atje kremi i preferuarChiamata gjithashtu tradicionalisht në Siçili dhe macco di fave, është një varietet vellutata pranverore që nëse mund të konsumoni lëng mishi ose tiepida.
Natyrisht për të bërë bene è essenziale il Pecorino dhe një vaj ulliri të mirë!
Ricetta della crema e preferuar
Përbërësit
500 g fave të freskëta (sbucciato dhe spelled)
300 g patate
1 karotë
1 qepë
150ml ujë
100 ml latte ose pana të freskëta
vaj ulliri ekstra i virgjer
falas pecorino qb
shitja dhe pepe qb
proces
Etiketoni një peshk cipola, karrota dhe patate dhe zhyt veten në acqua fredda con le fave.
Hani një simite dhe cuocete për rreth 20 minuta, perime fino dhe legumi saranno morbidi.
Hollojeni me latte ose pana dhe fruloni të gjitha duke shtuar një filo vaj ulliri dhe duke rregulluar shitjen dhe pepe.
Shërbejeni këtë krem me scaglie di Pecorinonga dolli di pane e un filo de olio extravergine de olive.
Pure di fave
Questa ricetta tipike pugliese nëse përgatitet përgjithësisht me le fave secche decorticate dhe nëse shoqërohet me cicoria, meglio se vatica, bollita dhe poi ripassata in padella me aglio dhe peperoncino.
Një perfekt i dytë i plotë dhe ushqyes gjatë gjithë vitit.
Përbërësit
300 gr dekoratë e preferuar e tharë
vaj ulliri ekstra i virgjer
pis dhe pepe
alloro mjegull
proces
Vendosni të preferuarin në municion për 12 minerale në ujë.
Trascorso queto tempo cuocetele in acqua bollente con qualche alloro foglia për rreth 50 minuta. Uji duhet te kaloje pak fave dhe fiamma duhet te jete me basa mesatare. Coprite tutto me një coperchio.
Pas kohës së treguar, kontrolloni nëse ka ndonjë sëmundshmëri, ndërsa vazhdoni të qepni.
Edhe një herë, gjithçka është gati për t'u rritur, duke shtuar një buzë vaj ulliri dhe duke rregulluar shitjen.
Pureja e fave mund të konsumohet edhe nga fredda, si një lloj humusi.
