hap 1
Për ricetta vellutata di finocchi allo zenzero e carciofi fritti, qëroni pataten dhe e ktheni në toketë. Tagliate dhe finocchi dhe spicchi sottili. Sbucciate it zenzero, grattugiatelo dhe shtrydh polpa per richavarne il succo.
hap 2
Ngrohni një skaj të vajit të ullirit në një padella, parfumojeni me foglia di alloro dhe skuqni patatet dhe finokun për 1 minutë; Bashkoni brodo vegetale dhe succo di zenzero, rregulloni kripën dhe vazhdoni zierjen edhe për njëzet minuta të tjera. Fshije në gjobë foglia di alloro e frulate tutto.
hap 3
Mondate i carciofi e tagliate i cuori a strisce sottili; Infarinateli e friggeteli në vaj të tejmbushur me lëng mishi gjysmë ben për rreth katër minuta, quindi scolateli su carte da cucina.
Etapa 4
Tagliat le fette di pane a cubetti, duke hequr koren, fshihet me një filo di aolio di oliva dhe rosolateli në furrë në njëqind e shtatëdhjetë °C për rreth katër minuta.
hap 5
Shpërndani vellutata di finocchi në piatti dhe plotësoni me i semi misti, i carciofi croccanti dhe i cubetti di pane rosolato. Parfumojeni veten me një macinata di pepe e servite.
hap 6
Abbinamento vino: që shërben një të bardhë me delikatesë aromatike, me nota vegjetale che vadano d'accordo con i finocchi ei carciofi. Provoni Trentino Müller Thurgau Zeveri XNUMX nga Cavit: i freskët, me përmbajtje alkoolike, është më i miri për parfumin e tij agrumati ed erbacei me nota sherebele, sambuko dhe ortica. dymbëdhjetë e pesëdhjetë euro, cavit.it
Riceta: Sara Foschini, Foto: Maurizio Camagna
