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Spreco alimentare: ridurlo è più facile di quanto si pensi

El cibó. Come coltivato, raccolto, lavorato, confezionato, trasportato, distribuito, commercializzato, acquistato, preparato e poi… buttato via. bajo Spreco alimentare sembra impossibile da vitare.

Ogni anno, circa il 14% del cibo che produciamo va perso tra quando viene raccolto e prima che arrivi nei negozi. otro 17% del cibo finisce per essere sprecato da rivenditori e consumatori.
La perdita e lo spreco di cibo sono anche uno dei principali fattori che contribuiscono alla crisi climatica, essendo responsabilidad hasta el 10% delle emisiones globales de gas serra. En alcuni Paesi, la catena di approvvigionamento alimentare è già in procinto di superare l’agricoltura e l’uso del suolo come maggiore responsabile delle emiti di gas serra, contribuyendo all’instabilità del clima ea eventi meteorologici estremi come siccità e inondazioni. Questo, a sua volta, ha un impatto sui raccolti e sulla loro qualità, aumenta la perdita di cibo e minaccia ulteriormente la sicurezza alimentare e la nutrizione.

Mentre il mondo produce cibo a sufficienza per sfamare la sua popolazione, cuasi 830 millones di persone soffrono ancora la fame ogni giorno. Le cause dello squilibrio tra domanda e ofreció un sono molteplici e sintomatiche di inefficienze più ample nelle nostre agroalimentari sector – un fin che copre l’intero percorso del cibo, dall’azienda agricola alla tavola – e oltre.
Affrontare queste inefficienze e spezzare il circolo vizioso tra perdita e spreco di cibo mi cambio climáticosoprattutto in un periodo in cui i prezzi dei prodotti alimentari si sono gonfiati, è quindi una priorità assoluta.

soluciones simples

los FAO ha realizado diversi progetti per ridurre le perdite alimentari y hacer más eficiente el sistema agroalimentario. Alcuni di quelli che mostrano risultati promettenti riguardano la produzione di fruit e verdura nell’Asia meridionale, dove una delle culture più importanti è il mango. Él mango maduro ha molti usi. Possono essere consumati frescos o utilizzati como ingrediente para la preparazione di dolci, gelati, sorbetti e prodotti da forno. La loro polpa è anche ricca di fibra dietética, vitamina C, provitamina A, carotenoides y antioxidantes.
Tuttavia, come altri frutti, il mango fresco si se deteriora rápidamente una causa del contenido de elevación a di umidità e della sua natura delicata. Se non viene raccolto al giusto stadio di maturazione e se non viene gestito correttamente lungo tutta la catena di distribution, il mango soffre sia in termini di qualità che di quantità, conseguenti perdite e riduzione del reddito per tutti coloro che sono coinvolti nella produzione e nella gestione poscosecha. Inoltre, el manejo inadecuado y la infestación no riducono el duración de la conservación, che a sua volta ne limita le vendite, con conseguenti perdite economiche. Nei campi dell’Asia meridionale, ad esempio, gli esperti della FAO hanno scoperto che gli agricoltori locali spesso hanno scarse conoscenze su come gestire frutta e verdura dopo il raccolto e non hanno nemmeno le risorse per affrontare i problemi di qualità nella catena di approvvigionamento. Questo può portare alla perdita di oltre la metà dei raccolti di ortaggi. La principal causa de ella. perdite post-cosecha sono la malattie, la infestazioni di parassiti, la tecniche di raccolta inapropiada, la manipolazione non accurata, la cattive condizioni di imballaggio e di trasporto.

Resultados sorprendentes

Più di recente, el FAO ha introdotto buone práctica y soluzioni sostenibili un bajo costo por mejorar la calidad y durabilidad de la conservación dei manghi en Bangladesh. I dati dimostrano che, nonostante il loro basso costo, l’impatto di queste misure è elevato.
El uso de Casse di plastica per l’imballaggio di prodotti sfusi, ad esempio, ha ridotto al minimo le perdite Durante il trasporto. Nel complesso, i miglioramenti nelle pratiche di manipolazione post-raccolta, insieme al trattamento con acqua calda, hanno permesso di ottenere manghi di migliore e di prolungare la durata di Conservation nella vendita al dettaglio, con una riduzione del 70-80% del numero di spreco a cause del deperimento in un periodo di cinque giorni. Questa riduzione degli sprechi alimentari, unita alla maggiore durata di conservazione, ha portato a significant guadagni economici sia per gli agricoltori che per i rivenditori.

«Questi incredibili miglioramenti dimostrano che piccoli cambiamenti nelle pratiche post-raccolta, uniti ad attrezzature a basso costo, possono avere un gran impact sur la qualità e sula durata di Conservation dei prodotti freschi e sula riduzione delle perdite e degli sprechi alimentari", ha dicho Rosa Rolle, Funzionario senior per lo sviluppo delle imprese della FAO.

los FAO sta ora promoovendo questi risultati e queste pratiche presso el interesado en tutto il mondo. Ad oggi, almeno 5.000 piccoli proprietari in all Asia sono già stati formati alla produzione and alla commercializzazione di fruit and verdura fresca.

Con el aumento de la prezzi de los productos alimenticios, crescente impacto del cambio climático y persiste de la fama nel mundo, no es motivo de pérdida y el spreco di cibo a qualsiasi livello.

CAM de hierro fundido

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