“Il papà di mia moglie Chiara, Agostino Musso, faceva già olio molti anni fa; siamo subentrati lui kur è venusto një mancare. Tani, me pasion dhe studim, siamo andati avanti, ho imparato a fare il Frantoiano a tutto tondo”. Ai e tha atë claudio depedrini, il suo Olio Pedro di Ranzi, Sv, è uno dei migliori della Liguria. “Lo scorso anno abbiamo acquistato in nostro frantoio, non potevamo fare altrimenti”, thuhet, “abbiamo quattro monovarietali, Olivotto, Merlina, Colombaia e Taggiasca, che raccogliamo në veçanti. Në cilën pikë është shpejtësia themelore, nëse frangitura fluturon menjëherë, por jo papagall, vibrimi fillon menjëherë, kontrasti është tutto». De Pedrini akuzohet edhe: “Da produttore e frantoiano non potevo non capire l'olio, non saperlo valutare in ogni momento, coglierne eventuali difetti e potervi rimediare”. Në vitin 2022 do të ketë një vaj Pedro nga monokultura Olivotto, një nga Taggiasca dhe nga përzierja Cometa (nga Kolumbia, Merlina dhe Taggiasca), por jo aspettatevi dhe vajra solitare nga Liguria impalpabili dhe delikate. “Qëllimi ynë prodhon vajra të shëndetshëm, ato të ëmbla dhe piatti nuk janë nutraceutikë si piacciono a noi, gli extravergini Pedro janë pieni di polifenoli, l'Olivotto për shembull është një vaj ligurian pak più amaro dhe pikant. Ne themi se nuk aggiungiamo qepim në più, ma cerchiamo di non perdire nulla”. L'Olio Pedro nëse blini në dyqan, pasi të telefononi, Gjatë një turneu me guidë në ulivi e del frantoio, ose sul loro sito.
