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Soufflés a la carotte y Vache Qui Rit

Légers et gourmands, ces soufflés à la carotte & Vache Qui Rit sont un vrai délice à acompañer d’une salade verte ou à déguster en apéritif! Savoureusement parfumées au comin et à la foodulette, ces bouchées sont comparables à un nuage de douceur une fois en bouche.

Ingredientes:

Vierta 4 personas

  • 400 g de carotes
  • 4 porciones de Vache Qui Rit
  • 40 g + 10 g de beurre
  • 40 g de harina
  • 25cl de leche
  • 4 œufs
  • 10 salmueras de Ciboulette
  • 1 pincée de comino en poudre
  • Sel, poder

Las etapas:

1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles puis faites-les cuire à la vapeur 15 minutos.

2. Une fois tendres, réduisez-les en fine purée à aide d’un mixeur. Laissez tiédir la purée de carotte.

suflés de carotte© dashu83 / istock

3. Prechauffez votre four a 150 °C.

4. Dans une poêle, faites fondre les 40 grammes de beurre puis ajoutez la farine en pluie. Mélangez et laissez dorer en remuant à aide d’une cuillère en bois. Une fois le roux obtenu, incorporez le lait.

5. Assaisonnez de sel, poivre et cumin puis laissez cuire sur feu doux colgante 10 minutos, sans cesser de remuer.

6. Hors du feu, incorporez les portions de Vache Qui Rit.

7. Versez ensuite la bechamel obtenida en el puré de carottes. Séparez les blancs des jaunes puis incorporez les jaunes d’œufs et la Ciboulette préalablement ciselée.

8. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène. En fin, montez les blancs en neige à the aide of a batter électrique puis incorporez-les délicatement à la purée de carotte.

suflés de carotte© Magone / istock

9. Beurrez les ramequins et versez la preparación dans chacun d’eux en les remplissant aux 3/4.

10. Enfournez pour 25 minutes de cuisson et degustez sans attendre ces délicieux soufflés à la carotte & Vache Qui Rit.

Importante: Durant la cuisson, n’ouvrez pas votre four! Cela aurait pour effet de faire retomber vos soufflés.

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