Skewers pule meksikane - Meksika në kuzhinën time

Me motin e verës vjen edhe pjekja në skarë në natyrë, dhe këto Skewers me pulë meksikane janë një opsion i shkëlqyeshëm për një vakt të lehtë dhe të shijshëm në skarë.

Ky postim u sponsorizua nga Mazola® por receta dhe të gjitha mendimet janë të miat.

Këto hell pule janë gatuar me një përzierje erëzash meksikane që u japin atyre një aromë të shijshme. Ato bëhen të lehta dhe mund të gatuhen në pak minuta. Është më mirë nëse mund t'i gatuani në skarë, por nëse nuk keni akses në një të tillë, mos u shqetësoni, mund t'i bëni përsëri në kuzhinë me një skarë.

]]> Shko te:

Skewers (ose "Brochetas") në Meksikë

Në Meksikë, broshat e pulës quhen "Brochetas de Pollo", megjithëse disa njerëz i quajnë gjithashtu tela në vend të hella "Alambres" i referohet helleve metalike që janë më të njohura në Meksikë, në krahasim me hellet e disponueshme prej druri/bambuje që tani mund t'i gjeni në shumicën e supermarketeve. Në vende të tjera spanjisht-folëse, emri hella përdoret për të përshkruar mishin e gatuar në hell.

Skelat metalike që përdorim në Meksikë janë zakonisht prej çeliku inox dhe përdoren për të gatuar mishin në një skarë me qymyr. Kabobët bëhen duke përdorur mish viçi ose pulë, me një përzierje perimesh midis secilës pjesë të mishit. Tradicionalisht, broshat e viçit ishin lloji më i zakonshëm i broshetave në Meksikë, por mishi i pulës po bëhet gjithnjë e më popullor për shkak se pula është më pak e shtrenjtë.

Marinojini gjokset e pulës

Mungesa e përmbajtjes së yndyrës në gjoksin e pulës do të thotë që nëse e zieni tepër, pula do të dalë e thatë. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të mbuloni pulën me një marinadë, si ajo në këtë recetë. E bëra me një përzierje të shëndetshme për zemrën e erëzave, barishteve, lëngut të limonit dhe vajit të misrit Mazola®*. Ndonëse nuk e përfshiva këtu, disa kuzhinierë pëlqejnë gjithashtu të shtojnë uthull për të ndihmuar në zbutjen e mishit.

Pula nuk ka pse të marinohet shumë gjatë. Për këtë recetë, pulën mund ta filloni ta grini menjëherë pasi ta keni lyer me përzierjen, por nëse dëshironi, mund ta lini të marinohet më gjatë.

Erëza dhe barishte për të marinuar gjoksin e pulës

Për këtë marinadë, erëzat që po përdor janë hudhra dhe pluhur qepë, qimnon i bluar, rigon meksikan dhe kripë e piper. Vetëm këta pak përbërës janë të mjaftueshëm për t'i dhënë pulës një shije të madhe. Ato kombinohen me lëng limoni dhe vaj misri Mazola® për të bashkuar të gjitha shijet dhe për të formuar një përzierje që do të përmirësojë shijen e kabobave të pulës.

Unë përdor vaj misri Mazola® sepse ka një aromë neutrale që nuk ndërhyn me përbërësit e tjerë. Gjithashtu ka një pikë të lartë tymi prej 450ºF, e cila e lejon atë të tolerojë temperatura më të larta kur gatuani pulën në një skarë me qymyr. Nëse dëshironi t'i shtoni pak më shumë tymosje marinadës tuaj, mund t'i shtoni pak paprika të tymosur në të.

Perime për të bërë Skewers pule

Specat na lejojnë të krijojmë një hell shumëngjyrësh dhe të shtojmë pak nxehtësi dhe strukturë. Nga ana tjetër, qepa shton pak ëmbëlsi dhe një aromë të pasur umami. Nëse dëshironi të shtoni pak më shumë nxehtësi, mund të zëvendësoni specat jeshilë me specat poblano.

Perime të tjera që mund t'i shtoni në hell janë kërpudhat, domatet qershi dhe kungulli me gjalpë ose kungull i njomë. Shtimi i një shumëllojshmërie perimesh ndihmon në krijimin e një vakti të shëndetshëm në një hell!

Çfarë të shërbejmë me hell pule meksikane?

Për të përmbyllur një varietet veror, unë do t'i shërbeja këto hell me guacamole (ose feta avokadoje), pak oriz meksikan, një salcë të kuqe, disa rrepka, pykë lime, një pico de gallo të freskët, tortilla të ngrohta misri dhe serrano të pjekur. speca ose chiles toreados.

Disa njerëzve u pëlqen të përdorin tortillat për të bërë taco me pulën, duke i mbushur me një salcë dhe pak qepë të copëtuar dhe cilantro.

Këshilla për gatimin e helleve të pulës

● Kur prisni gjoksin e pulës, sigurohuni që të gjitha pjesët të kenë të njëjtën madhësi për të siguruar gatim të barabartë.

● Nëse dëshironi, mund të përdorni mishin e kofshëve të pulës, thjesht sigurohuni që të hiqni yndyrën e tepërt nga kofshët e pulës për të shmangur rikthimet (nëse gatuani në skarë në natyrë).

● Thithni hellkat tuaja prej druri përpara përdorimit (për të parandaluar djegien e tyre në flakë). Mund t'i lagni në një enë pjekjeje ose në një enë të gjatë të mbushur me ujë.

● Për të gatuar hell pule në një skarë me gaz, ndizni nxehtësinë mesatare-të lartë. Gatuani për rreth 3-4 minuta nga çdo anë.

● Nëse jeni duke përdorur një skarë me qymyr për të gatuar helltarët e pulës, përgatiteni skarën tuaj duke grumbulluar qymyrin në një grumbull për të rritur kontaktin. Ndizni qymyrin dhe sapo copat e qymyrit të duken se po formojnë hi të bardhë në skajet, vendosni helltarët e pulës në skarë dhe gatuajeni për rreth 3-4 minuta nga çdo anë.

● Përbërësit e thatë të kësaj marinade mund të përdoren si salcë për receta të tjera të pulës. Mund të bëni edhe një grumbull të vogël dhe ta ruani në një shishe qelqi për ta bërë gati për receta të tjera.

● Ju mund ta përdorni këtë marinadë për të bërë fajitas pule ose pjata të tjera të stilit fajita.

● Nëse dëshironi të përmirësoni marinadën, mund të shtoni salcë Worcestershire ose salcë erëzash.

● Në varësi të vendit, mishi i gatuar në hell ka emra të ndryshëm. Këto përfshijnë Skewers, Skewers, Satays dhe Kebabs / Kababs / Kabobs.

Si të bëni hell pule meksikane

METROpër 2 porcione (4 hell)

Koha e përgatitjes: 10 minuta

Kohëzgjatja: 12-15 minuta

ENPGRRBRSIT:

• ¼ lugë çaji qimnon i bluar
• ½ lugë çaji rigon meksikan
• ¼ lugë çaji pluhur qepë
• ¼ lugë çaji pluhur hudhër
• Kripë dhe piper për shije
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• 1 lugë gjelle vaj misri Mazola®
• 1 paund. Gjoksi i pulës, i prerë në kube 1 deri në 1¼ inç
• 4 feta qendrore të trasha proshutë, të prera në 4 pjesë secila.
• 1 spec i kuq i madh, i prerë në kubikë
• 1 spec i madh jeshil i prerë në kubikë
• On qepë e kuqe e mesme

UDHUZIME:

1. Në një tas mesatar, përzieni së bashku rigonin meksikan, qimonin, kripën, piperin, pluhurin e qepës dhe pluhurin e hudhrës. Ju mund ta mendoni këtë si "përzierje erëzash" (ose "fërkim") për mishin e pulës.

2. Shtoni lëngun e limonit dhe vajin e misrit Mazola® në përzierjen e erëzave dhe përzieni që të përzihen mirë.

3. Shtoni copat e pulës duke u kujdesur që të jenë të lyera mirë me marinadë.

4. Filloni të montoni helltarët duke vendosur fillimisht një spec të kuq ose jeshil në katror, ​​më pas me fileto një copë pule, më pas një katror proshutë, më pas një fetë qepë dhe një fetë tjetër piper. Vazhdoni të shtoni përbërësit në atë mënyrë derisa të mblidhet hell. Përsëriteni me pjesën tjetër të helleve. Është shumë e rëndësishme që proshuta të vendoset pranë pulës në mënyrë që ajo të mbushë gjoksin e pulës me disa nga shijet e saj.

5. Ngrohni skarën ose skarën tuaj në nxehtësi mesatare-të lartë. Udhëzimet për gatimin në skarë të jashtme janë dhënë në shënimet e mëposhtme.

6. Vendosni hellat në skarë (ose tigan) të nxehtë dhe gatuajeni për rreth 3-4 minuta në secilën nga katër anët derisa pula të jetë gatuar. Shërbejini hellet e pulës direkt në një pjatë në mënyrë që secili të heqë mishin dhe perimet dhe t'i shijojë me tortilla të ngrohta misri.

*Shikoni www.mazola.com për informacion mbi lidhjen midis vajit të misrit dhe sëmundjeve të zemrës.

**Vaji i misrit është një ushqim pa kolesterol që përmban 14 g yndyrë totale për racion. Shihni Faktet e të ushqyerit në etiketën e produktit ose në Mazola.com për përmbajtjen e yndyrës dhe yndyrës së ngopur.

📖 Receta

hell pule

meli martinez

Me motin e verës vjen edhe pjekja në skarë në natyrë, dhe këto Skewers me pulë meksikane janë një opsion i shkëlqyeshëm për një vakt të lehtë dhe të shijshëm në skarë.

]]>

Koha e përgatitjes 10 minuta

Koha e gatimit 15 minuta

Koha totale 25 minuta

garë pulash

kuzhina meksikane

Serbimet 2

Kalori 674 kcal

Instrucciones

• Në një tas mesatar, rrihni së bashku rigonin meksikan, qimonin, kripën, piperin, pluhurin e qepës dhe pluhurin e hudhrës. Ju mund ta mendoni këtë si "përzierje erëzash" (ose "fërkim") për mishin e pulës.

• Shtoni lëngun e limonit dhe vajin e misrit Mazola® në përzierjen e erëzave dhe përzieni që të përzihen mirë.

• Shtoni copat e pulës duke u kujdesur që të jenë të lyera mirë me marinadë.

• Filloni të montoni hellet duke vendosur fillimisht një piper katror ose jeshil, më pas një copë pule, më pas një katror proshutë, më pas një fetë qepë dhe një fetë tjetër piper. Vazhdoni të shtoni përbërësit në atë mënyrë derisa të mblidhet hell. Përsëriteni me pjesën tjetër të helleve. Është shumë e rëndësishme që proshuta të vendoset pranë pulës në mënyrë që ajo të mbushë gjoksin e pulës me disa nga shijet e saj.

• Ngrohni skarën ose skarën tuaj në nxehtësi mesatare-të lartë. Udhëzimet për gatimin në skarë të jashtme janë dhënë në shënimet e mëposhtme.

• Vendosni skelat në skarë (ose tigan) të nxehtë dhe gatuajeni për rreth 3-4 minuta në secilën nga katër anët derisa pula të jetë gatuar. Shërbejini hellet e pulës direkt në një pjatë në mënyrë që secili të heqë mishin dhe perimet dhe t'i shijojë me tortilla të ngrohta misri.

Ratings

• Kur prisni gjoksin e pulës, sigurohuni që të gjitha pjesët të kenë të njëjtën madhësi, për të siguruar gatim të njëtrajtshëm.
• Nëse dëshironi, mund të përdorni mishin e kofshëve të pulës, thjesht sigurohuni që të hiqni yndyrën e tepërt nga kofshët e pulës për të shmangur ndezjen nga zjarri (nëse gatuani në skarë në natyrë).
• Thithni hellkat tuaja prej druri përpara përdorimit (për të parandaluar djegien e tyre në flakë). Mund t'i njomni në një enë pjekjeje ose në një enë të gjatë të mbushur me ujë.
• Për të gatuar hellet e pulës në një skarë me gaz, kthejeni skarën me gaz në nxehtësi mesatare-të lartë. Gatuani për rreth 3-4 minuta nga çdo anë.
• Nëse jeni duke përdorur një skarë me qymyr për të gatuar helltarët e pulës, përgatiteni skarën tuaj duke grumbulluar qymyrin në një grumbull për të rritur kontaktin. Ndizni qymyrin dhe sapo copat e qymyrit të duken se po formojnë hi të bardhë në skajet, vendosni helltarët e pulës në skarë dhe gatuajeni për rreth 3-4 minuta nga çdo anë.
• Përbërësit e thatë të kësaj marinade mund të përdoren si salcë për receta të tjera të pulës. Mund të bëni edhe një grumbull të vogël dhe ta ruani në një shishe qelqi për ta bërë gati për receta të tjera.
• Ju mund ta përdorni këtë marinadë për të bërë fajitas pule ose pjata të tjera të stilit fajita.
• Nëse dëshironi të përmirësoni marinadën, mund të shtoni salcë Worcestershire ose salcë shije.

Ushqim

Shërbyer: 2chicken SkewersCalories: 674KCalCarbohydrates: 13Gproteina: 59Gfat: 42GSaturated Fat: 12GPolyunsaturated Fat: 8GMonounsaturated Fat: 19Gtrans Fat: 1GCholesterol: 193Mgsodi: 747MgpotassAsium: 1300MGFIBER: 4GTRANS: 5GCHOLEST