El soufflé de pommes de terre est une preparación a base de purée classique et de blancs d’œufs. En plus d’être une recette tan fácil de realizar, el parfaite de la noche en entrada o bien para acompañar une viande rôtie par exemple en plat principal. ¡A vous de jouer!
Ingredientes:
- 1 kg de pommes de terre
- 25cl de leche
- 60 g de beurre
- 5 œufs
- 150 g de gruyère rapé
- 1 pincée de noix de muscade
Las etapas:
1. Dans un premier temps, préchauffez votre four a 220 °C.
2. Épluchez et faites cuire les pommes de terre à l’eau pendant 30 minutos environ, selon leur taille. Ensuite, égouttez-les et écrasez-les à aide d’une fourchette ou d’un presse-purée avant de verser le lait et de mélanger. Terminez en incorporant 40 gramos de beurre.
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3. Assaisonnez le tout avec une pincée de noix de muscade, puis laissez refroidir.
4. Séparez le blanc des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige.
5. Incorporez les jaunes d’œuf dans la purée, puis mélangez. Ajoutez a quart des blancs en neige dans la purée con 100 gramos de gruyère râpé et fouettez le tout afin de détendre la purée.
6. Maintenant, avec une spatule, incorporando délicatement les blancs en neige restants.
7. Beurrez le moule à soufflé et transvasez votreappearil. Ajoutez sur le dessus le reste de gruyère et enfournez votre soufflé de pommes de terre pendant 35 minutos.
Dégustez-le chaud!
