Ajo është mbretëresha e kopertinës së majit të gazetës sonë. Cassata siciliane, shpjeguar hap pas hapi nga Joelle Nederlants. A jeni gati për sfidën?
Cassata është ëmbëlsira më e njohur siciliane dhe kërkon përgatitje të ndryshme, aftësi manuale, shumë përbërës dhe mbetje të përshtatshme. Lëreni veten të udhëhiqet nga Joelle NederlantsDhe mos u shtyni nga orët e pritjes për sukses të përsosur.
Bërja e kasatës siciliane do të jetë edhe më e thjeshtë me recetën tonë video!
Kasata siciliane: receta
Përbërësit
1 kg gjizë
570 g sheqer krem
300 g marzipan
220 g sheqer pluhur
120 g copa çokollatë të zezë
110 g miell 00
110 g niseshte patate
100 gr maraskino
80 g fruta të sheqerosura
Vezë 5
2 të verdhën e vezëve
1 album
kripë, limon,
1 fasule vanilje
nuancat jeshile dhe të verdha
Reçeli i kajsisë
fruta të plota të ëmbëlsuara
gjalpë dhe miell për mykun
proces
Lëreni rikotën, të mbështjellë me një peshqir letre, të thahet për dy orë. Rrihni pesë vezë dhe dy të verdha me sheqer të grirë, derisa të bëhet shkumë; Shtoni miellin dhe niseshtenë, kripën, lëkurën e limonit dhe masën e derdhni në kallepin e ndezur që do të përdorni për kasatën (ø XNUMX cm), të lyer me vaj, të lyer me miell dhe të lyer me letër yndyre. Piqeni në XNUMX ° C për XNUMX minuta. E nxjerrim kekun nga furra dhe e leme te ftohet per tre ore.
Përziejmë marzipanin me ngjyruesit derisa të fitohet një ngjyrë uniforme. Rrahim kremin e rikotës me dyqind e njëzet g sheqer pluhur, përziejmë çokollatën, frutat e ëmbëlsuar dhe farat e vaniljes. Lëreni të pushojë në frigorifer.
Hiqni koren e tortës nga keku dhe priteni në tre disqe. Prisni pesë shirita 5 cm të gjerë nga shiriti qendror dhe vendosini përgjatë skajit të kallëpit, pasi e mbuloni me film të tejmbushur. Vendos diskun më të vogël në bazë. Lyejeni me maraschino të holluar me tridhjetë g ujë. Mbushni me rikota dhe mbylleni me diskun më të madh; lyejeni gjithashtu dhe rrotulloni filmin. Lëreni në frigorifer për XNUMX orë.
Kthejeni tortën mbi një raft. Shkrijmë treqind e pesëdhjetë gr sheqer pluhur me 1 të bardhë veze, duke shtuar disa lugë ujë, derisa të përftohet një glazurë e lëmuar. Hidheni mbi kasata. Hapni marzipanin dhe e prisni në një rrip të lartë sa buza e kekut. Lyejeni skajin e kasatës me reçelin dhe lëreni pastën e bajameve të ngjitet. Dekoroni sipas dëshirës me fruta të ëmbëlsuara.
