Nëse e doni kuzhinën japoneze, do ta dini se është jetike të keni pak Zëvendësuesit e mirin në dorë
Sepse ndërsa origjinali është më i miri, nuk është gjithmonë i lehtë për t'u gjetur.
Dëshiron ta ruash këtë postim në blog? Shkruani emailin tuaj më poshtë dhe ne do ta dërgojmë artikullin direkt në kutinë tuaj hyrëse!
Dhe pa mirin (ose një zëvendësues), darkës suaj të frymëzuar nga Azia do t'i mungojë ajo diçka e veçantë.
Kuzhina japoneze është e pasur me profile shije komplekse të shijshme. Dhe shumë nga kjo shije vjen nga përbërës të specializuar, si mirin.
Për shembull, është një përbërës i spikatur në salcën Teriyaki, i cili bën një darkë pule super të shijshme.
Prandaj, është e rëndësishme të lini vend për mirin në qilarin tuaj.
Ose, sigurohuni që të keni disa zëvendësues të dobishëm të mirin në xhepin tuaj të pasmë.
Çfarë është Mirin?
Mirin është një lloj vere orizi që përdoret në kuzhinën japoneze. Ngjashëm me sake, ka një profil shije të ëmbël dhe përmban më pak alkool. Është e pasur, pikante, e kripur dhe mjaft e ëmbël. Dhe ndërsa ju mund të konsumoni mirin si pije, ai përdoret kryesisht në gatim si bazë supe, lëng për zierje ose në salca.
Mirin ofron një shije që e keni provuar pothuajse patjetër, por ndoshta nuk mund ta identifikoni. Nëse, sigurisht, nuk jeni profesionist i kuzhinës japoneze.
Është e mrekullueshme sepse shton shijen dhe gjithashtu përmirëson erëzat e tjera. Pra, çdo kafshatë është vërtet e shijshme.
Cilët janë zëvendësuesit më të mirë të Mirin në receta?
Zëvendësuesit më të mirë të mirin në receta duhet të kenë një aromë të ëmbël dhe të thartë të pasur me umami. Disa opsione janë më të ëmbla se të tjerat dhe të tjerat janë më të shijshme. Sidoqoftë, sake përgjithësisht konsiderohet si opsioni më i mirë për të zëvendësuar mirin gjatë gatimit, sepse është më i afërti në shije dhe konsistencë.
Megjithatë, ka mundësi të tjera, të cilat do t'i shqyrtojmë më poshtë.
Pra, nëse jeni në mes të gatimit dhe zbuloni se keni mbaruar, këta zëvendësues të mirinit duhet ta bëjnë këtë.
Meshiagare召し上がれ! Kënaquni!
Dëshiron ta ruash këtë postim në blog? Shkruani emailin tuaj më poshtë dhe ne do ta dërgojmë artikullin direkt në kutinë tuaj hyrëse!
1. mirë
Ashtu si mirin, sake është një verë orizi e fermentuar, duke e bërë atë një zëvendësues fantastik.
Sake është më acid, më alkoolik dhe shumë më pak i ëmbël se mirini. Megjithatë, është po aq e shijshme.
Në fakt, sake është një opsion i shkëlqyeshëm nëse po vëzhgoni marrjen tuaj të sheqerit. Është gjithashtu e mrekullueshme nëse nuk ju pëlqejnë ushqimet tepër të ëmbla dhe të kripura.
Mos harroni se duhet të shtoni sake pak më herët se sa do të shtoni mirin. Në këtë mënyrë alkooli do të ketë kohë të avullojë përpara se ta servirni.
Sake funksionon më së miri në gatimet e peshkut ose në pjatat ku receta nuk kërkon shumë mirin.
raporti i zëvendësimit: Zëvendësoni një sasi të barabartë sake për mirin (1:1).
2. Verë gatimi Shaoxing (verë gatimi kineze)
Shaoxing është si versioni kinez i sake.
Ka një aromë të këndshme arrë, me një nuancë uthull, erëza dhe karamel. Kjo është ajo që e bën atë një zëvendësues të shkëlqyeshëm të mirin: shumë mirësi umami.
Ashtu si me sake, do t'ju duhet të shtoni Shaoxing pak para mirinit. Kjo siguron që ajo të gatuajë alkoolin, duke lënë vetëm aromën.
Shaoxing funksionon mirë për çdo pjatë ku duhet të përdorni mirin, por më pëlqen më shumë në curries japoneze.
raporti i zëvendësimit: Zëvendësoni 1 lugë gjelle mirin me 1 lugë gjelle Shaoxing të përzier me 2/1 lugë çaji sheqer.
3. Sheri i ëmbël/e thatë
Provoni të zëvendësoni verën mirin me më shumë verë!
Sherry është ideale sepse ju mund të zgjidhni llojin në varësi të recetës tuaj. Thënë kjo, funksionon me çdo lloj që keni përreth.
Pra, sido që të jetë, shton pak aciditet për të ndriçuar pjatën tuaj.
Sherry funksionon më mirë për salcat, marinadat dhe zierjet.
raporti i zëvendësimit: Zëvendësoni 1 lugë gjelle mirin me 1 lugë gjelle sheri të përzier me 2/1 lugë çaji sheqer.
Për sheri të thatë, mund t'ju duhet ta shijoni ndërsa shkoni. Mund të shtoni më shumë sheqer sipas nevojës/për shije.
4. Sake + Mjaltë
E përmenda më parë se sake është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për mirin, thjesht nuk është aq i ëmbël. Për fat të mirë, mund ta rregulloni këtë me pak mjaltë!
Përzieni 2 pjesë sake me 1 pjesë mjaltë (për shembull, 1 lugë gjelle sake + 1/2 lugë gjelle mjaltë).
Përzierja e hirit dhe mjaltit funksionon më së miri për salcat dhe glazurat.
raporti i zëvendësimit: Zëvendësoni një sasi të barabartë të përzierjes së sake me mirin (1:1).
Nëse ka shije shumë të ëmbël, shtoni edhe pak sake.
5. Vermut
Vermuti është një tjetër zëvendësues i mrekullueshëm i mirinit për shkak të aromës së tij pak fruta.
Është e ëmbël, por jo aq e ëmbël sa mirini. Kështu që mund t'ju duhet të shtoni pak sheqer, në varësi të mënyrës se si ju pëlqen ushqimi.
Vermuti funksionon shumë mirë si një zëvendësues i mirinit në salca dhe marinada.
raporti i zëvendësimit: Zëvendësoni 1 lugë gjelle vermut të përzier me 1/2 lugë çaji sheqer me 1 lugë mirin.
6. Verë e bardhë
Vera e bardhë përdoret tashmë në gatim në mbarë botën, kështu që ne e dimë se është e mirë.
Vera e bardhë e thatë funksionon më mirë si një zëvendësues i mirinit, veçanërisht në supa, salca dhe marinada.
Nëse nuk keni provuar kurrë të gatuani me verë të bardhë, provoni këtë recetë të thjeshtë piccata pule. Vë bast se do ta duash!
Vetëm mos harroni se nuk dëshironi asgjë shumë të shtrenjtë.
Meqenëse po gatuani me të, nuk do të merrni të gjithë shijen, gjë që do të ishte humbje e një shisheje të shtrenjtë.
raporti i zëvendësimit: Zëvendësoni 1 lugë gjelle verë të bardhë të përzier me 1/2 lugë çaji sheqer për 1 lugë gjelle mirin.
7. DIY Mirin – Sheqer dhe ujë
Nëse keni nevojë për mirin, pse të mos e bëni vetë? Nuk do të ketë të njëjtën shije, por është shumë afër.
Dhe është e shijshme pavarësisht. Ja se si të bëni mirin DIY:
raporti i zëvendësimit: Zëvendësoni një sasi të barabartë të mirinit DIY me mirin (1:1).
8. Lëng rrushi të bardhë
Nëse ju pëlqejnë gjërat e ëmbla, provoni lëngun e rrushit të bardhë si zëvendësues për mirin.
Është aq e ëmbël sa ndoshta do t'ju duhet të shtoni pak shije me lëng limoni. Por është një alternativë e shkëlqyer në një majë.
Ky zëvendësim funksionon më së miri për marinadat dhe salcat e ëmbla, të tilla si teriyaki shtëpie.
raporti i zëvendësimit: Zëvendësoni 1 lugë gjelle lëng rrushi të bardhë të përzier me 1/2 lugë çaji lëng limoni me 1 lugë gjelle mirin.
9. uthull balsamike
E di që ngjyra është krejtësisht e kundërt, por aroma e pasur dhe e mprehtë umami e uthullës balsamike është një zëvendësues fantastik për mirin.
Balsamiku funksionon mirë për aciditetin dhe ëmbëlsinë e tij.
Thënë kështu, duke qenë se aroma e uthullës balsamike është kaq e fortë, nuk keni nevojë për shumë. Unë sugjeroj të shtoni një sasi të vogël dhe të testoni ndërsa shkoni.
Ky zëvendësues është më i miri në salca, lëngje zierjeje dhe marinada.
raporti i zëvendësimit: Zëvendësoni 2 lugë çaji uthull për 1 lugë mirin.
10. Ujë + Mjaltë
Ndërsa në përgjithësi më pëlqejnë të gjitha gjërat mjaltë, ky zëvendësim duhet të jetë zgjidhja juaj e fundit.
Sigurisht që shton shumë shije, por nuk do të merrni të njëjtin pasuri si mirin.
Megjithatë, funksionon mirë në pjatat dhe salcat e ëmbla.
Unë sugjeroj të shtoni një spërkatje verë të bardhë, sake, lëng limoni ose kombucha për pak aciditet.
Kjo mund të ndryshojë konsistencën e pjatës suaj, ndaj mos u çmendni.
raporti i zëvendësimit: Zëvendësoni 1 lugë gjelle ujë + 1 lugë çaji mjaltë me 1 lugë mirin.
11. Kombucha
Nëse jeni pak arrë për shëndetin, ka një shans të mirë që tashmë ju pëlqen kombucha. Ose ndoshta keni provuar një koktej kombucha dhe keni rënë në dashuri.
Epo, tani ju keni një arsye tjetër për ta dashur atë: është një zëvendësues fantastik i mirin!
Mirin fermentohet ashtu si kombucha, kështu që të dy lëngjet kanë një aromë të shijshme torte.
Sigurisht, nuk dëshironi të përdorni një kombucha super frutash, pasi do të ndikojë në shijen e pjatës suaj.
Kombuka e thjeshtë ose me xhenxhefil do të jetë opsioni juaj më i mirë. Por unë nuk do t'ju ndaloj nëse doni të eksperimentoni.
Kombucha do të funksionojë për të gjitha recetat që përdorin mirin.
raporti i zëvendësimit: Zëvendësoni një sasi të barabartë kombucha me mirin (1:1).
