Çmimi i Kuzhinierit të Ri të Michelin 2023 nga Lavazza, të caktuar Davide Guidara, ristorante i Tenerumi, Isola di Vulcano, Eolie (ME).
Çmimi i Shërbimit të Dhomave Michelin 2023 nga Intrecci – Alta Formazione di Sala e caktuar te Michael Falk dhe Eleonora Corazza, ristorante Apostelstube, Bressanone (BZ).
Çmimi Michelin Shef Mentor 2023 nga Blancpain, i caktuar te Enrico Bartolini, ristorante Enrico Bartolini al Mudec, Milano.
Gourmand Bib 2023
Sipas zakonit, këtë vit trëndafili për përsosmëri është vlerësuar me Bib Gourmand. Me faktin befasues dell'Omino Michelin che si lecca i baffi, vijnë indicati i ristoranti që propozojnë një përvojë piacevole gastronomike, me një menu të plotë me një vlerë të shkëlqyer për para. Nella Guide Michelin 2023 ci sono 29 Bib i ri Gourmand, për një total prej 257 restorante. “Sono le vità della selezione 2023 dei Bib Gourmand, che showno, così, il dynamismo del settore. Un'ampia dhe gastronomia e ndryshme të ofruara – Spiega il Direttore della Guide Michelin Italy Sergio Lovrinovich – shkoni në një kuzhinë më tradicionale, hani il Vascello d'Oro a Carrù, një ushqim i shijshëm me menunë më kreative dhe më altrettanto golosi, hani restorantin bashkëkohor FØRMA në L'Aquila, për të gjetur një provë të mirë të quella asiatica al Nida di Lucca. Rajoni më dinamik është Lazio, ndërsa Emilia Romagna konfirmon rajonin me më shumë Bib Gourmand”.
Po për Udhëzuesin Michelin?
ata Udhëzues Michelin Ai lindi në Francë në vitin 1900 per vole dei fratelli Edouard dhe Andre Michelin, në modo da aiutare the pocket migliaia di automobilisti francesi alle prese con un viaggio che, ahora, era spesso avventuroso. Ai përmban informacion praktik (ku do të marr pajisjet, ku do të gjej një zyrë, ku do të ndërroj gomat) dhe ku do të fle. Në Itali, Guide e parë Michelin daton në vitin 1956 dhe lindi, edhe në vendin tonë, si një i vetëpunësuar në një udhëtim dhe vazhdon ta bëjë këtë. Kriteret rigoroze të përzgjedhjes, të aplikuara në mënyrë homogjene në 30 Paesi, i dhanë Guide Michelin një referencë në fushën e restoranteve: Michelin ispettori funksionon në mënyrë anonime duke ndjekur një metodologji të konsoliduar në të gjithë botën dhe pagano il numërimin e restorantit, duke vlerësuar ekskluzivisht cilësinë. gatimi della bazuar në një kriter të pestë të përcaktuar nga Michelin: cilësia e produkteve, shija dhe aftësia në përgatitjen e piattit dhe në kombinimin e shijeve, kuzhina rivalizon personalitetin e kuzhinierit, raporti cilësi/çmim dhe vazhdimësia në kohë dhe në meny.
