A keni pasur ndonjëherë oriz pule Hainan? Jeni aq i fiksuar sa unë? Mendoj se përgjigja është jo sepse kam një obsesion të thellë dhe të qëndrueshëm me arroz con pollo. Është ushqimi im më i mirë rehati, ushqimi im i preferuar i të gjitha kohërave, versioni im i ratatouille të nënës së Anton Egos. (E dini, skena nga filmi Pixar ku Anton sillet në kuzhinën e nënës së tij dhe ajo i shërben atij ratatouille dhe gjithçka është mirë në botë.) Orizi i pulës është ushqimi që mund të më kthejë në fëmijërinë time dhe të më çojë në disa nga kujtimet e mia të preferuara si i rritur. Nuk më vjen turp të them se arroz con pollo është gjithçka për mua.
Të gjitha kulturat kanë një lloj pule dhe oriz. Japonezët hanë oyakodon, amerikanët latinë hanë oriz pule dhe ata nga Azia Juglindore (dhe Hainaneze) oriz pule Hainan. Ashtu si shumica e pjatave me pulë dhe oriz, është e thjeshtë në fund: pulë e pjekur dhe oriz i kalitur i shërbyer me një shumëllojshmëri salcash.
Ashtu si shumë ushqime miqësore për emigrantët, në fakt ka një ton të llojeve të ndryshme të orizit të pulës Hainan: Singapori, Malajzi, Vietnamez dhe Tajlandez. Duke u rritur, ishte një element kryesor në shtëpinë tonë. Nëna ime duhet ta ketë bërë këtë të paktën një herë në javë, sepse ajo e dinte se ishte e preferuara ime. Ai madje ma bëri atë për darkën time të ditëlindjes vitin e kaluar.
Më pëlqen të bëj oriz pule, më duket terapeutik në një farë mënyre. Por ndonjëherë dua të ha pulë dhe oriz pa gatuar një pulë të tërë. Kjo recetë është bërë për ato kohë: kofshët e pulës pa kocka me lëkurë dhe oriz gatuhen në një tenxhere për lehtësi dhe më pak pjata. Fito fitore!
Ky është një oriz bazë me një tenxhere pule Hainan me gjithë aromën dhe pa bujë. Receta fillon me yndyrën e pulës. Nëse jeni si unë dhe ju pëlqen orizi i pulës dhe e përgatisni rregullisht, do të dëshironi të keni një tenxhere me yndyrë pule të shkrirë në frigorifer. Edhe nëse nuk jeni si unë dhe nuk doni të bëni oriz pule çdo ditë të javës, do të dëshironi të keni një tenxhere me yndyrë pule në frigorifer. Yndyra e pulës është një aromë e pastër.
Yndyra e pulës është ajo që e bën orizin një pjesë kaq të mirë të arroz con pollo kaq të mirë. Por, nëse nuk keni yndyrë pule, mos u shqetësoni, gatimi i orizit në skarë në çdo yndyrë do t'i japë atij një aromë të ndritshme dhe të shijshme. Çelësi është të gatuani xhenxhefilin, hudhrën dhe qepujt në yndyrë në mënyrë që aromat të lëshojnë shijen e tyre në oriz.
Kur orizi i pulës është gatuar, nuk ju nevojitet pula, të paktën kështu mendon Majk! Shpresoj që ta provoni këtë recetë, është ushqimi i përsosur komod për ato ditë të ftohta vjeshte.
Oriz me pulë përgjithmonë e përgjithmonë,
xoxo steph
Receta Hainan me një tenxhere me pulë dhe oriz
Super e thjeshtë dhe e kënaqshme pule dhe oriz Hainan - Oriz me lëng pule në avull dhe hudhër xhenxhefil të gatuar në të njëjtën tenxhere. Kjo është ajo që dëshironi për darkë tani!
Shërben 2
Oriz pule
- 1/2 lugë kafeje kripë kosher
- 4 kofshët e pulës pa kocka dhe të qëruara
- 1 luge supe yndyrë pule e shkrirë ose vaj neutral
- 1 luge supe xhenxhefil i grirë
- 1 Gozhdë AJO copëtuar deri
- 1/2 qepe e vogël në kubikë të vegjël
- 1 copëtuar deri oriz i bardhë jasemini
- 1 copëtuar deri supë pule Me përmbajtje të ulët natriumi
- 2 Qepe te njoma todo
Vaji i qepës së gjelbër
- 1/2 copëtuar deri qepë të njoma të prera në feta
- 1/4 copëtuar deri vaj neutral
- kripë përpiqem
Për të shërbyer
- salcë djegës
- kastravecat e prera në feta
-
Lëkurën e pulës e fërkojmë me kripë dhe e lëmë mënjanë.
-
Në një tenxhere ose tenxhere me kapak ngrohni yndyrën ose vajin e pulës. Shtoni xhenxhefilin, hudhrën dhe qepën. Gatuani, duke e trazuar, derisa të ketë aromë. Shtoni orizin dhe skuqeni butësisht derisa të vezullojë.
-
Shtoni lëngun e pulës, më pas vendoseni pulën me anën e lëkurës lart në tigan. Sipër shtoni qepët e njoma. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare në të lartë dhe kur të fillojë të vlojë, mbulojeni dhe ulni zjarrin në minimum. Gatuani për 17 minuta, fikni zjarrin dhe lëreni të pushojë për 10 minuta.
-
Ndërsa orizi është duke u gatuar, përgatisni vajin e qepës së gjelbër: vendosni qepët e njoma në një enë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë dhe lërini mënjanë.
-
Në një tenxhere të vogël, ngrohni 1/4 filxhani vaj mbi nxehtësinë mesatare derisa të arrijë 275 ° F. Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe hidhni me kujdes qiqrat; ata do të shkojnë. cëcëritje dhe flluskë. Shtoni kripë për shije.
-
Kur të ketë mbaruar pushimi 10-minutësh, hiqni dhe hidhni qiqrat. E heqim pulën dhe e presim në feta. Fryni orizin dhe shërbejeni me kastravecat e grira dhe vajin e qepës. Përfitoni menjëherë!
Vlerat e vlerësuara ushqyese nuk përfshijnë vajin e qepës së gjelbër.
Marrja ushqyese
Receta Hainan me një tenxhere me pulë dhe oriz
Sasia për shërbim
Kalori 396
Kalori nga yndyra 147
% Vlera ditore *
yndyrë 16,3 g25%
Yndyrë të ngopur 0,9 g6%
kolesterolit 0,01 mg0%
sodium 641 mg28%
kalium 369 mg11%
Karbohidratet 23,2 g8%
Fibra 1.3 g5%
Sheqer 0,5 g1%
proteinë 37,6 g75%
* Përqindja e vlerave ditore bazohet në një dietë me 2000 kalori.
