Nëse keni mall për ushqim kinez, bëjeni këtë karkaleca arrë mjalti në shtëpi! Është shumë më e lehtë për të bërë nga sa mendoni.
Nëse mendimi i thjeshtë i ushqimit kinez ju bën të lotoni gojën, atëherë duhet ta provoni këtë recetë. Sot, nëse është e mundur.
Dëshironi ta ruani këtë recetë? Shkruani emailin tuaj më poshtë dhe ne do ta dërgojmë recetën direkt në kutinë tuaj hyrëse!
Tempurat e lehta dhe krokante ebi (karkaleca) hidhen në një salcë të ëmbël kremoze dhe sipër arra të ëmbëlsuara krokante.
Unë do t'ju jap një moment për të lënë gjithë atë shije të zhytet brenda.
Kjo pjatë ka të gjitha shijet e pasura me umami dhe teksturat e freskëta të buta që ju pëlqejnë nga ushqimi kinez.
Ju garantoj që këto karkaleca arra me mjaltë të bërë në shtëpi do t'ju ndryshojnë jetën. Le ta marrim këtë shfaqje në rrugë!
Karkaleca me mjaltë dhe arra
Karkalecat e arrave të mjaltit janë një pjatë e njohur kinezo-amerikane me tempura karkalecash të hedhur në një salcë të ëmbël, kremoze dhe arra të ëmbëlsuara.
Nuk po gënjej kur them se imitimet e mia të karkalecave të arrës së mjaltit janë superiore ndaj Panda Express.
Personalisht, brumin e tempurës së Pandas më duket pak i trashë dhe salca shumë e pasur.
E imja prodhon një brumë delikate krokante. Salca e majonezës së mjaltit gjithashtu ka ekuilibrin perfekt të shijeve.
Si bonus, kjo recetë është shumë e lehtë për t'u përgatitur.
E di që tingëllon pak frikësuese të bësh vetë arra të ëmbëlsuara dhe tempura të skuqura, por në fakt ato janë shumë të lehta.
Në fakt, kjo pjatë kërkon vetëm 35 minuta për t'u përgatitur!
Përbërësit
karkaleca tempura
- karkaleca - Është më mirë të merrni llojin që tashmë është qëruar dhe krijuar për lehtësi.
- Miell Mochiko - Quhet edhe miell orizi ngjitës. Ajo shërben si bazë e ritmit. Disa receta përdorin miell ose niseshte misri, por për mua, mochiko prodhon një shtresë shumë më të freskët dhe më të freskët.
- E bardha e vezëve - Rrahen me mochiko për të formuar brumin. Ato ndihmojnë për ta bërë veshjen më të lehtë dhe më delikate.
- Vaj perimesh - Për të skuqur karkaleca. Përdorni vaj me aromë neutrale me pikë tymi të lartë, si vaj vegjetal, vaj kanola dhe vaj kikiriku.
salsa
- majonezë - I shton pasurim dhe kremozitet karkalecave.
- Mjaltë - Në fund të fundit quhet karkaleca me arrë mjaltë!
- Qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar - Për të shtuar ëmbëlsi dhe krem.
arra të ëmbëlsuara
- arra – Receta klasike përdor arra, por mos ngurroni të përdorni çdo lloj arre që ju pëlqen.
- Sheqer + Ujë – Kur zihen së bashku, bëhen një lustër e trashë që do të pure ndërsa ftohen dhe thahen.
Si të bëni karkaleca arra mjalti
1. Bëni arra të ëmbëlsuara.
Dëshironi ta ruani këtë recetë? Shkruani emailin tuaj më poshtë dhe ne do ta dërgojmë recetën direkt në kutinë tuaj hyrëse!
Bërja e këtij hapi së pari është një domosdoshmëri sepse do t'ju duhet kohë për t'i lënë arrat e ëmbëlsuara të ftohen dhe të thahen në mënyrë që të jenë të freskëta.
Ziejini arrat në një glazurë sheqeri (përzierje uji i zier + sheqer).
Shpërndani arrat në një shtresë të vetme në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene dhe lërini të thahen.
2. Bëni ritmin.
Fillimisht rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë. Përziejini butësisht mochikon derisa të kombinohen mirë.
Presim që brumi të jetë i trashë dhe i brumosur.
3. Ngroheni vajin.
Ky hap është i rëndësishëm! Nëse vaji nuk është mjaftueshëm i nxehtë, karkaleca nuk do të gatuhet siç duhet.
4. Mbuloni dhe skuqni karkalecat.
Shënime: Do të duhet të punoni shpejt pasi vaji juaj të jetë ngrohur paraprakisht!
Lërini karkalecat një zhytje të shpejtë në brumë dhe shkundni pjesën e tepërt.
Skuqini në vaj të nxehtë derisa të marrin ngjyrë të artë. Lërini karkalecat e gatuara të qëndrojnë në një raft teli ndërsa ju gatuani pjesën tjetër.
Rafti do të lejojë që ajri të qarkullojë nën karkaleca, duke i mbajtur ato të freskëta kudo.
5. Bëni salcën.
Rrihni majonezën, mjaltin dhe qumështin e kondensuar.
Nëse nuk ju pëlqen salca juaj shumë e ëmbël, filloni me një sasi më të vogël qumështi të kondensuar, shijoni atë dhe rregullojeni në përputhje me rrethanat.
6. Mblidhni pjatën.
Hidhni karkalecat në salcë dhe spërkatni sipër arrat e sheqerosura të ftohura. Shërbejeni me oriz dhe shijojeni!
Këshilla për karkalecat më të mira të arrës së mjaltit
- Përgatitni fillimisht arrat e sheqerosura, pasi do t'ju duhet kohë për t'u ftohur dhe për t'u tharë për t'u thërrmuar.
- Shpërndani arrat e ëmbëlsuara në fletën e pjekjes në një shtresë të vetme për të parandaluar ngjitjen. Përdorni një pirun për t'i copëtuar ndërsa janë të nxehta, nëse është e nevojshme.
- Thajeni plotësisht karkalecat me peshqir letre përpara se t'i zhyteni në ndezje për të ndihmuar që veshja të ngjitet më mirë.
- Mos i mposhtni karkalecat. Thjesht lyejini ato lehtësisht për t'u bërë një brumë delikate.
- Mos e mbipopulloni tiganin, përndryshe do t'i zieni karkalecat me avull në vend që t'i skuqni. Skuqini në tufa!
- Vaji dhe tigani nxehen me kalimin e kohës. Sigurohuni që të rregulloni temperaturën në përputhje me rrethanat për të shmangur djegien e karkalecave. Do të ishte e dobishme të kishim një termometër karamele në tigan. Temperatura duhet të jetë midis 350 dhe 375 gradë Fahrenheit.
- Qumështi i kondensuar është jashtëzakonisht i ëmbël. Nëse dëshironi të rregulloni ëmbëlsinë e salcës, filloni me gjysmë luge gjelle dhe thjesht shijoni dhe shtoni më shumë nëse dëshironi. Në vend të tyre mund të përdorni edhe mjaltë.
- Nëse salca ju duket shumë e pasur, balanconi atë me një shtrydhje me lëng limoni.
pyetje të bëra shpesh
A është karkaleca e arrës së mjaltit një pjatë autentike kineze?
Ndërsa origjina e saj është e paqartë, shumë besojnë se karkaleca e arrës së mjaltit u shpik në Hong Kong në vitet 60 dhe u prezantua në SHBA në vitet 80.
Pjata ofrohet në restorante kineze dhe amerikane në mbarë botën.
A ka shije kjo pjatë si Panda Express?
Ndërsa profilet e shijes dhe strukturës janë të njëjta, receta ime e kopjuar jep një shtresë më krokante, më delikate, plus një salcë më të lehtë.
Sa kalori ka në karkalecat e arrës së mjaltit?
Lajm i keq, dieta! Kjo recetë bën 4 porcione, dhe 1 porcion ka 605 kalori.
Ka 4 porcione në një recetë.
A mund të përdor karkaleca të ngrira?
Po, karkalecat e freskëta ose të ngrira dhe të shkrira janë të mira për t'u përdorur këtu.
Për lehtësi, blini karkaleca të cilat tashmë janë qëruar dhe deveinuar. Madhësia varet nga ju, por unë preferoj 26/30.
Mos përdorni karkaleca të gatuara paraprakisht.
Çfarë duhet të shërbejmë me karkaleca arre mjalti
Karkalecat e arrës së mjaltit hahen më së miri me oriz! Nuk mund të gaboni me oriz të thjeshtë të bardhë të zier në avull ose oriz të skuqur.
Për një alternativë më të shëndetshme, zgjidhni orizin e zi ose lulelakrën.
Si të ruani karkalecat e arrës së mjaltit
dyqan
Karkaleca e arrës së mjaltit shërbehet më së miri menjëherë, pasi veshja e karkalecave do të fillojë të bëhet e lagur me kalimin e kohës.
Arrat gjithashtu do të fillojnë të humbasin kërcitjen e tyre.
Megjithatë, mos i hidhni mbetjet. Ruani ato në një enë hermetike dhe vendosini në frigorifer deri në 2 ditë.
Vetëm mos prisni që karkalecat të kenë të njëjtin nivel freskie dhe kërcitjeje që kishin ditën kur u gatuan.
Sidoqoftë, për sa i përket shijes, pjata do të jetë e mirë.
Nëse tashmë e dini se do të keni mbetje për të ruajtur, mos i hidhni karkalecat e skuqura dhe arrat në salcë.
Në vend të kësaj, ruajini ato në enë të veçanta. Në këtë mënyrë karkalecat do të ruajnë të paktën një pjesë të brishtësisë së tyre.
Karkalecat do të ruhen deri në 2 ditë në frigorifer, ndërsa salca do të jetë e mirë atje deri në një javë. Ruani arrat në temperaturën e dhomës.
për të ringrohur
Ngroheni karkalecat e arrës së mjaltit në furrë për 4 deri në 6 minuta në 350 gradë Fahrenheit.
Nuk e rekomandoj mikrovalën sepse do t'i bëjë karkalecat dhe arrat gome.
A mund të ngrij karkalecat e arrës së mjaltit?
Më vjen keq, por jo, nuk e rekomandoj.
Veshja e karkalecave do të humbasë kërcitjen e saj delikate kur ngrihet, shkrihet dhe ringrohet, edhe nëse i ruani veçmas karkalecat, salcën dhe arrat.
Më shumë receta kineze për ushqim që do t'ju pëlqejnë
karkaleca bang bang
Pulë me 3 përbërës portokalli
mish dhe brokoli
bang bang pule
topa pule të ëmbël dhe të thartë
Pulë kineze me bajame
