Përbërësit
- 1,2 kg 1 oktapod
- 500 g domate qershi
- 250 g tul domate
- 250 gr lëkure limoni me pak tul
- 50g sheqer
- majdanoz
- vaj ulliri ekstra i virgjër
- shes
- pepe
kohëzgjatja: 1h30
niveli: Gjysma
Doza: Njerëzit 4
Për recetën oktapod i zier me krem të kuq dhe limon, zbrazni oktapodin: kthejeni kokën si dorezë dhe hiqni të brendshmet, pastaj kthejeni përsëri; Hiqni sytë dhe sqepin në bazën e tentakulave.
Zhyt atë në një tenxhere me ujë të vluar pa kripë dhe ziejmë për 40 minuta pasi të vlojë. Në fund e kullojmë dhe i shtrijmë tentakulat në 3/4 e gjatësisë së tyre. (Me pjesën tjetër të oktapodit të prerë në feta, mund të përgatisni një sallatë me patate dhe barishte).
Sillni ziejmë tulin e domates në një tenxhere me pak vaj, kripë dhe piper; shtoni tentakulat e oktapodit dhe domatet qershi dhe gatuajeni për maksimum 15-20 minuta në zjarr të ulët: salca duhet të trashet.
Marr Në një tenxhere mbulojeni lëkurën e limonit dhe sheqerin, mbulojeni me pak ujë dhe ziejini për 20 minuta sapo të vlojë. Ne fund perziejme per te perftuar nje krem.
Për të shërbyer oktapod me salce, krem limoni dhe gjethe majdanozi.
Ideja gjithashtu: nëse preferoni një salcë më të butë, zbardhni domatet në ujë të vluar për 15 sekonda, kullojini dhe qëroni, përpara se t'i shtoni në tul.
Receta: Davide Brovelli, Tekstet: Laura Forti; Foto: Riccardo Lettieri, Stili: Beatrice Prada
