Shumë (përfshirë veten time) nuk e kanë ditur kurrë se torta me kadife të kuqe shkon me ndonjë gjë tjetër përveç kremit të djathit krem, por zbulojeni këtë: Frostingu me hermine, i njohur edhe si krem i zier, është në të vërtetë kombinimi. origjinale për tortën e kuq. Edhe pse asnjëri nga emrat është e shijshme, kremi është shumë i mirë për të lëpirë gishtat. Është një ndërthurje e kremës së gjalpës dhe kremit të kremës, pak e ëmbël dhe shumë, shumë të gjalpit.
Edhe pse zemra ime ka ende vend për kremin e djathit, e konsideroj veten të konvertuar. Le të bëjmë kremin tradicional të zier!
vëzhgimet
Për këtë recetë, unë po përdor krem të zier, i cili, mendoj, e bën vërtet të shkëlqejë kadifeja e kuqe. Nëse jeni krem djathi, mos ngurroni ta ndryshoni, por duhet të paktën ta provoni një herë me krem të zier. Nuk do të pendoheni!
përbërësit
-
Për tortën:
2 1/4 gota miell për të gjitha përdorimet, plus më shumë për pluhurosjen e tavave për ëmbëlsira
2 lugë gjelle pluhur kakao natyral pa sheqer
1 lugë çaji kripë tryezë
1/2 filxhan (1 shkop) gjalpë pa kripë, i zbutur
1 1/2 gota sheqer
2 vezë të mëdha
1 filxhan dhallë
Ngjyrosje ushqimore e lëngshme e kuqe
1 lugë çaji ekstrakt vanilje
1 lugë çaji uthull të bardhë të distiluar
1 lugë çaji sodë buke
-
Për brymë:
1/2 filxhan plus 1 lugë gjelle miell për të gjitha përdorimet
1 1/8 lugë çaji kripë tryezë
2 1/4 gota qumësht të plotë
2 1/4 gota gjalpë të kripur, i zbutur
2 1/4 gota sheqer të grirë të imët (ose sheqer pluhur të situr)
3 lugë çaji ekstrakt vanilje
udhëzime
- Bëni tortë: Vendosni raftet e furrës në të tretat e sipërme dhe të poshtme të furrës dhe ngroheni furrën paraprakisht në 350 ° F. Përgatitni 2 tava 9 inç për ëmbëlsira duke lyer fundin dhe anët me gjalpë. Pritini 2 rrathë nga letra pergamene dhe vendosini në fund të tabakave. Lyejmë me gjalpë pjesën e sipërme të letrës së pergamenës dhe spërkasim pjesën e poshtme dhe anët me miell.
- Rrihni së bashku miellin, kakaon dhe kripën në një enë për t'u bashkuar.
- Rrihni gjalpin dhe sheqerin në një tas të madh me mikser elektrik me shpejtësi mesatare derisa të bëhet shkumë, rreth 5 minuta. Shtoni vezët 1 nga një, duke i rrahur për 30 sekonda dhe duke gërvishtur anët e tasit pas çdo shtimi. Shtoni përbërësit e thatë dhe dhallën me kremin dhe sheqerin në 2-3 shtesa në mënyrë të alternuar, duke i përzier derisa të bashkohen. Përzieni vaniljen dhe ngjyrën e kuqe ushqimore të mjaftueshme për ta kthyer pastën në një ngjyrë të kuqe të thellë.
- Përzieni uthullën dhe sodën e bukës në një tas të vogël (do të ziejë). Paloseni brumin e tortës. Përhapeni brumin në mënyrë të barabartë në tepsi për ëmbëlsira. Gatuani derisa ëmbëlsirat të jenë vendosur në pranverë kur preken lehtë, 30 deri në 35 minuta. Lërini ëmbëlsirat të ftohen për 10 minuta në tepsi, më pas zhvisheni dhe ftohen plotësisht në një raft teli.
- Bëni krem: Përzieni miellin, kripën dhe 3/4 filxhani qumësht në tenxhere dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Shtoni qumështin e mbetur. Gatuani në zjarr mesatar derisa të trashet, duke e trazuar herë pas here. Hiqeni nga zjarri, transferojeni në një tas dhe ftohuni plotësisht.
- Rrihni gjalpin dhe sheqerin në një tas të madh me një mikser elektrik derisa të bëhet i lehtë dhe me gëzof. Shtoni përzierjen e vaniljes dhe qumështit të ftohtë. Rrihni derisa masa të jetë e lehtë dhe me gëzof dhe të mos jetë më kokrrizore. Përhapeni në një tortë ose cupcakes të ftohur. Kremi mund të ruhet në frigorifer. Sillni në temperaturën e dhomës dhe tundeni përsëri përpara përdorimit.
- piedestal: Përhapeni një lugë gjelle krem në një pjatë keku. Vendosni 1 shtresë keku sipër dhe përdorni shpatull offset për të përhapur shtresën e kremës në skajet e tortës. Shtoni një shtresë tjetër të kekut dhe lyeni sipër dhe anët e tortës me një shtresë të hollë kremi. Lëreni këtë shtresë keku të qëndrojë për disa minuta, më pas përdorni pjesën tjetër të kremës për të lyer pjesën e sipërme dhe anët e tortës. Nëse dëshironi, përdorni pjesën e pasme të një luge për të bërë male dhe lugina në brymë mbi tortë, ose përdorni një thikë për të bërë rrotullime.
informacion
- kategori
- Ëmbëlsira, ëmbëlsira
- kuzhinier
- Amerika Veriore
- Performanca
- 1 kek 9 inç me 2 shtresa
Burimi i imazhit: POPSUGAR Photography / Anna Monette Roberts
