Shumica e recetave që gjeni për carnitas thonë se keni nevojë për sallo për të marrë atë efekt të këndshëm derri të ëmbëlsuar, por çka nëse nuk dëshironi të blini sallo ose nuk e gjeni? Kohët e fundit më lindi ideja për të përdorur barkun e derrit për të bërë karnita të ëmbëlsuara dhe funksionoi shumë mirë.
Ky truk funksionon sepse ju preni gjithçka në kube 1 ", që tingëllon si shumë punë, por me një thikë të mprehtë, është vërtet argëtuese. Ndoshta mund të bindni një kasap ta bëjë edhe për ju. Kjo, thjesht përhapni barkun. mishi i derrit midis shpatullave dhe gjatë zierjes, dhjami shkrihet drejtpërdrejt në bark dhe përputhet me mishin e derrit.
Bonusi: përfundoni me barkun e derrit në karnitat tuaja, dhe nëse nuk është i shkëlqyeshëm, nuk e di se çfarë është. Të gjitha barishtet dhe erëzat janë opsionale, por tradicionalisht ato janë ato që përfshihen erë djeaka buqeta garni nga Meksika, dhe kjo është ajo që i veçon këto carnita dhe e bën atë të shijojë si një taqueria e mirë në qytet, veçanërisht kanellën.
Njerëzit gjithmonë thonë se brumi i bërë në shtëpi është ushqimi më i mirë i karantinës, sepse kërkon shumë kohë dhe të gjithë kemi shumë kohë këto ditë për të bredhur nëpër kuzhinë. Unë nuk jam dakord: carnitat tradicionale janë në fakt receta më e mirë e mbylljes. E bëra këtë në sobë dhe ishte e përkryer për bllokim. Thjesht vendoseni në nxehtësinë më të ulët dhe përziejeni çdo orë. E gjithë shtëpia juaj ka erë të mirë, ju jep një arsye për t'u ngritur herë pas here dhe diçka vërtet magjike ndodh në 4-6 orë. Mund ta bëni edhe në tenxhere të ngadaltë, por pse ta hiqni nëse nuk ju nevojitet?
Mendova se kjo recetë do të bënte taco carnitas për ditë të tëra, por ishte aq e mirë sa zgjati vetëm për drekë dhe darkë. Ne nuk kemi qenë në gjendje të fitojmë taqueria-në tonë lokale këtë vit, dhe tani duket se do të zgjasë edhe më gjatë para se ta fitojmë, sepse midis kësaj dhe recetës sonë taco birria, ne kemi taqueria-në tonë të vogël këtu.
Këshilla për tacot më të mira:
- Ngrohësit e vegjël të tortillave që ata shesin e ngrohin vërtet mirë tortilla-n tuaj, por meqenëse ka gjithë atë yndyrë derri në të, pse të mos i zhytni tortillat në yndyrën e derrit dhe t'i skuqni në zjarr të ulët.
- Taco-t më të mira janë të guximshme dhe pikante, kështu që spërkatni taco-t tuaja përpara se të bien në tryezë. Nëse ndiheni dembel, salca e antengrës është një salcë e mrekullueshme dembel
- Më mirë të paketoni më shumë mish në më pak taco se sa anasjelltas. Kaloni fotot në këtë postim. Një taco e mirë duhet të jetë e shëndoshë dhe e gëzuar, dhe të dyfishojë tortilla.
Receta më e mirë e carnitas në sobë
Koha për të gatuar 6 6 horas
Koha totale 6 6 horas 15 minuta
- 2 Kg shpatull derri pa kocka
- 1 kg bark derri pa kocka opsionale pa lëkurë
- 1 luge supe Rigon i thatë meksikan i preferuar
- 1 lugë kafeje pluhur qimnoni
- 1/2 Qepë mesatare copëtuar deri
- 6 6 karafil AJO copëtuar deri
- 1 palo Canela
- lëng i madh portokalli rreth 1 kile
-
Hidhni sipër proshutën dhe shpatullën e derrit, më pas i rregulloni me kripë, piper, rigon dhe qimnon. I përziejmë që të bashkohen mirë dhe i përziejmë mirë.
-
Në një tigan të trashë që mund ta mbajë mirë mishin (rreth 2 litra), shtoni 2 lugë vaj dhe kaurdisni qepët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të tejdukshme. Shtoni hudhrën dhe skuqeni për një minutë tjetër.
-
Shtoni mishin, kanellën dhe lëngun e portokallit. Lëreni të ziejë, duke e përzier herë pas here.
-
Uleni nxehtësinë sa më pak të jetë e mundur. Gatuani, duke e përzier një herë në orë ose më shumë, duke u përpjekur ta mbani mishin sa më të sheshtë dhe të paketuar.
-
Pasi mishi të jetë gatuar, hiqni shkopin e kanellës dhe ruajeni në një enë hermetike në frigorifer. Për të bërë tacos, skuqeni mishin në një tigan të thatë prej gize ose jo ngjitëse, më pas shërbejeni në tortilla të nxehta me shumë qepë, cilantro, gëlqere dhe salsa.
