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Sporcamuss: hojaldre de Puglia – cocina italiana


Hoy vamos a Puglia, más exactamente a Bari, para «mancharte la cara» con uno de los postres más exquisitos nunca probado: el sporcamuss. ¿Listo para probarlos?

Fin de comida. ¿Deseas un postre que te satisfaga, que llene de sabor tus papilas gustativas, que te deje lleno y feliz? Entonces claramente deberías probar el sporcamuss.
¿Qué son? Ellos son dioses dulces propio de Bari, basado en hojaldre y Crema. El nombre ya revela las intenciones: debido a la cobertura y el algodón de azúcar que las cubre, es bastante difícil finalizar uno sin tener la cara y la boca sucias.
¿Deseas aprender a hacerlos en casa? Esta aquí Receta, pasito a pasito, ahora. En nuestro Galeríaen cambio, ciertos tercera para exquisitas alteraciones.

Cómo hacer sporcamuss: la receta

Ingredientes

Para preparar el sporcamuss necesitarás: doscientos treinta g de hojaldre, tres yemas de huevo, 1 huevo entero, trescientos g de leche entera, doscientos g de crema agria, ciento setenta g de azúcar, 1 vaina de vainilla, treinta g de maicena y azúcar en polvo probar.

Procedimiento

Antes de nada, dedícate a las natillas: en un cazo, mezcla dos yemas de huevo, el huevo entero, el azúcar y las semillas de vainilla (mas conserva la vaina). Entremezclar con un batidor, cuando la mezcla esté bastante homogénea, añadir la maicena. Ahora, en una cacerola aparte, vierte la leche y la nata, añade la vaina de vainilla y caliéntalo todo mientras que hierve. Cuando llegue a ebullición, trasfiera la leche y la nata a la olla con la mezcla de huevo, revolviendo para eludir grumos. Ahora pon esta cacerola al fuego y cocina, hasta el momento en que la mezcla espese y logres una crema. Cuando la crema esté lista, colóquela en una fuente para horno a fin de que repose en el refrigerador, después de dejar que se enfríe un tanto, cubierta con largometraje transparente.

Ahora es el instante del hojaldre: escoge uno cuadrangular, desenróllalo y córtalo en múltiples cuadrados de seis × seis. Coge una bandeja de horno, cúbrela con papel de enhornar y pone los rectángulos sobre ella. Espaciados: con la yema sobrante y un cepillo de cocina, cepíllelos. Precalienta el horno a ciento ochenta ° y cocina por diez minutos, hasta el momento en que la superficie esté dorada. Sacar del horno, dejar enfriar y mientras poner la nata en una manga pastelera: coger los cuadrados, cortarlos por la mitad, como bocadillo y rellenarlos con mucha crema pastelera, cerrarlos y volverlos a poner. la bandeja de goteo. Hornee a noventa grados a lo largo de unos cinco minutos. Sácalos del horno, espolvoréalos con azúcar glass y cómelos de forma inmediata, ¡calientes!