Hallumi i skuqur me sallatë izraelite kuskusi · Unë jam një blog ushqimi Unë jam një blog ushqimi

Hallumi i pjekur dhe kuskusi izraelit janë ushqimi perfekt i verës mesdhetare, plot freski dhe të gjitha shijet e ndritshme dhe të bukura.

Kohët e fundit kam luajtur me dietën mesdhetare, duke u përpjekur të bëj që vaktet tona gjithnjë e më shumë të fokusohen në drithëra dhe perime. Për ata prej jush që nuk e dinë, dieta mesdhetare konsiderohet si një nga më të mirat në botë, thjesht sepse nuk është në të vërtetë një dietë në kuptimin e një plani për humbje peshe, por një dietë si ajo që njerëzit në botë. tradicionalisht hanë Mesdheun dhe rrethinat e tij.

Në thelb, ju dëshironi të hani perime, fruta, arra, fara, bishtajore, patate, drithëra, barishte, erëza, peshk, butak dhe vaj. Ulliri ekstra i virgjër. Mund të hani edhe pulë, vezë, djathë dhe kos. Mishi i kuq është një lloj rasti i veçantë dhe ju duhet të shmangni sheqernat e shtuara, mishin e përpunuar, drithërat e rafinuara dhe ushqimet e tjera të përpunuara. Tingëllon e shëndetshme dhe e freskët dhe mjaft e lehtë për t'u bërë, kështu që luajtëm me një mori pjatash të ndryshme dhe të gjitha dolën të shijshme.

Ky hallumi i skuqur dhe kuskusi izraelit është përsëritur sepse jam i dashuruar pas hallumit. Nuk e mbaj mend herën e parë që e pata, ishte vite e vite më parë, por një nga kujtimet e mia të preferuara të ngrënies së hallumit është një barbekju në oborrin e shtëpisë ku hallumi ishte e vetmja gjë që të gjithë i ktheheshin vazhdimisht. Ishte një pasdite e vonë vere kur vapa e ditës u qetësua në një ngrohtësi të këndshme. Më kujtohet ende zhurma e nxehtë e mishit të pjekur në skarë, së bashku me një sallatë freskuese me kastravec. Shije të pastra verore.

Unë e rikrijova këtë këtu me kos limoni, kuskus me kopër dhe halumi të skuqur, sigurisht. Është e bukur, e shëndetshme dhe shumë e mirë.

çfarë hallumi

Halloumi, nëse nuk e keni provuar, është një djathë i butë, i papjekur dhe i kripur. Krahasuar me shumicën e djathrave të tjerë, ai ka një pikë të lartë shkrirjeje, që do të thotë se ruan formën e tij pas skuqjes ose pjekjes në skarë. Nëse keni përdorur ndonjëherë paneer, ai ka të njëjtën strukturë.

Halloumi me një shije mjaft të ëmbël, me një fund të kripur. Ka një kërcitje të veçantë kur e hani dhe kur skuqet ose skuqet, pjesa e jashtme merr një kore të shijshme të artë dhe pjesa e brendshme është e butë dhe ngjitëse. Ky është një nga djathrat e mi të preferuar, pa dyshim.

Si të servirim hallumin

Mund ta bëni vetëm të skuqur ose të pjekur në skarë me pak limon, ta përdorni në sallata, ta keni në sanduiçe ose ta përdorni si "mish" në pjatën tuaj kryesore. Këtu, thjesht e skuqa derisa të marrë ngjyrë të artë dhe ngjitet, më pas e shërbeva me një kuskus me kopër limoni dhe sallatë selino me kopër.

Çfarë është një kuskus me rruaza izraelite?

Kuskusi me perla është thjesht perfekt për të shoqëruar hallumin: janë makarona të pjekura në skarë në formën e topthave. Ai u shpik në Izrael kur orizi ishte i frikshëm, por tani është popullor në thelb kudo. Shumica e kuskusit me perla bëhen me bollgur ose miell gruri të plotë, duke i bërë ato pak më të shëndetshme se makaronat e zakonshme. Është i butë dhe i butë dhe merr një aromë si shefi.

Si të shërbejmë kuskusin

Ashtu si makaronat, ato zihen, por para kësaj, zakonisht piqen në skarë me pak vaj ulliri ose gjalpë ekstra të virgjër për pak të shijshme të thekur dhe shije shtesë. Mund ta hani si një pjatë anësore (si orizi), ta vendosni në supa, ta përdorni në pilaf ose ta përdorni në sallatë, siç bëra këtu.

Si të përgatisni hallumi të skuqur me kuskus izraelit

1. Fillimisht, le të fillojmë duke gatuar kuskusin tonë me perla. Ngrohni pak gjalpë ose vaj në një tenxhere të vogël, më pas piqni kuskusin, ashtu si piqni kokrra orizi arborio për rizoto. Pasi të keni pjekur kuskusin, shtoni pak ujë (mund të përdorni edhe lëng perimesh ose lëng pule për më shumë shije) dhe lëreni të vlojë të mbuluar.

2. Ndërsa kuskusi është duke u gatuar, lëreni dhe shtrydhni lëngun e limonit tuaj dhe përgatisni pjesën tjetër të perimeve dhe barishteve tuaja. Kam përdorur kastravec dhe selino, por ju mund të përdorni çdo perime të freskët verore që keni në dorë, sigurohuni që t'i prisni në copa të vogla. E njëjta gjë me koprën. Më pëlqen limon dhe kopër së bashku, por nëse keni borzilok ose qiqra, mund t'i përdorni edhe ato.

3. Pasi barishtet dhe perimet tuaja të jenë gati, është koha për të bërë kos me limon. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të përzieni së bashku lëngun e limonit, lëkurën dhe kosin grek.

4. Tani kuskusi juaj duhet të gatuhet. Gjithmonë më pëlqen të provoj një për t'u siguruar që është vetëm tekstura që më pëlqen: disa njerëzve u pëlqen bouncy e tyre me kuskus dhe al dente dhe disa njerëzve u pëlqen një pak më e butë. Nëse dëshironi pak më të butë, gatuajeni për një minutë ose më shumë. Pasi kuskusi juaj të jetë gatuar sipas dëshirës tuaj, përzieni dhe shtrijeni në një pjatë që të ftohet pak. Nëse nuk e ftohni, perimet tuaja do të thahen pak, gjë që është në rregull, por për arsye estetike do ta shtrojmë kuskun. Pasi kuskusi të jetë i freskët, gjithçka që duhet të bëni për të përgatitur sallatën është të hidhni kuskusin me lëngun e limonit, lëkurën, koprën, kastravecat dhe selinon. Shijoni dhe rregulloni me kripë dhe piper, më pas lëreni mënjanë që të mund të skuqni hallumin.

5. Prisni hallumin në feta 1/4 inç të trashë. Shtoni fetat në një tigan të thatë jo ngjitës dhe skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Do të duhen 1-2 minuta për madhësi. Më pëlqen të përdor një shpatull të vogël offset për të rrokullisur pjesët në vend të një shpatulle të madhe, sepse mund të futeni lehtësisht nën copa. Pasi të jenë gati i largojmë nga tigani dhe është koha për t'i vendosur në pjatë.

6. Zgjidhni pjatat tuaja më të mira dhe vendosni një kukull bujare me kos me limon në qendër. Përdorni pjesën e pasme të lugës tuaj dhe shtyjeni poshtë dhe tërhiqeni anash për të krijuar një zhurmë. E zbukurojmë me një pjesë të sallatës së kuskusit dhe sipër i vendosim disa copa hallumi të pjekur në skarë. Përfundoni me barishte shtesë dhe jalapenos të prera në kubikë për ngrohje. Nëse dëshironi të jeni ekstra, spërkateni me pak vaj ulliri ekstra të virgjër ose edhe me pak mjaltë.

Disa ide të tjera të dietës mesdhetare:

Nëse ju pëlqen tingulli i dietës mesdhetare, provoni humusin tonë kremoz të bërë në shtëpi, vezët dhe kosin e bllokuar, falafelin, kërpudhat me gjalpë hudhre, pulën me limon me kuskus me hudhër. kopër, patëllxhanë dhe makarona domate, pesto pesto, suvlaki pule, salmon dhe sallatë soba, ose burrata dhe lakër jeshile gjithashtu.