Ndizni një qualsiasi tavolata domenica një pranzo familjare: ebbene, scommettiamo che nel 90% e pothuajse nel nel piatto vi saranno loro, le lazanja të pjekura. Mbretëresha e traditës së kuzhinës italiane, me origjinë BolonezeE përsëris parfumin e shtëpisë së papagallit inconfondibile.
Prepare richiede del tempo, ma poi assemblarle è un attimo: qui di seguito trovate la Ricetta passaggio nga passaggiodhe shënon mirë në fund, kallamishte qualche drite të farle ancora più buone.
Lasagna al forno: riceta
Përbërësit
350 g makarona sfoglia all'uovo për lazanja (rettangoli già pronti)
Për ragù alla bolognese
600 g mish macinata di manzo
250 gr mish maiale macinata
700 ml pasata pomodoro
1 cipolë e bardhë picola
Sedani 70 g
70 g karrota
3 vaj ulliri cucchiai di extravergine
100 ml verë e kuqe (ose bianco)
50 ml kafe me qumësht
rosmarino qb
qb pis
piper sipas nevojës
për besciamella
500 ml latte të plota, kremoze ose vegjetale (oppure de brodo vegetale)
50 g gomar (përfshi 50 g vaj ulliri ekstra të virgjër
50 g miell
qb pis
piper sipas nevojës
proces
Fillimisht përgatisni ragun: përzieni dhe grini imët cipolën, sedanon dhe karotën. Në një padella në skajin e sipërm, derdhni pak vaj dhe ziejini për çdo minutë. Poi aggiungeteli në një pentola të gjatë me vaj dhe fat ziej për rreth 5 minuta dhe aggiungete gjithashtu rosmarinon e thyer imët.
Në këtë pikë, shtoni majën e përpunuesit të mishit dhe gatuajeni për dhjetë minuta, gjysmë dite. lutuni tymi i lakrës së verësfati avullon dhe poi aggiungete la salcë pomodoro, allungando me dell'acqua. Ziejeni ngadalë, gatuajeni me koperchio për rreth 3 orë, bëni sobbollire dhe përzieni të njëjtën sasi uji, jeni gati nëse dëshironi. Një qepje e imët, shtojeni latteaggiustate di sale e di pepe.
Tani është momenti i besciamella: në një pentola bashkoni gomarin ose vajin me farinën, duke shtuar piano në latte dhe duke e përzier vazhdimisht për të marrë një kompost. senza grumi. Aggiustate di sale e pepe. Spegnete il fuoco e coprite.
Tani mund të merrni kapakun dhe ta montoni plotësisht: në fund, vendosni një leckë me ragu të përzier, poi ricoprite me due sfoglie di pastatani ancora ragù, një paio di cucchiai di besciamella, ancora rettangoli di sfoglia.
Kriposeni dhe montoni, mirë për t'u siguruar që nuk ka përbërës. Për shtresën e fundit, ricoprite me 2 përzierje ragù, qualche cucchiaio di besciamella dhe infine a parmixhano të spërkatur.
ngroheni paraprakisht furrë në gjendje statike në 180°raport për rreth 45 minuta. Poi sfornate e servite en tavola.
