Gjithsesi, snacket menjane, me pelqejne akoma makaronat e vogla dhe mini qoftet sepse jane me luge dhe nuk e pelqejne ushqimin. për lugën që hani në një tas? A e dini se SpaghettiO me sa duket u shpik sepse në atë kohë ata mendonin se fëmijët nuk dinin të hanin makarona të gjata me kujdes? Kishte të bënte edhe me faktin se makaronat e vogla e ruajnë strukturën e tyre më mirë në një kuti. Nuk më intereson vërtet, por e pranoj se ka diçka argëtuese në lidhje me makaronat me lugë. Duket shumë më efektive në një mënyrë ose në një tjetër.
Argëtuese si një lugë, kjo recetë pothuajse nuk ndodhi kurrë, edhe nëse do të doja të bëja spageti shtëpie përgjithmonë. Ashtu si shumë ide të tjera, nuk e kam anashkaluar kurrë. Për fat të mirë (ose ndoshta për fat të keq), këta djem përfunduan për shkak të një eksperimenti të dështuar. Kisha një tufë mini qofte në salcë domateje sepse doja të krijoja një kub buke të mbushur me spageti dhe mini qofte. Kubiku i bukës nuk funksionoi (nuk bëra sa duhet salcë spageti) por mini qoftet në salcë doli të ishin aq të shijshëm sa duhej të ishin përzier me mini unaza.
Këto unaza ikonike mini spageti O nuk janë vërtet aq të lehta për t'u gjetur. Ne kishim makarona anelli në qilar, por ishte lloji që kishte prerë skajet në vend të atyre unazave të lëmuara që do të gjenit në një kuti. Domethënë funksionuan, por nëse do të kisha kohë për të planifikuar përpara, do të kisha kërkuar në internet për këto unaza të buta. Përsa i përket shijes, ato ishin pothuajse të njëjta, përveç se kur bëni makarona në shtëpi, ato janë pa ndryshim më shumë al dente se makaronat e konservuara.
Salcë domate e ëmbël dhe pak e thartë, qofte të buta dhe lugë. Ishte një shije e kënaqshme nostalgjie dhe do ta bëja sërish, edhe nëse formësimi i atyre qofteve të vogla do të ishte një dhimbje në byth!
Recetë për spageti shtëpie me mini qofte
Koha për të gatuar 1 kohë
Koha totale 1 kohë 30 minuta
salsa
- 1 luge supe vaj ulliri
- 1 luge supe gjalpë
- 1 luge supe sheqer
- 1 lugë kafeje Rigon i thatë
- 1 lugë kafeje pluhur hudhre
- 1 lugë kafeje pluhur qepësh
- 1/2 lugë kafeje Thekon spec të kuq fakultativ
- 28 Un Domate të grimcuara 1 kuti
- 1 luge supe majdanoz i copëtuar
- 12 Un anelletti ose donuts të vegjël në formë unaze
Topa mishi
- 1/2 kupë Panko ose thërrime buke
- 1 luge supe majdanoz i freskët copëtuar deri
- 1 lugë kafeje pluhur hudhre
- 1 lugë kafeje pluhur qepësh
- 1/2 lugë kafeje kripë
- 1/2 lugë kafeje piper
- 1/2 kupë qumësht
- 1 veza e madhe
- 8 Un Viçi i bluar
- 8 Un mish derri i grirë
-
Në një tigan të madh e të thellë ngrohni ullirin dhe gjalpin. Shtoni sheqerin, rigonin, hudhrën pluhur, pluhurin e qepës dhe specat e kuq dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa sheqeri të tretet, për 1 deri në 2 minuta. Shtoni domatet e grira dhe majdanozin. Lëreni të ziejë, më pas ulni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa shijet të jenë shkrirë, rreth 20 minuta (ose sado kohë të duhet për të bërë qoftet). Shijoni dhe rregulloni me kripë dhe piper.
-
Ndërkohë që salca është duke zier, përgatisni qoftet. Në një tas të madh, kombinoni pankon, 1 majdanoz të sheshtë, hudhër pluhur, pluhur qepë, kripë dhe piper. Shtoni qumështin dhe rrihni vezën. Shtoni mishin dhe mishin e derrit dhe përziejini derisa të bashkohen, duke pasur kujdes që të mos e teproni. Formoni qofte të vogla me madhësi sa një monedhë, duke i lagur duart lehtë pasi mishi nuk ngjitet në duar. Vendosni qoftet në një pjatë.
-
Vendosni butësisht qoftet në salcën e vluar. Nëse nuk ka vend të mjaftueshëm që qoftet të mbulohen nga salca, shtoni pak ujë ose lëng mishi për t'u siguruar që të gjithë qoftet të jenë mbuluar plotësisht. Ziejini për 10 deri në 15 minuta ose derisa qoftet të jenë të buta dhe të gatuara (hapeni një për ta kontrolluar).
-
Ndërsa qoftet ziejnë, gatuajini makaronat sipas paketimit në një tenxhere të madhe me ujë të kripur.
-
Pasi të jetë al dente, kullojeni mirë dhe zbukurojeni me salcën e mini qofteve, duke e trazuar për t'u bashkuar. Shijojeni me djathë parmixhano, spec djegës dhe majdanoz ekstra të sheshtë nëse dëshironi.
