Fatkeqësisht – muaji i fundit është muaji i fundit – ristorazione lombarde (dhe në veçanti milanezët) po marrin një formë të çuditshme. Pranvera është stata prodiga e hapjes, dhe po ashtu shtatori vjen debutto di nuovi locali kopsht Norbert Niederkofler ose Il Redivivo Trussardi në La Scala, deklarata e Giancarlo Perbellini. Nuk është rasti që, pas një viti përparimi, Guida del Gambero Rosso sia uscita con l'edizione Riservata alla regione e al suo capoluogo con ben 1200 sinjale ushtrimesh prezantuar në Auditoriumin Gaber të Grattacielo Pirelli nell'ambito di The Best në Lombardi. Është një radiografi e kujdesshme e gjithçkaje që është e mirë nga Ticino në Mincio, pllakë Alpi al Po (e oltre) e vendosur nëse ju recensiscono ristoranti, osterie, piceri, por edhe ushqim në rrugë, gastronomi, paninoteche. Dhe gjithashtu sepse shoh – nën Madonnina – një gjysmëhënë të thjeshtë nga periferi drejt qendrës (i milanesi, in effetti, se ne sono accorti da tempo) e un ritorno dei mercati comunali, in chiave contemporanea, dove all'offerta classica dei negozi si aggiunge quella di localini per ilconsumo sul posto ose in take away.
Lokal i shkëlqyeshëm, cuochi i shkëlqyeshëm
Për shkak se është brenda sistemit, vlerësimet kritike janë padyshim të rëndësishme. Tutti puntano ad avere il massimo riconoscimento in ogni categoria, pochi ci riescono. Nga pllaka Tre Forchette që, siç kërkon nell'edizione në vitin 2020, janë 9: i Milanesi Cracco në Galleria (në krye me 93/100), Seta de Antonio Guida, Enrico Bartolini Mudec Restaurante, Berton, D'O (che è a Cornaredo, pak km nga San Siro), në Bresciani Miramonti l'Altro një Concesio e Lido 84 në Gardone Riviera, bergamasco Da Vittorio në Brusaporto (altro 93/100) dhe mantovano Dal Pescatore në Canneto sull'Oglio. Konferenca gjithashtu dhe Tre Mappamondi, tutti a Milano: Iyo Experience, Gong Oriental Attitude dhe Wicky's come resta il solo Tre Cocotte il Bresciano Lanzani Bottega & Bistrot. Dhe gjithashtu për osterie non ci sono novità, gli ambiti Tre Gamberi restano dhe bresciani La Madia a Brione dhe Osteria della Villetta a Palazzolo sull'Oglio, il Milanese Trippa dhe Osteria del Treno, Caffé della Crepa che si trova a Isola Dovarese. Vetëm në kategorinë e bareve të verës (Tre Bicchieri) në Collaudato Donizetti a Bergamo c'è una novità, rappresentata da Ciz – Cantina e Cucina në Milano. Apropos di novità, në galerinë tonë jemi ne ata që kemi merituar çmime speciale dhe që konsiderohemi më së shumti në moment.
