Historian (Casa Maria Luigia), guximtar (Franceschetta pesëdhjetë e tetë), si një tifoz Rossa (Al Cavallino). 3 mënyra për të ngrënë Modena sipas mënyrës tuaj
Në fund të tregimit tim “Me pak ndihmë nga miqtë e mi”, menuja e re e Massimo Botturës në Osteria Francescana në Modena, caktova një takim që të mësoni për interpretimet e tij të tjera. 3 për të qenë të saktë, duke dashur të qëndrojmë në qytet dhe në mjedisin e tij të afërt, sepse nëse do të zhvendoseshim në vend të tij, në Firence apo Dubai, gjërat do të ishin më të vështira të paktën nga pikëpamja logjistike. Por ne vazhdojmë të jemi, dhe është një kënaqësi e madhe të jemi, a Modena.
Dhe le të imagjinojmë se, si , ata janë të apasionuar pas ushqimit të humorit. Pra, një ditë ju dëshironi të hani me një grup miqsh, një tjetër një për një; Një ditë dëshironi të jetoni përvoja të guximshme, një ditë për t'ju ofruar një moment ngushëllues dhe një tjetër për të përjetuar një "restorant të madh". Dhe, në rastin tonë, gjithmonë me të njëjtin shef.
Si të hani në Casa Maria Luigia
Kështu, vetëm pak kilometra larg njëri-tjetrit, Massimo Bottura ofron kuzhina dhe ambiente të ndryshme. Supozoni, për shembull, që nga ana tjetër, pse jo, përpara se t'i afroheni menusë tuaj të re dhe revolucionare të Osteria Francescana, dëshironi të njihni "klasikët", ata që për 25 vjet kanë shënuar "rrugën e tij". Pra, dhjetë minuta nga qendra, por tashmë në të gjelbër, ka Shtëpia Marie-Louise, bujtina dhe restorant. Si të thuash një shtëpi pushimi në qytet. Në atë që ishte stallat e një rezidence fshati, tani e mobiluar me tavolina të përbashkëta dhe vepra të mëdha nga Damien Hirst në mure, mund të zbuloni enciklopedinë e pjatave ikonike të Bottura-s, një hap thelbësor për të njohur kuzhinën e tij. 9 kurse, që zgjasin 3 orë e gjysmë, orari i shkollës me konvikt (fillojmë të hamë kur të ketë ardhur secili nga të ftuarit, kostoja është treqind e dhjetë euro. Ata që vijnë me vonesë i anashkalojnë pjatat e servirura tashmë), kuzhinë e hapur që ju lejon të vazhdoni çdo përgatitje, duke argëtuar (dhe thelbësore) historinë e gjenezës së çdo pjate. Më locavore: The pesë sezonet e Parmigiano Reggiano në tekstura dhe temperatura të ndryshme; më i pangopuri: Pjesa kërcitëse e lazanjës; me ngjyrat: maskoj, frymëzuar nga Picasso; më të instagramuarat: Oops, më lëshoi byrekun tim kyç., që është edhe më boturiani në kuptimin që lind pikërisht nga kjo fatkeqësi e ndodhur në kuzhinë. Por: “Ideja e mirë vjen nga dështimi”, thotë ai.
Casa Maria Luigia – Massimo Bottura me Jessica Rosval
Një ndalesë në Franceschetta 58
Pastaj nuk është Franceschetta 58, motra e vogël e françeskanit, e cila në panoramën e “gastronomisë së humorit” mund të pushtojë momente të shumta: drekë me miqtë, një për një, mëngjes biznesi; përvjetorin e tezes Në kuptimin që, për shembull, ju mund të zgjidhni, në një hapësirë me bukuri dhe gëzim të madh, midis thjeshtësisë sëHamburger (në rrugën tuaj) dhe sofistikimi shijues i Ravioli me barishte të hidhura, kamomil, hudhër e zezë dhe djathë dhie, ose Gruper cacciatore. Ndarja e kostove është spartane: dymbëdhjetë fillime, katërmbëdhjetë kurse të para, tetëmbëdhjetë kurse të dyta. Per njeri tjetrin. Dhe, për ata që vizitojnë qytetin, unë rekomandoj fenomenalin Unë e dua modën, 7 leksione per shtatedhjete e dy euro me termin ne dialekt.
(tel. Giovanni Habib dhe Michele Ercolani)
I shpejtë si Ferrari
Dhe nëse doni të kombinoni një kuzhinier tashmë legjendar me një vend edhe më legjendar, shkoni në Maranello në Cavallino, restoranti i themeluar nga Enzo Ferrari në vitin 1950, i rinovuar për t'i bërë entuziastët e Kolorados të ëndërrojnë. Mes pendëve, pjesëve të motorit, fotografive historike dhe suvenireve, ju do të hani bestsellerët e një Emiliani: qofte te skuqura, pete me salce mishi, cotechino alla Rossini, trifle. Kursi me 5 mësime kushton gjashtëdhjetë e pesë euro. Gjithë cilësi boturiane.
