Dëshiron të eksplorosh pjata të reja indiane përveç kerit? Janë receta diwali Janë pikërisht ato që do t'ju duhen!
Diwali është festivali më i rëndësishëm në Indi. I njohur gjithashtu si festivali i dritave, është një festë e triumfit të dritës mbi errësirën.
Dëshironi ta ruani këtë recetë? Shkruani emailin tuaj më poshtë dhe ne do ta dërgojmë recetën direkt në kutinë tuaj hyrëse!
Festivali zgjat pesë ditë, të cilat i kushtohen dekorimit të shtëpive, blerjes së rrobave të reja, shkëmbimit të dhuratave dhe, natyrisht, ndarjes së një feste madhështore me familjen dhe miqtë.
Nëse po mendoni të bashkoheni në festë, këtu janë 25 receta tradicionale indiane të shërbyera në Diwali.
Kjo listë gjithëpërfshirëse përfshin gjithçka, nga mëngjesi në darkë, dhe nga mezetë e shijshme deri te ushqimet e shijshme dhe ëmbëlsirat qiellore.
Këtu do të gjeni gjithashtu opsione vegjetariane dhe jo vegjetariane, kështu që vërtet ka diçka për të gjithë.
Gëzuar Diwali, me të vërtetë.
Kheel namkeen është një rostiçeri e ëmbël dhe e shijshme e bërë nga kheel (oriz i fryrë i ëmbël), kikirikë të pjekur dhe patate të skuqura domate të mbushura me papad të pjekur (brumë të skuqur).
Përzierja është e aromatizuar me chat masala, spec djegës të kuq dhe pluhur xhenxhefili, kështu që ky rostiçeri është padyshim i shijshëm.
Shërbejeni me çaj të nxehtë për një trajtim të shijshëm pasdite.
Gjalpi murukku është një rostiçeri krokante në formë patate të skuqur, i njohur në Indinë Jugore.
Fjala murukku do të thotë "i përdredhur", që i referohet formës karakteristike të rostiçeri.
Këto shirita të ngushtë janë bërë nga brumi i orizit të skuqur. Mendoni churros, por më të pasura dhe shumë më të freskëta.
Brumi është i aromatizuar me kripë, gjalpë dhe erëza indiane, ndaj prisni që ato të jenë shumë të varura.
Dëshironi ta ruani këtë recetë? Shkruani emailin tuaj më poshtë dhe ne do ta dërgojmë recetën direkt në kutinë tuaj hyrëse!
Thattai është një tjetër rostiçeri e skuqur në Indi. Ashtu si murukku, ai gjithashtu bëhet nga mielli i orizit. Në fakt, këto dy ushqime shpesh përgatiten dhe shërbehen së bashku.
Dallimi i vetëm është se shenjat Thattai janë të rrumbullakëta dhe të sheshta, ndryshe nga profili i murukkut si fije.
Ribbon pakoda është një variant i murukku. Ka të njëjtën bazë me miell orizi dhe brumë besane, por është formuar në shirita të gjatë e të sheshtë.
Jo vetëm që duken të shkëlqyera, por edhe shije të mahnitshme. Ato janë shumë të lehta, të freskëta dhe krokante dhe falë një përzierje erëzash nga India, do të kenë shije thjesht hyjnore.
Përshëndetni të parën nga shumë ëmbëlsirat në këtë koleksion. Një festë Diwali nuk është e plotë pa gulab jamun!
Gulab jamun është një ëmbëlsirë e shijshme me toptha të lagësht e të ëmbël të njomur në një shurup të trashë sheqeri.
Topat bëhen nga mielli, qumështi pluhur, pluhuri për pjekje dhe gjalpi i kulluar. Formon një brumë i cili më pas rrotullohet në topa të buta dhe skuqet në sallo.
Një bisedë kryesore e ushqimit në rrugë, aloo nuk është e njohur vetëm në Diwali, por edhe gjatë gjithë vitit. Është një rostiçeri dekadente me patatina me erëza indiane dhe chutney.
Nëse nuk jeni adhurues i ushqimeve me yndyrë, mund të zieni edhe patatet për një alternativë më të shëndetshme.
Kjo recetë e veçantë i skuq patatet dhe i aromatizon me kos, tamarind, hurma dhe salcë të nxehtë. Kontrasti i shijeve është i fortë në këtë meze të lehtë!
Sev është një tjetër rostiçeri problematike me një profil krokant dhe të shijshëm.
Brumi i tij bëhet nga gram miell dhe erëza që formohen në fije të gjata e të holla, të cilat më pas skuqen në vaj.
Ajo që e bën sev-në kaq të veçantë është përzierja e shijeve që hyjnë në brumë, përkatësisht shafran i Indisë, djegës i kuq, vaj i nxehtë dhe erëza indiane.
Chakli është një variant tjetër i murukkut, një rostiçeri e shijshme e skuqur e bërë nga mielli i orizit, mielli i qiqrave dhe erëza.
Këto ushqime në formë spirale janë të lehta, të freskëta dhe të mbushura me shije.
Nuk ka asnjë mënyrë për t'i shijuar çaklit, që do të thotë se jeni të lirë t'i bëni ato sa më të buta ose të nxehta sa të doni.
Karrota Halwa është një ëmbëlsirë e shijshme e bërë nga karotat. Po, ka edhe ëmbëlsira të tjera me bazë karrota, përveç ëmbëlsirave dhe kekëve me karrota.
Ky është një puding i pasur, kremoz, i shkrirë në gojë, i spërkatur me fruta të thata dhe arra.
Ngjyrat dhe shijet e tij të gjalla e bëjnë atë një element kryesor në Diwali, si dhe festivale të tjera indiane dhe raste të veçanta.
Mathri është një rostiçeri e Indisë Veriore me biskota krokante dhe të kripura.
Ato bëhen më të shijshme me kripë, erëza dhe erëza dhe shkojnë në mënyrë perfekte me çaj çai dhe turshi.
E mira e kësaj recete është se ju keni mundësinë e skuqjes ose pjekjes së biskotave. Ata do të dalin të mrekullueshëm, sido që të jetë.
Aloo tikki është një rostiçeri me patate krokante të kalitur me barishte dhe erëza.
Aloo tikkis mund të mbushen me chat masala (një përzierje erëzash), chana dal (qipe të ndara) dhe barishte dhe erëza të tjera. Por për këtë recetë, ju do t'i përmbaheni bazave.
Shërbejini këto tikki me chutney mente ose futini në simite burger për një meze të lehtë.
Karasev duket dhe shijon pak si murukku (rostiçeri e skuqur në formë spirale), por me një aromë më të thellë, më aromatike.
Profili i shijes së tij vjen nga një kombinim i pluhurit djegës të kuq dhe specave zile të bluara trashë. Është padyshim pikante, ndaj provojini vetëm nëse mund ta duroni nxehtësinë.
Paneer makhani është një zierje e këndshme indiane e gatuar në gjalpë, domate dhe krem. Garam masala dhe erëza të tjera indiane i japin pak nxehtësi.
Në këtë salcë të trashë notojnë copa të thërrmuara gjizë ose paneer.
Shërbejeni këtë me oriz, naan ose roti për një vakt të kënaqshëm vegjetarian.
Nippattu janë krijesa krokante orizi me origjinë nga kuzhina e Karnataka (një shtet në Indinë jugperëndimore).
Këto ëmbëlsira të rrumbullakëta si biskota shpërthejnë me shije të ndryshme nga kikirikë të pjekur, kokos të thatë, qimnon, pluhur djegës, kerri dhe farat e susamit.
Ata shijohen si një meze të lehtë të natës vonë dhe janë gjithashtu shumë të njohura në Diwali dhe festivale të tjera indiane.
Jalebi është një tjetër meze e lehtë e skuqur në formë spirale. Sidoqoftë, ndryshe nga murukku dhe chakli i shijshëm, ky është i ëmbël.
Mendoni për ëmbëlsira me hinkë, por në vend të sheqerit pluhur, xhalebi mbulohet me shurup sheqeri. Kjo krijon një kore sheqeri krokante, të kristalizuar, e cila e bën rostiçerin edhe më të shijshëm.
Ladoos janë topa të ëmbël, të përtypur të bërë nga mielli dhe sheqeri. Në këtë variacion, topat formohen nga një masë kokosi të dehidratuar, qumësht të kondensuar, gjalpë të shkrirë dhe fëstëkë të grirë imët.
Për ta përfunduar, topat rrotullohen në më shumë fëstëkë të bluar për të krijuar një shtresë tjetër cilësi dhe shije.
Unë mendoj se tashmë e di se çfarë ëmbëlsirë do të bëj këtë fundjavë!
Kheer është një puding orizi tradicional indian i bërë nga orizi basmati i gatuar ngadalë në qumësht, sheqer, shafran dhe kardamom. Kjo e transformon orizin në një kheer të butë dhe kremoz që është thjesht hyjnor.
Një shumëllojshmëri arra dhe fruta të thata shtohen në kheer për një shumëllojshmëri tekstesh.
Ju ndoshta e dini tashmë se indianët kanë një lidhje dashurie me ushqimet e skuqura. Pakora është një tjetër.
Këtë herë, në vend të brumit, një përzierje perimesh lyhet me brumë dhe skuqet deri në kafe të artë. Perimet mund të variojnë nga karotat dhe lakra te fasulet dhe specat zile.
Dahi papdi chaat është një delikatesë freskuese papdi (brumi i skuqur) i mbushur me patate të ziera, bizele, qepë, chutneys, domate dhe erëza. Është një pjatë plot ngjyra plot shije të përzemërta dhe të shijshme!
Është një përzierje e shijeve të ëmbla, të kripura, të nxehta ose pikante, dhe është thjesht e shijshme.
Nga fjalët namak dhe para / pare që do të thotë kripë dhe copa, relativisht, mund të nxjerrim përfundimin se namak para është një meze e lehtë e kripur e prerë në copa.
Ashtu si shumë ushqime të tjera në këtë listë, edhe namak para është bërë nga brumë e skuqur deri në krokante deri në perfeksion.
Ata janë prerë në copa diamanti për tërheqje shtesë.
Shakkar para është një rostiçeri e shijshme me biskota krokante me sheqer të përmasave të vogla, të bëra nga mielli, sheqeri dhe ëmbëlsirat.
Siç e keni marrë me mend, brumi i biskotave skuqet për të bërë biskota mrekullisht të lehta dhe krokante.
Shqemet e thjeshta të pjekura, për mendimin tim, janë tashmë mjaft të përsosura. Nuk mund të ngopem nga kriza dhe shija unike e arrave.
Në Indi, megjithatë, rostiçeri i thjeshtë ndryshohet duke i veshur arrat me një brumë miell, erëza dhe erëza.
Më pas ato piqen në skarë, skuqen në tigan ose skuqen në ajër derisa të jenë krokante deri në perfeksion.
Badam burfi është versioni indian i fudge. Bëhet duke kombinuar miell bajamesh, ujë trëndafili, kardamom, shafran dhe ghee.
Badam burfi zakonisht kërkon një nivel të caktuar ekspertize për t'u bërë, por edhe kuzhinierët fillestarë të shtëpisë mund ta nxjerrin këtë version të zhveshur.
Poori është një meze e lehtë indiane me bukë të freskët, të përtypur dhe të butë të fryrë. Ky rostiçeri i gjithanshëm mund të shijohet më vete ose të shërbehet me chutney ose së bashku me kerri dhe zierje.
Në krye të kësaj liste është badusha, e cila është donuti i vetë Indisë. Është gjithashtu me gëzof dhe i butë, ashtu si një donut i zakonshëm perëndimor, por me një strukturë unike të krisur.
Brumi bëhet duke kombinuar miell, ghee dhe sodë buke. Skuqen deri në kafe të artë dhe zbukurohen me shurup sheqeri limoni, bajame dhe fije shafrani.
