Nëse jeni në Tiktok, atëherë e dini se çfarë është një tabelë gjalpi. Nëse nuk jeni dhe vazhdoni të dëgjoni njerëzit që flasin për tavolinat e gjalpit, unë do t'ju tregoj gjithçka që duhet të dini!
Dërrasat me gjalpë janë këtu për të qëndruar, veçanërisht kur jemi në fillim të sezonit të festave. Të gjithë janë në kërkim të një rostiçeri të re të modës dhe nëse jeni i ri (ose i ri në zemër), tavolinat me gjalpë me siguri do të shfaqen në festë.
Çfarë është një tabelë gjalpi?
Një dërrasë gjalpi është një dërrasë prej druri (ose pjatë qeramike) e lyer me gjalpë dhe e spërkatur me përbërës të tillë si kripë deti me flakë, piper i sapo bluar, erëza, barishte, lëvore agrume, lule të ngrënshme dhe mjaltë. Të shpikura nga kuzhinieri fitues i çmimeve të Portland, Joshua McFadden, dërrasat e gjalpit po bëhen gjithnjë e më të njohura. Ideja është: në vend të një dërrase ushqimore, është një dërrasë gjalpi me aromë. Ato janë pafundësisht të personalizueshme dhe janë një mënyrë argëtuese për ta bërë gjalpin pak më të prekshëm dhe ndërveprues për shkak të mënyrës se si paraqitet. Pllakat e gjalpit vijnë me bukë, bukë të thekur, krisur, biskota ose çdo gjë që shkon me gjalpë. Mendoni për një tabelë gjalpi si gjalpi i përbërë (gjalpë i aromatizuar me barishte, erëza dhe përbërës të tjerë), por në një faktor tjetër forme.
Si të bëni një dërrasë gjalpi
përbërësit e tryezës së gjalpit
- gjalpë – gjalpë pa kripë për të fituar këtu. Merrni një gjalpë të bukur, të artë dhe me cilësi të lartë. Në thelbin e saj, një tabelë gjalpi është vetëm bukë dhe gjalpë, kështu që si buka ashtu edhe gjalpi duhet të jenë përbërës me cilësi të mirë. Kerrygold është një markë e shkëlqyer e disponueshme. Nëse keni akses në gjalpë të prodhuar në vend, ky është gjithashtu një opsion i përsosur.
- thekon kripë deti – Thekonet gjigante të kripës së detit janë të këndshme, krokante dhe ndihen të veçanta. Ne na pëlqen të përdorim kripën e detit Maldon, si në thekonet e tyre të zakonshme ashtu edhe në ato të tymosura. Jacobsen Salt Co. është gjithashtu e mahnitshme. Ata kanë shumë kripëra me aromë dhe kripa e tyre vjen nga Oqeani Paqësor Veriperëndimor, i cili është lokal për ne.
- piper – Piperi i zi i sapo bluar ose specat e tjerë si thekon djegës shtojnë nxehtësinë dhe nxehtësinë.
- ESPECIAS – nuk ju duhen shumë erëza për ta bërë gjalpin tuaj të këndojë. Vetëm sigurohuni që ato të jenë të freskëta! Përzierjet e erëzave funksionojnë mrekullisht dhe gjalpi za'atar ose çdo gjalpë tjetër bagel është e mahnitshme.
- ajo – Ftohtë për një pickim pikant ose të pjekur për ngrohtësi të butë. I LOVE gjalpi i hudhrës dhe një tryezë me gjalpë hudhër është ideja ime e parajsës.
- herbs – barishtet e freskëta janë super yjet e shijes. Mendoni: trumzë, rozmarinë e copëtuar, majdanoz të copëtuar, borzilok, qiqra, sherebelë, tarragon, nenexhik, cilantro, qepë jeshile - bota e barishteve është e gjerë dhe e shijshme.
- arra – Arrat e copëtuara shtojnë pak kërcitje dhe strukturë. Provoni: fëstëkë, lajthi, bajame, arra, arra ose arrat tuaja të preferuara.
- i ëmbël – një rrufe mjalti, fruta të prera në feta, komposto frutash, reçel apo edhe shurup panje shtoni një notë të ëmbël për të bërë kontrast me kripën. Ëmbëlsia dhe gjalpi funksionojnë veçanërisht mirë për dërrasat e gjalpit të mëngjesit të shërbyera me petulla ose waffles.
Çfarë lloj gjalpi për një dërrasë gjalpi?
Zgjidhni një gjalpë me cilësi të lartë, të pakripur. Gjalpi im i preferuar i të gjitha kohërave është SMJÖR, një gjalpë islandeze që nuk është në dispozicion për askënd përveç Islandës. Këtu në shtëpi, më pëlqen Kerrygold ose gjalpi lokal që është në dispozicion.
Kush i shpiku tavolinat e gjalpit?
Tabelat e gjalpit u përmendën për herë të parë në librin e gatimit, fitues i çmimit James Beard, Six Seasons: A New Way With Vegetables nga Joshua McFadden. Ne mund të falënderojmë Justine Doiron nëpërmjet Tiktok për popullarizimin e tabelës së gjalpit.
Pse janë të njohura dërrasat e gjalpit?
Cfare mund te them? Më duket se të gjithëve u pëlqen ushqimi i shërbyer në tavolina. Karburantet dhe dërrasat e djathit janë një mënyrë argëtuese dhe interaktive për t'u argëtuar dhe një tabelë me gjalpë është thjesht një zgjatje natyrale, veçanërisht nëse do të shërbeni bukë dhe gjalpë. Ka që urrejnë, por unë dua një pjatë të mirë me bukë dhe gjalpë dhe mendoj se kjo ide është shumë e lezetshme. Unë mendoj se në këtë pikë ata janë një lloj dashurie që e urrejnë atë me shumë njerëz në internet që janë edhe të neveritur dhe të kënaqur.
Si të lëmoni me mjeshtëri gjalpin
Mënyra më e mirë për të lëmuar me mjeshtëri gjalpin është të përdorni pjesën e pasme të një luge ose një shpatull të vogël të kompensuar. Nëse e lyeni me krem gjalpi, mund të përdorni një silikon për të krijuar kotelet, ashtu si kur ngrini një tortë. Çelësi është që gjalpi të duket si valë. Është më e lehtë nëse gjalpi është në temperaturën e duhur. Ju nuk e dëshironi atë shumë të fortë ose shumë të butë.
12 Idetë më të mira të pllakës së gjalpit
- Mjaltë koriandër. Ky është kombinimi klasik Justine Doiron dhe funksionon: kripë deti me flake, piper, nenexhik i freskët, koriandër i bluar, kardamom i bluar, borzilok i freskët, mjaltë, lëvore limoni dhe lule të ngrënshme.
- Fiq dhe mjaltë. Fiq të purpurt me lëng të grimcuar, kripë deti të grirë dhe një shigjetë bujare mjalti.
- E ëmbël dhe pikante. Kripë deti me flake, lëvore të freskët gëlqereje, mjaltë dhe flakë djegës kalabreze.
- Hudhër Thelpinj hudhre të pjekura të plota së bashku me hudhër të freskët të grirë imët, majdanoz të grirë imët dhe kripë flake.
- Limoni Limonë të karamelizuar të pjekur në feta hollë, lëvore limoni të freskët, limon të prerë hollë, mjaltë, nenexhik të freskët dhe kripë flake.
- Fëstëk. Fëstëkë të grirë trashë, kripë, borziloku, lëkura e limonit, domate të pjekura.
- Qepër Qiqra të pjekura në furrë, qepë të njoma të sapo prera, kripë të grirë.
- Të gjitha rrotullat. Një spërkatje bujare e gjithçkaje, erëza bagel, qepë të kuqe të prera hollë, kaperi.
- Gremolata. Arra pishe te thekura te grira, lekura e limonit, majdanoz i grire imet, hudhra e grire imet.
- Pesto. Hudhra e shtypur, arra pishe të thekura të copëtuara, shumë borzilok të freskët të copëtuar dhe një spërkatje bujare me djathë parmixhano të grirë imët.
- çokollate e zezë. Ashkël çokollatë të zezë, thekon kripë, mjedra të freskëta dhe fëstëkë të grirë të thekur.
- Çokollatë me lajthi. Një përzierje e rrëshqitjeve të çokollatës së zezë dhe qumështit, lajthive të thekura të copëtuara, kripes.
Si të shërbeni një tryezë me gjalpë
Bëni dërrasën tuaj me gjalpë pak përpara se ta shërbeni. Ata bashkohen shumë shpejt, kështu që nuk keni nevojë t'i përgatisni para kohe. Nëse duhet të bëni tabelën tuaj të gjalpit para kohe, bëjeni dhe më pas vendoseni në frigorifer për ta mbajtur gjalpin të ftohtë. Nxirreni dërrasën me gjalpë nga frigoriferi dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 30 minuta përpara se ta shërbeni.
Rregulloni dërrasën e gjalpit, së bashku me lugët, pjatat e vogla, thikat e vogla të gjalpit dhe pecetat e vendosura rreth saj. Kjo është e gjitha! Të gjithë mund të ndihmojnë veten duke hedhur me lugë gjalpë me aromë mbi bukë me thika ose lugë të vogla.
Kupa tavoline gjalpi
- bukë – bukë me kore të sapopjekur, të tilla si bukë fshati, brumë thartir ose baguette, të prera ose të grisura në racione individuale.
- bukë e thekur – Buka e nxehtë me gjalpë është një nga kënaqësitë e thjeshta të jetës. Jepini bukës tuaj një nxehtësi transformuese të thekurit.
- biskota – krisur me fara, krisur me djathë, krisur; Crackers sourdough https://iamafoodblog.com/small-batch-sourdough-crackers/ janë veçanërisht të shijshme së bashku me dërrasat e gjalpit.
- ushqimet e mëngjesit – simite, petulla, waffles; Gjërat e ëmbla të mëngjesit shkojnë mirë me dërrasat me gjalpë të ëmbël që përmbajnë kukulla me reçel, fruta të freskëta dhe barishte.
- perime – rrepka, bizele, çdo lloj perime krokante ku mund të zhyteni.
A janë të sigurta dërrasat e gjalpit?
Ka një sërë faqesh frikësuese për rreziqet e dërrasave të gjalpit, sepse shtypja e gjalpit në një dërrasë druri mund të shkaktojë që gjalpi të futet në çarje ku mund të rriten mikrobet, veçanërisht nëse përdorni një dërrasë që përdorni për të përgatitur ushqime. . Për të shmangur këtë, gjithçka që duhet të bëni është ta bëni dërrasën tuaj të gjalpit në një pjatë ose të vendosni një copë letër pergamene sipër dërrasës në mënyrë që gjalpi të mos futet në të çara. Gjithashtu, në vend që të gjithë të zhysin bukën në gjalpë në mënyrë të përbashkët, vendosni disa thika ose lugë të vogla gjalpi në mënyrë që të mund të marrin gjalpin dhe të dekurajojnë zhytjen e dyfishtë.
Përndryshe, ju mund të bëni dërrasa të vogla të lezetshme gjalpi individuale në pjata të vogla ose në tasa zhytjeje. Gjithashtu, dëshironi që gjalpi juaj të jetë i lyer dhe në temperaturën e dhomës, por nuk dëshironi ta lini dërrasën jashtë për një kohë të gjatë, sepse, besoni apo jo, gjalpi mund të prishet, veçanërisht në mot të nxehtë dhe të lagësht. Gjëja më e mirë për të bërë është të montoni tabelën tuaj të gjalpit pak përpara se ta shërbeni.
Çfarë lloj dërrase për një dërrasë gjalpi?
Përdorni patjetër një dërrasë druri të pastër dhe të thatë që është posaçërisht për prerjen e bukës ose perimeve. Ose më mirë akoma, merrni një dërrasë druri të veçantë për dërrasat e gjalpit nëse jeni të vendosur të përdorni një dërrasë druri. Përndryshe, unë rekomandoj përdorimin e një pjate të madhe, të sheshtë, e cila do t'i largojë ato kundërshtuese të dërrasës së gjalpit nga shpina.
Këshillat dhe truket më të mira të pllakës së gjalpit
- Gjalpi i butë është miku juaj. Lëreni gjalpin tuaj të vijë në temperaturën e dhomës për të paktën 30 minuta.
- Gjalpi pa kripë është më i miri. Zgjidhni gjalpë të cilësisë së lartë dhe të pakripur, në mënyrë që ta shijoni sipas dëshirës tuaj.
- Kripa e detit dhe piper i bluar fllad janë erëzat e ushqimit të kripur.
- Barishtet, farat, arrat dhe erëzat e bëjnë atë një festë.
- E ëmbël dhe e shijshme. Shtoni pak mjaltë për t'i dhënë pak ëmbëlsi dhe shkëlqim.
- Siguroni gjithmonë mjete përhapëse. Asnjë zhytje e dyfishtë!
- Bëni dërrasën tuaj të gjalpit në një pjatë. Është shumë më e lehtë për të hedhur një pjatë në makinë larëse enësh dhe shumë më e vështirë për të larë me dorë një dërrasë druri me gjalpë.
Gëzuar imbarkimin me gjalpë!
lol steph
Si të bëni një dërrasë gjalpi
Bordet e gjalpit janë këtu për t'u futur në sezonin e festave.
8 racione
Koha e përgatitjes 5 minuta
Koha e gatimit 0 minuta
Koha totale 5 minuta
- 1 lugë çaji piper i freskët i bluar imët
- 1 filxhan gjalpë pa kripë në temperaturë ambienti (2 shkopinj)
- 1 majë kripë deti të grirë rreth 1 lugë çaji, ose për shije
- 6 thelpinj hudhre te pjekura
- 1 limon (vetëm lëkura)
- 1 fetë qepë të kuqe
- 1 lugë çaji shurup panje
- barishte të freskëta sipas dëshirës suaj, të tilla si trumzë, majdanoz ose sherebelë
- 2 shkopinj feta për të shërbyer, ose bukë të zgjedhur
Ushqimi i vlerësuar nuk përfshin bukën.
informacion ushqyes
Si të bëni një dërrasë gjalpi
Shuma për proporcion
calorías 209 kalori nga yndyra 207
%Vlera ditore*
yndyrë 23g35%
Yndyrë të ngopura 14.6 g91%
kolesterolit 61 mg20%
sodium 213 mg9%
kalium 18 mg1%
karbohidratet 1,3 g0%
Fibra 0.1 g0%
Sheqer 0.5g1%
proteinë 0,4 g1%
*Përqindja e vlerave ditore bazohet në një dietë me 2000 kalori.
