inç. Lyejeni lehtë me vaj dhe mbulojeni me mbështjellës plastik ndërkohë që bëni pjesën tjetër të roleve.

A kam nevojë për një makinë speciale për rrotullime orizi?

Absolutisht jo. Mund të përdorni një tabaka ose pjatë dhe një tigan të madh me kapak. Bleva një makinë speciale për të bërë rrotulla orizi sepse (nëse nuk mund ta dalloni) jam pak e fiksuar pas rrotullave të orizit. Por ju mund t'i bëni ato plotësisht vetëm me një raft teli dhe një tigan të gjerë normal. Edhe më mirë nëse keni një wok! Gjithçka që ju nevojitet është një raft me avull dhe një enë e vogël katrore që nuk ngjit për pjekje që do të futet brenda. Me këtë thënë, në këto foto është versioni me sirtar i vetëm i këtij krijuesi argëtues cheung dhe kjo e bën jetën më të lehtë.

Si të ruani argëtimin cheung

Nëse nuk i përfundoni rrotullat e petës së orizit, mbështillini dhe vendosini në frigorifer, do të ruhen për 2-3 ditë. Ata do të forcohen, por mund t'i ngrohni në mikrovalë ose në avull.

Si të hani cheung fun

Mund t'i hani të freskëta, siç janë, të spërkatura me salcën tuaj të preferuar. Më pëlqen të spërkat me një përzierje salcë hoisin, salcë soje, vaj djegës dhe pastë susami. Është një shpërthim i shijeve të ëmbla dhe të kripura, pikante dhe arra.

Si të argëtohemi

Thjesht prisni rolet e petëve të orizit në gjerësinë e petëve dhe më pas tundini butësisht. Petë orizi të freskëta dhe argëtuese për të gjitha nevojat tuaja argëtuese!

Shpresoj ta provoni këtë recetë! Është një investim në kohë, por ka diçka kaq të veçantë për të bërë rrotullat tuaja me petë orizi në shtëpi. Herën tjetër që të keni mall për dim sum dhe nuk mund ta kapërceni, kjo recetë do të jetë këtu për ju. Gjithashtu, e di që sapo ta provoni, do të tërhiqeni. Nuk ka asgjë më të mirë se petët e freskëta të orizit të bëra vetë.

petë të freskëta përgjithmonë,
xoxo steph