Këngëtarja e cila rikthehet në televizion si gjyqtare e “The Voice Senior” në Rai 1, tregon sekretet e saj të gatimit dhe një recetë emiliane për përzierje. “Megjithatë, në shtëpi shefi është djali im Omar”
E qëndrueshme si një brumë tharmi suksesi i Orietta Berti duket se nuk ka pengesa. Pas hitit të verës me një kor klasik, mil, Me Fedez mi Achille Lauro, tani bilbil Cavriago kthehet në televizion si gjyqtar i Zëri i plakut, në Rai 1 të 26 Nëntorit, me Antonella Clerici. Kuzhiniere e shkëlqyer, doktor Emilian, Orietta nuk e fsheh kurrë anën e saj gustator të shtëpisë, duke bërë që një markë mielli, Lo Conte ta vendosë atë (fjalë për fjalë) në brumë për lançim, Eshtë e panevojshme të thuhet, thuaj Molinovëllimi lajme nga linja Le Farine Magiche. Emri, i cili të kujton single-in e lezetshëm, është në fakt për shkak të formulës së tij universale që thjeshton dhe lehtëson gatimin në shtëpi, pasi është i përsosur për të gjitha llojet e përgatitjeve, qofshin ato të menjëhershme ose afatshkurtra (2-3 orë) ose e mesme.. (6 orë). Një përbërës, mes traditës dhe teknologjisë së lartë që gjeta simpati d'Orietta, mirë sur, më shumë edhe emra italianësh por trendi i pate maison, i cili është ende maintenu les Italiens actifs in confinement, ne semble pas s'ndal. . Të paktën po aq sa suksesi i rinovuar i Oriettës. E takojmë në kuzhinë për të na treguar për një fragment aromatik të jetës.
Si e justifikoni këtë tërheqje të parezistueshme ndaj miellit?
“Më pëlqen të bëj focaccia dhe cappelletti të bëra vetë. Një miell i mirë ose një përgatitje e ekuilibruar e bën jetën tuaj më të lehtë dhe ju inkurajon të gatuani më shpesh”.
Cili është brumi më i çuditshëm që keni provuar ndonjëherë?
“Biskota Orietta, të bëra me mikun tim të dashur, bukëpjekësi naiv Giordano Ghini, të cilat ua dhuruam miqve të mi për festa dhe ditëlindje. Janë shumë të mira: vijnë nga receta e gjyshes së shumë viteve më parë”.
Mund të na jepni një recetë me bazë miellin që ju pëlqen veçanërisht dhe një anekdotë lidhur me këtë?
“Sigurisht që salcë rrushi, një ëmbëlsirë tipike emiliane e lidhur me këtë periudhë vjeshte të vjeljes. Është një anormale “e butë”, por më kujton shumë kujtime fëmijërie, të nënës dhe gjyshes sime. Është një lloj pudingu i zi që gatuhet me musht rrushi (mund të bëhet me musht të kuq ose musht të bardhë) dhe miell. Receta është shumë e thjeshtë, kështu përgatitet”.
Përbërësit
1 litër e gjysmë musht verë
Miell Milleusi Miellet Magjike
3 arra të plota
1 tenxhere e madhe
1 luge druri
1 sitë ose sitë
proces
“Llogaritim 1 lugë miell për çdo gotë kantarion të hedhur në tenxhere. Të gjithë verën e hedhim në tenxhere me tre arra të plota, të lara mirë. Uleni zjarrin në minimum dhe shtoni ngadalë lugët e ndryshme miell derisa të forcohet duke përdorur një kullesë ose kullesë të vogël. Vazhdoni të trazoni derisa të përdoren të gjitha lugët e miellit. Vazhdoni derisa “salca” të vlojë. Pasi të jetë gati, hidheni në enë të mëdha ose të vogla dhe vendoseni në frigorifer. Duhet të shërbehet i ftohtë dhe është shumë i gjithanshëm: mund të mbushet me byrekë, tarta dhe biskota.
Orietta, por në fund cili është prekja e saj magjike në kuzhinë?
“Improvizimi, për mirë apo për keq. Ajo ende funksionon.
Çfarë lloje mielli dhe sa përdorni zakonisht?
“Unë jam adhurues i miellit 100% Manitoba, Milleusi, lloji 1, miell gruri integral me 5 kokrra dhe miell Manitoba për gatime të shijshme. Ato të Farine Magiche, edhe për përgatitjen e fokaçës, janë vërtet të shkëlqyera”.
Ju pëlqen të gatuani vetëm apo në shoqëri? Nëse po, kujt ia përcollët pasionin për gatimin familjar?
“Gjithmonë në shoqëri: duhet të jetë një vepër korale. Në fakt, djali im Omar është shumë i talentuar në kuzhinë, më është dashur t'ia përcjell pasionin tim”.
Duke qenë nga Emilie, ajo do të ketë një sekret për të bërë makarona dhe piadina të freskëta: mund të na thoni?
“Sekreti është pjekja – e mësova në Celebrity MasterChef. Më parë, bëra vrima të mëdha në brumë; Më thanë të mos e teproja dhe të përgatisja brumin në copa të vogla për ta rrotulluar më mirë”.
Pamjet e saj skenike tashmë janë bërë të famshme: çfarë vishni në kuzhinën tuaj?
“Asgjë shumë e komplikuar, me të vërtetë: fustanet e ditës.
Çfarë do të përgatisni për Krishtlindje?
“Nuk e di, do t’i kërkoj këshillë djalit tim Omarit, ai është kryefamiljari i vërtetë i shtëpisë”.
Gazeta jonë e quajti gatimin e shtëpisë italiane si një sit i trashëgimisë botërore të UNESCO-s - çfarë mendoni?
"Është thelbësore: është një vlerë e shtuar për mënyrën e jetesës italiane që është një shenjë e mirëqenies dhe shëndetit në të gjithë botën."
Cilën pjatë italiane e konsideroni kryevepër të vërtetë?
“Cappelletti në lëng mishi, që ndër të tjera kujdes, në Parma quhen anolini në lëng mishi dhe në Bolonja tortellini në lëng mishi”.
