Përbërësit
- 800 gr tul gjeldeti i grire
- 500 g patate të reja të kuqe ose patate Ratte
- 12 qershi të freskëta (ose të ëmbëlsuara)
- 8 kajsi
- Rrushi i verës
- AJO
- Romero
- nenexhik
- fëstëkë të copëtuar
- Manteca
- shes
- vaj ulliri ekstra i virgjër
kohëzgjatja: Minuta 45
niveli: i lehtë
Doza: 6-8 persona
përgatit kubikët e ëmbël dhe të thartë të gjelit të detit me fruta, lani patatet dhe i prisni shumë imët (nëse është e mundur me mandolinë); Shpëlajeni, zbardhni në ujë të vluar me kripë, kullojeni dhe thajeni.
I skuqni ato në një pullë gjalpë me një degë rozmarine dhe 1 thelpi hudhër me lëkurë për disa minuta.
përçaj Pritini kajsitë në gjysmë dhe skuqini në një tenxhere me pak gjalpë; Kur të fillojnë të karamelizohen i përziejmë me 1 gotë verë rrushi dhe e pakësojmë lëngun derisa të përftohet një masë shurupi. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni qershitë.
gështenjë kubikët e gjelit të detit në një tigan tjetër të nxehtë me një vello vaji; Në fund lyejmë me salcën e kajsisë dhe shtojmë frutat.
shërbej me patate, të plotësuara me gjethe nenexhiku dhe fëstëk.
