hap 1
Për ricetën Bomba di Giacomo, gatuajeni sfoglia nën nxehtësi, bucherelatela me i rebbi della forchetta dhe lasciatela dhe grijeni për 30 minuta në temperaturën e dhomës.
hap 2
Cuocete le fragole dhe 60 g bollgur kungull i njomë për 20 minuta sula fiamma al minimo. Poi frulatele e setacciatele così da ricavare një salcë e butë.
hap 3
Spërkateni sfoglian me l'uovo sbattuto e tagliatevi 8 disqe me diametër 8 cm.
hap 4
Spërkateni me bollgur kungull i njomë, bucherellateli di nuovo dhe acomodali në një vend foderata di carta da forno. Raportoni në 200°C për 12-14 minuta. Sfornate dhe lasciate raffreddare.
hap 5
Përziejmë kremin pasticciera me mascarponen, shtojmë edhe panna montata dhe shtojmë 200 gr fragoline di bosco. Futeni në frigorifer.
hap 6
Shpërndani salcën di fragole në 4 piatti, rregulloni në ciascuno një disko di sfoglia; Mbushim me bollëk me kremin, kopjojmë me gli altri 4 pjata dhe lyejmë i bordin me një shpatull.
hap 7
Spërkateni me kungull i njomë a velo dhe plotësoni me le fragoline di bosco rimaste e merenghette.
Riceta: Giacomo Bulleri, Cuoco: Paolo Curzi, Testi: Angela Odone, Foto: Sofie Delauw
