Bizele pule Receta Vegane Tajvaneze · Unë jam një blog ushqimi Unë jam një blog ushqimi

Një ditë më parë, Majk bëri falafel dhe kur thirra këto copa të shijshme të shijshme të mirësisë së skuqur, mendova me vete, a nuk do të kishte shije FALEFUESE pule e skuqur tajvaneze? Ia sugjerova Majkut dhe ai shkoi në gara. E ngurtësoi shijen dhe megjithëse tekstura nuk ishte e qartë si pulë, unë pothuajse preferova versionin e qiqrave. Ne bëmë një provë shije së bashku me një version të marrjes dhe ata më shumë se e mbajtën veten.

Çfarë është pula e skuqur tajvaneze?

Ju mund të pyesni veten se çfarë është pula e skuqur tajvaneze. Nëse nuk e keni ngrënë, këto janë copa të vogla me lëng mishi të pulës së skuqur me krisjen dhe aromën më të mahnitshme. Ato shiten kudo në Tajvan: në tregje të natës, restorante, kafene boba, madje edhe në supermarkete. Ato janë absolutisht një nga ushqimet e mia të preferuara.

Copat e pulës marinohen me salcë soje, hudhër, vaj susami, pesë erëza, piper të bardhë dhe pak sheqer. Furnizues të ndryshëm kanë përmasa të ndryshme, por në përgjithësi këta janë përbërësit kryesorë të shijes. Pas marinimit, copat e pulës lyhen me miell patatesh të ëmbla, gjë që u jep atyre theksin e tyre. Lyejeni pak me vaj të nxehtë dhe më pas do të shkoni në parajsën e pulës së skuqur.

Shënime gatimi

Ashtu si falafeli, për përgatitjen e tyre duhet të përdorni qiqra të thata; konservat nuk do të funksionojnë sepse qiqrat tashmë janë zier dhe kur t'i përzieni do të kthehen në humus.

Për shkak se po përdorni qiqra të thata, duhet të planifikoni pak përpara: Thitni qiqrat gjatë natës përpara se të dëshironi rostiçeri me qiqra kokoshka tajvaneze.

Ka dy mënyra për të formuar copa. Përzierjen e qiqrave mund ta përzieni në forma të vogla organike (si falafelet) ose nëse ndiheni më rehat me vajin e nxehtë, mund të bëni një petë të madhe dhe më pas ta grisni brumin në të. ngrohni vajin pasi të jetë bërë pak i fortë.

Është më e lehtë për të skuqur format më të vogla dhe për ta mbajtur vajin të këndshëm dhe pa thërrime, por forma më organike që merrni nga thyerja në një petë të madhe ju japin kafshime krokante më interesante. Nëse shkoni në rrugën e shkëlqyer të petullave, vaji juaj patjetër do të ketë më shumë thërrime të rastësishme, kështu që shkoni me atë që është më e rehatshme.

Shënime të përbërësve

Këto kanë shijen e plotë të pulës së skuqur tajvaneze falë sasisë bujare të pesë erëzave dhe piperit të bardhë. Five Spice është një përzierje e zakonshme e erëzave kineze që përbëhet nga anise yll, karafil, kanellë, piper sichuan dhe kopër. Përzierja shitet në shumicën e dyqaneve ushqimore dhe në internet, kështu që nuk ka nevojë ta bëni vetë.

Për sa i përket aromës, pesë erëza ka një nuancë jamballi nga anise dhe kopër dhe një bazë të ngrohtë kanelle dhe karafili. Ka edhe nuancën më të vogël të erëzës me një notë të vogël pikante të kokrrave të piperit Sichuan. Pesë erëza thuhet se kanë pesë shijet e balancuara të ushqimit kinez: të kripura, të ëmbla, të tharta, të hidhura dhe pikante. Pesë erëza mund të ndryshojnë sipas markës, pasi përzierjet janë unike - nëse zbuloni se nuk ju pëlqejnë pesë erëza, mund të mos ju pëlqejë marka juaj specifike e pesë erëzave. Kur blini online, ne na pëlqejnë bio.

Pajisje speciale

Një përpunues ushqimi për përpunimin e qiqrave. Ne e duam këtë vogëlush nga KitchenAid.
Një tigan i vogël, i thellë.
Një merimangë ose lugë me vrima për të hequr farat nga vaji i nxehtë.

Me çfarë shërbehen qiqrat e skuqura tajvaneze?

Pula me kokoshka tajvaneze zakonisht shërbehet si meze e lehtë vetëm ose me karbohidrate si petë ose oriz. Këto do të shkojnë shkëlqyeshëm me petë me susam, një sallatë soje me brokoli, oriz me gëzof, pure kastravec miso dhe fasule jeshile, apo edhe me një flluskoj pelte kafeje të bërë në shtëpi!

garniturë

Tradicionalisht, pula me kokoshka tajvaneze shërbehet me borzilok tajlandez të skuqur, por mos ngurroni të përfundoni me çdo barishte që keni në dorë. Majk skuqi cilantro sepse ne nuk kishim borzilok dhe ishte perfekt.