gli afectado suena irreprimible. Coma un bello panino con salame oppure il prosciutto è per tanti un vero piacere. Il merito è del suo sapore tra dolce e salato, che gli esperti chiamano umami, dato dal glutammato monosodico present negli affettati, combinato con grassi e sale. Un piacere che è meglio però concedersi massimo una volta a settimana. «Un consumo excesivo de salumi e affettati aumenta l’introito di lipidi saturi e sodio, che acrecienta il rischio di sovrappeso, obesità, malattie cardiovascolari e ritenzione idrica», spiega la nutrizionista valentina galiazo, especialista en bioquímica clínica. Per chi ha necessità di prepare qualcosa di pratico e orientarsi su un pasto veloce, a casa o fuori, e non vuole rinunciare al classico panino, le Alternative non mancano. «Il consiglio è di puntare su fonti proteiche con una minore presenza di lipidi potenzialmente dannosi per la salute e abbinarle, quando è possibile, a una manciata di verdure, comme ad esempio le foglie di insalata, riche di fibro sazianti», afirma la Esperta , che qui suggerisce comme sustituire gli affettati nei panini con alternativo più sane.
humus di esto
“L’hummus di ce fornisce essential aminoacidi, tra cui il triptofano che aumenta il senso di sazietà”, afirma la dietista Valentina Galiazzo. “Aporta fibra poi dall’azione prebiotica che favorecescono el equilibrio del intestino y del tono dell’umore. Semper le fiber inoltre rallentano l’assimilation degli amidi e combattono gli stati di stanchezza, fisici e mentali. Inoltre ofrecen vitamina tra cui que del complesso B, magnesio e altri minerali dall’azione antiestrés”, spiega l’esperta. La dritta in più? “Aggiungete gli spinaci, ricchi di calcio, un altro minerale prezioso per sentisi più sereni e rilassati”.
fresco formaggio caprino
“Fácil de digerir y agradar, forma caprino fresco tiene un bajo contenido en di lattosio, es ideal para el color che soffrono di irritabile colon o disturbi intestinali. Ha un basso contentto di calorias e colesterolo, così da poter essere consumato anche da chi è a dieta o da chi soffre di ipercolesterolemia”, afirma la dietista Valentina Galiazzo. “Il formaggio caprino è ottimo anche per gli sportivi per il buon contentto di calcio, ferro, fosforo e vitamina B2”. ¿El abbinamento consigliato? “Con qualche foglia di lattuga e di radicchio, varietà ricche di antiossidanti e acqua”.
Soda Uova
Rispetto ai classici affettati, le uova hanno un contenido calorífico inferior y garantiza una mayor senso di sazietà. “Il merito è de ella ricchezza di proteine di elevato valore biologico e lipidi, capaci di rallentare i tempi di svuotamento gastrico ei picchi di glicemia, obsequiando un buon effetto saziante. Sono inoltre delle ottime alleate del corretto funzionamento del metabolismo perché sono fonte di minerali come lo iodio e di riboflavina”. ¿La asociación ideal? “Con qualche foglia di rucola, ricche di fibre che ralentano l’assimilazione degli amidi del panino e allontanano la voglia di cibo fuori orario”.
