Saltar al contenido

Sopa de cebolla francesa, receta clásica y variaciones.

Desde la receta toscana a la francesa, desde la adición de pecorino al gruyere, hasta las patatas. Aquí se explica cómo preparar la versión clásica y sus deliciosas variaciones.

Es fácil de decir Sopa de cebolla. Pero para echar un vistazo más de cerca variantes para la receta basada en este alimento gusto inconfundible, lleno de propiedades beneficiosas y terapéuticas, son realmente numerosos, tanto por el ingredientes que se puede utilizar tanto para i procedimiento seguir. Intentemos entrar en detalles descubriendo cómo preparar una sopa de cebolla capaz de satisfacer los paladares más exigentes.

La receta clásica

De esta verdura, que es buena para el corazón y para HUESO, Hay tantos variedad. Por supuesto, no todos son adecuados para hacer sopa de cebolla caliente, pero muchos siguen siendo perfectos para esta receta: rojo tropea por el cual Cannara, de Cebolla Blanca Brunate por el cual Certaldo, cultivada en Toscana y con forma y color redondeados Alto. Para la preparación clásica, todo lo que tienes que hacer es picar y dorar un apio es un zanahoria. Luego se agregan cebollas finamente picadas y se sazona todo, quizás agregando un poco llegó. Una vez evaporado el vino, medio litro de caldo, se ajusta a Vender y seguir cocinando a fuego muy lento durante aproximadamente una hora. Al final, todo lo que tienes que hacer es servir con un hash de pepe, un poco de petróleo brut y los clásicos crostini en pan.

No solo Parmigiano Reggiano

los queso Sin duda es uno de los ingredientes que mejor combina con la sopa de cebolla, aromatizándola más al final de la preparación. los queso parmesano Rallado es posiblemente el más adecuado y el primero en el que todos piensan cuando se trata de sopa de cebolla, pero no es la única posibilidad. los gruviera, por ejemplo, con su sabor dulce y regusto a nuez, acompaña sin distorsionar el sabor de las cebollas y sin duda merece la pena probarlo. Para los amantes de los sabores fuertes, sin embargo, el pecorino.

sopa francesa de cebolla

Las variaciones de este plato apto para los meses fríos también conciernen al Preparación. La receta más conocida, en este caso, es la de Sopa francesa de cebolla, también llamado sopa de cebolla. Para prepararlo, primero debes disolver 50 gramos de Manteca en un cazo, picar finamente dos kilos de cebolla blanco o castaño rojizo luego agréguelos a Manteca, hirviéndolas a fuego lento durante unos 20 minutos. Cuando las cebollas estén muy blandas, agregue 30 gramos de harina común y mezclar todo bien, para evitar la formación de grumos. Se desvanece con un poco llegó blanca, un litro de caldo, se ajusta a pimienta y sal y cocine por otros diez minutos. Finalmente, el pan de molde cubierto con queso rallado y verter sobre la sopa, espolvorear con más queso antes de cocinar por menos de 10 minutos a 200 grados.

Sopa de cebolla

con papas

Para esta variante, un kilo de patatas y cortar dos kilos de cebollas promedio, tal vez Rojo. Después de calentar 70 gramos de Manteca, sofreír las cebollas durante unos cinco minutos y luego añadir las patatas y un diente de ajo. Un litro de caldo de pollo, se lleva a ebullición y, cuando las patatas estén muy tiernas, se reduce todo hasta una especie de puré de papa. Se enfría y finalmente se sirve con lo esencial. pan tostado.

Estilo toscano

Las cebollas también van a una boda frijoles y el zanahorias, mientras que otro tipo famoso de preparación es la de Sopa de cebolla toscana, mejor conocido como carabaccia. Es un plato presente en los libros de recetas desde el Renacimiento, mencionado por primera vez en 1557 por los ferraranos. Cristoforo Messisbugo en el «Libro Novo en el que aprendemos a cocinar todo tipo de platos". La sopa entró en la tradición florentina gracias a Catalina de Medici, esposa del rey de Francia Enrique II de Orleans. Para preparar la carabaccia, también conocida como el antepasado de la sopa de cebolla parisina, primero debes calentar un poco petróleo en una cacerola, agregue un kilo de cebollas cortar en rodajas y cocinar a fuego lento durante un cuarto de hora. Vierta un litro de caldo vegetal con dos cuñasAjo y una cucharadita de azúcar, agregan sal y pimienta y, después de cocinar todo durante veinte minutos, se colocan en una fuente de horno. ventana con encima de la queso (gruyère o pecorino). Se vierte la sopa, se deja en el horno un máximo de diez minutos y finalmente se sirve con más queso y picatostes. Aquí hay otra variación de la sopa de cebolla que te hace la boca agua.

A %d blogueros les gusta esto: