Një nga njerëzit e mi të përjetshëm dhe një nga miqtë e mi IRL që më frymëzon gjithmonë është Amy nga Constellation Inspiration. Ajo është nga i njëjti qytet si unë dhe më pëlqejnë kthesat aziatike që ajo u jep produkteve të pjekura klasike. Ajo e pëlqen të verdhën e vezës së kripur, e cila është në thelb një nga shijet e mia të preferuara të të gjitha kohërave (e ëmbël ose e kripur), mochi që përtypet dhe fotot e saj me biskota më bëjnë gjithmonë të uritur.
Së fundmi, Amy publikoi një libër të ri të mrekullueshëm gatimi të quajtur Blooms and Baking, i cili është plot me ëmbëlsira të shijshme të pjekura me lule, si në aromë ashtu edhe në prezantim. Duke e shfletuar, doja t'i bëja të gjitha, por pashë biskotat e saj të ëmbla, me gëzof, me luleshtrydhe dhe sheqer napolitane në Insta dhe m'u desh t'i bëja, edhe pse shpresoja që ky postim të ishte një Odë për librin e saj. Ajo më dha bekimin e saj dhe ja ku jemi!
Priza e nxehtë: Akullorja napolitane është shija më e mirë e akullores. Dakord apo jo? Unë në fakt e doja napolitan kur isha fëmijë. Nuk i kam ngrënë kurrë të treja shijet së bashku, por më pëlqeu të haja luleshtrydhe, çokollatë ose vanilje. Tani, megjithatë, ka shumë shije më të mira - nuk do të zgjidhja kurrë napolitan. Ndoshta do ta bëja nëse do të ishte një situatë matcha luleshtrydhe-vanilje e spërkatur me ato biskota me sheqer dhe copa mochi të përtypura. Do të ishte një bombë e bukur, mendoj.
Duke u kthyer te këto biskota, ato janë një version aziatik i napolitanit. Në vend të çokollatës, ka matcha. Luleshtrydhet dhe vanilja janë e njëjta gjë, por kam parë shumë njerëz që i bëjnë këto biskota së bashku me variacione të tjera si shijet e susamit të zi, hojicha dhe sakura.
Gjeniu i kësaj recete është baza e ëmbël dhe e butë e biskotave. E njëjta recetë është në librin e Amy-t, por me një prekje livande. Këto biskota bashkohen shpejt dhe brumi përshtatet mirë për t'i dhënë shije. Çelësi për t'i shtuar shije të ndryshme biskotave me sheqer është të mos ndryshoni shumë raportin e përbërësve të lagësht dhe të thatë. Matcha funksionon sepse është pluhur dhe luleshtrydhet falë pluhurit të luleshtrydheve të thara në ngrirje.
Çfarë janë luleshtrydhet e thara në ngrirje?
Luleshtrydhet e thara në ngrirje janë thjesht luleshtrydhe të cilave u është hequr lagështia. Luleshtrydhet ngrihen shpejt për të ruajtur formën dhe strukturën e tyre qelizore, dhe më pas uji avullohet në vakum. Luleshtrydhet e thara në ngrirje duken si copa të vogla luleshtrydhesh të thata. Mund t'i mbushni me ujë ose t'i përdorni për pjekje. Pluhuri i luleshtrydheve të thara në ngrirje është thjesht luleshtrydhe të thara në ngrirje që janë përzier në përpunuesin e ushqimit. Ju mund të gjeni copa të tëra ose pluhur në korridorin ku i mbajnë arrat.
Si të shtoni luleshtrydhe të thara në ngrirje në produktet e pjekura?
Për shkak se uji hiqet nga frutat e thara në ngrirje, ato kanë një aromë më intensive, duke i bërë ato të përsosura për t'u shtuar në produktet e pjekura. Mund t'i shtoni në kifle, bukë të shpejtë, ëmbëlsira, biskota, në thelb çdo gjë që dëshironi të shtoni fruta pa ndryshuar shumë raportin e pjekjes.
Si të bëni biskota me luleshtrydhe dhe vanilje napolitane matcha?
1. Përzieni përbërësit tuaj të thatë.
2. Rrahim gjalpin, sheqerin, vezën dhe vaniljen.
3. Përzieni përzierjen e miellit në masën e gjalpit. Ndani brumin në tre tas. Përzieni matcha në një dhe pluhur luleshtrydhe në një tjetër.
4. Formoni brumin duke rrotulluar pjesë të barabarta të secilit brumë në një top. Rrotulloni në sheqer.
5. Piqni dhe shijoni!
Këshilla për biskota perfekte
* Ngrohni furrën tuaj, kjo e bën gatimin më të barabartë. Pikët bonus nëse keni një termometër furre * sigurohuni që të gjithë përbërësit tuaj të jenë në temperaturën e dhomës
*mos i përzieni biskotat, shtoni miellin derisa të mos ketë më vija
*Nëse keni nevojë të piqni biskotat tuaja në tufa, mbajini topat e brumit të biskotave në frigorifer. nëse nxehen shumë, nuk do t'i zgjasin ato valë të trasha me gëzof
Gëzuar përgatitjen e biskotave dhe urime për Amy! Shikoni librin e saj, Blooms and Baking, si dhe blogun e saj Constellation Inspiration.
biskota dhe matcha përgjithmonë
xoxo steph
Biskota napolitane: biskota me matcha dhe sheqer vanilje.
Shërben 12 biskota
- 1 kupë Gjalpe pa kripe 227 g, temperaturë dhome
- 1,25 gota Sheqer pluhur 250 g e më shumë për tu rrotulluar
- 1 veza e madhe temperatura e dhomës
- 2 lugë kafeje ekstrakt vanilje 10 ml
- 2,25 gota miell për të gjitha përdorimet 270g
- 1/2 lugë kafeje Maja
- 1/4 lugë kafeje bikarbonat natriumi
- 1/2 lugë kafeje kripë
- 3 luge supe ngrij pluhur luleshtrydhe të tharë
- 2 luge supe pluhur matcha
-
Ngrohni furrën në 350°F. Vini një fletë të madhe pjekjeje me letër pergamene dhe lëreni mënjanë. Në një tas mesatar, përzieni miellin, pluhurin për pjekje, sodën e bukës dhe kripën. Vendos mënjanë.
-
Në tasin e një mikseri, rrihni gjalpin dhe sheqerin me shtojcën e vozit me shpejtësi mesatare derisa të jenë të lëmuara, rreth 30 sekonda. Shtoni vezën dhe vaniljen.
-
Shtoni përzierjen e miellit në gjalpë dhe përzieni në zjarr të ulët derisa të bashkohet pa mbetur asnjë rrip mielli, rreth 45 sekonda. Ndani brumin në tre pjesë të barabarta. Përzieni pluhurin e luleshtrydheve në një dhe matcha në një tjetër. Lëreni pjesën tjetër të masës së vaniljes.
-
Merrni një lugë gjelle nga çdo pastë dhe përzieni atë në një top në pëllëmbët e duarve tuaja. Rrotulloni topat e brumit në sheqer derisa të mbulohen.
-
Piqni në fletën e përgatitur të pjekjes, duke lënë 2 centimetra midis secilës biskota. Piqni për 10 deri në 13 minuta ose derisa skajet të jenë skuqur lehtë. Mos e teproni. Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet në tepsi për 10 minuta përpara se të ftoheni plotësisht në një raft teli. Kënaquni!
