Ne patëm një bisedë të vogël për të dhe Majk pati një ide të shkëlqyer për makaronat me salcë kosi dhe qepë. Gjëja qesharake është se Majk nuk i pëlqen as kosi dhe qepa. Ai kurrë nuk bleu një çantë dhe pjesa më e madhe që kishte ishte një ose dy patate të skuqura. Mungojnë padyshim sepse kosi dhe qepa janë një ndeshje perfekte. Pasi provon këtë makarona, ai është i konvertuar!
Çfarë është salcë kosi dhe paste qepë?
Në thelb mora të gjitha shijet e kosit dhe çipit të qepës dhe i vendosa në një salcë makaronash. Shija e kosit dhe qepës është fjalë për fjalë salcë kosi dhe qepë, kështu që në thelb bëra një beshamel (salcë të bardhë) me salcë kosi dhe qiqra. qepët ose qiqrat dhe në fund shkova me qiqra sepse kanë një shije më të theksuar qepe. E kemi provuar edhe këtë makarona me qepë të njoma dhe shijon po aq mirë, por më pëlqen pamja e qiqrave sepse duken si qepë të vogla jeshile.
Si të bëni salcë kosi dhe pastë qepë
1. Gatuani makaronat tuaja. Gatuani formën tuaj të preferuar të makaronave sipas paketimit në ujë me kripë të vluar.
2. Bëni një roux. Ndërsa makaronat janë duke u gatuar, bëni salcë kosi dhe qepë duke shkrirë gjalpin në tenxhere. Kur gjalpi të shkrihet, shtoni pak miell për të krijuar një roux (shih këshillat më poshtë).
3. Shtoni qumështin. Kur roux të jetë gatuar, shtoni qumështin dhe lëreni salcën të trashet.
4. Shtoni salcë kosi. Hiqeni salcën nga zjarri dhe shtoni salcën e thartë.
5. Shtoni qepët. Tani makaronat tuaja duhet të jenë gati, kështu që kullojini dhe shtoni në salcë. Shtoni qiqrat, kripën dhe piperin dhe shijojeni!
Si të bëni një roux
Çelësi për një salcë të bardhë vërtet kremoze (beshamel) është të siguroheni që roux të jetë përzier dhe gatuar mirë. Kur shtoni miell në gjalpë të shkrirë, spërkateni në mënyrë të barabartë, në vend që ta hidhni në një fije floku në qendër të tiganit. Spërkatja e miellit siguron që të gjitha kokrrat e miellit të mbulohen me gjalpë, gjë që i ndihmon ata të emulsohen pa probleme. Kur roux të jetë gatuar do të marrë një ngjyrë kremoze shumë të lehtë, një strukturë rëre të bardhë dhe një erë pak arrë, do të duhen rreth 2 minuta. Duke përdorur një kamxhik, ju ndihmon vërtet të lëvizni gjithçka. Një roux e përgatitur mirë do të kthehet në një salcë të këndshme të bardhë kremoze, perfekte për t'u shoqëruar me makarona.
Çfarë të shërbejmë me salcë kosi dhe pastë qepë
Për të qenë të drejtë, ne e hëngrëm ashtu siç është, si një tas ngushëllues dhe kremoz me karbohidrate. Por, nëse dëshironi, mund ta shërbeni me:
- Nyjet e hudhrës parmixhano
- Focaccia
- të gjitha simitet
- pulë me mustardë dijon
- Kërpudha me hudhër
- bërxolla derri të pjekura krokante
- sallatë romake e pjekur në skarë
- Sallatë me lakër
Shpresoj që ta provoni këtë pastë kosi dhe qepë. më pëlqeu. Ishte shumë kremoze dhe kishte shijen e saktë të salcës së kosit dhe patatinave të qepës. Pra, ndoshta do të provojmë të skuqura BBQ?
salcë kosi dhe patate të skuqura qepë përgjithmonë,
xoxo steph
Receta për makarona me salcë kosi dhe qepë
Shërben 2
- 5 5 Un Makarona
- 1,5 luge supe gjalpë
- 1 luge supe miell
- 1/2 kupë qumësht
- 1/2 kupë Nata
- 1/4 kupë qepa të freskëta fetë
- kripë dhe piper i freskët i grirë
-
Gatuani makaronat sipas udhëzimeve të paketimit në një tenxhere të madhe me ujë të kripur deri sa të jenë al dente.
-
Ndërkohë, ndërsa makaronat janë duke u zier, bëni salcën: shkrini gjalpin në një tigan në zjarr të ulët. Pasi të jetë shkrirë, spërkateni me miell dhe përzieni, ziejini në zjarr mesatar-të ulët për 2-3 minuta.
-
Hidhni qumështin ngadalë duke e trazuar. Rrihni derisa të jetë e qetë, duke e rritur nxehtësinë në mesatare në mënyrë që salca të fillojë të flluska dhe të trashet.
-
Kur të trashet, fikni zjarrin dhe shtoni salcë kosi, duke e trazuar derisa të jetë e qetë.
-
Kur makaronat të jenë gatuar, i hidhni me një lugë të prerë në salcë. Hidheni në shtresë derisa të gjitha të jenë me lëng mishi dhe me shkëlqim. Nëse është e nevojshme, holloni pak salcën me pak ujë me makarona. Shtoni qiqrat dhe përziejini mirë. Shijoni dhe rregulloni me kripë dhe piper. Shijojeni nxehtë!
