Rossa, e qëlluar, e papërmbajtshme. Ai Makarona atje Sorrento Thuaj ah lo stesso condiment degli amatissimi Gnocchi, moj qualcuno mban sia ancora meglio. Për ata që e duan, makaronat janë saisbio perfekte me një erëza të tejmbushur saporito dhe një filante tocco që nuk është e shijshme. Nëse mund ta përgatisni në versionin tradicional, al forno dhe në variantin e verës, mendimi im i parë do të jetë i gjithë orizi, ne do të ripassiamo qualche regola.
Unë tre fundamentale: makarona, mocarela, sheqer
Qepja e pastës së saj
Për të bërë mocarelën fibroze, erëza dhe makaronat duhet të jenë amalgamarsi al formaggio per qualche secondo. Nëse nuk i skleremo makaronat al dente vijnë parashikuar, ne do të mësojmë të scuocerla dhe të overci accontentare di un collososo risultato. Ndërsa monitorojmë gatimin e makaronave dhe scoliamola al dente për të shmangur probleme, në rastin më të mirë zgjedhim versionin forno të makaronave atje në Sorrento.
Përgatitja e mocarelës
Për të shmangur mocarelën tonë “bagni” il sugo de ella makarona, Tagliamola a dadini e facciamola colare bene in uno scolapasta un mezz'ora prima thuaj përgatit orizin. Në këtë mënyrë ju do të humbni lëngun në eccesso dhe do të jeni të shpejtë të rimbushni dyshemenë tonë. Për një rezultat më të mirë, strizziamola, të duhur kur përgatisim picën.
sugo
Il sugo di pomodoro che avete dal giorno prima është perfekte për makaronat alla Sorrento. Shtimi i mocarelës do të transformojë rezultatin përfundimtar pa e perceptuar pjekurinë e menusë.
Nëse ju dovete përgatiteni atë invece, fatelo come vi piace di più, ma considere che il risultato sarà migliore utilizzando i pomodoros i freskët ramati da sugo. Lavateli accuratamente e poi sbollentateli in a pentola piena de aqua per hiqeni buccia më lehtë, hiqni gjysmën dhe tagliatelin për të peshkuar. Përgatitni një sugo me vaj ulliri ekstra të virgjër, borzilok të freskët dhe gatuajeni në padella me nxehtësi të ulët për mezz'ora. Për një rezultat të freskët ancora, pashë këshilla se si ta përgatisim pa soffritto.
Makarona Sorrento: la ricetta classica
Përgatiteni sa më shpejt të jetë e mundur dhe zgjidhni formatin e preferuar të makaronave të shkurtra. Nëse i paguani këto oriz dhe paccheri, tortiglioni dhe pene, kallami dhe fusilli gatuhen mirë al dente.
dune lani makaronat në tejmbushur acqua salata e Escolatela a paio di minute prima Rispetto në tempin e treguar. Versatela nella padella del sugo che avviato a fiamma bassa, shtoni mocarelën më parë tagliata në dadini dhe servirjen mescolate bene me qualche fogliolina di basilico.
Ndryshimi në forno
Makaronat atje në Sorrento janë shumë të mira edhe në furrë. Për ta bërë atë, derdhni makaronat me salcën në një pirofile, shtoni mocarelën dhe e lajmërojmë në furrën e parangrohur në 200°C për rreth pesë minuta. Shërbejeni të ngrohtë.
Një e papërpunuar
Një variant kurioz i kësaj piatto, parashikon përdorimin e pomodoros dhe mocarelës së papërpunuar. E përkryer për ushqimin më të freskët të nxehtë dhe për të dhënë një version alternativ me makarona të gjata, madje shumë të shpejta. Ndërsa makaronat janë duke u gatuar, përgatisni një Duke pasur parasysh pomodoret e buccias private dhe semi-condita me vaj dhe kripë. Lyejeni makaronat, mescolatela të gjitha dadalata dhe impiatate duke shtuar mocarela dhe basilico.
