Marka aad ku noqoto caasimadda mangiare baradho la dubay un po’ secche e poco saporite, or a la inversa poco cotte e per niente croccanti? Prepara la mejor patata al horno, Croccanti fuori iyo morbide all'interno, non è facile come sembra e bisogna stare attenti a non committere errori molto comuni. Sarebbe un enorme peccato con un contorno così classico rovinare l’abbinamento al secondo piatto, magari di agnello sotto Pasqua o il tradizionale arrosto de ella domenica.
Bariis baradho la dubay
Non esiste un’unica ricetta delle patate al forno. Ognuno ha la sua preferita e non la cambia, ma per chi si vuole cementare per la prima volta (c’è una prima volta per tutto!) o per chi vuole ahondar el razonamiento, ecco la ricetta base.
La patata ideal para esto forno sono lo que tiene baastada rossa ama giilla. Uma baahnid inaad si taxaddar leh u akhrido qaybo ka mid ah cabbirrada stesse si aad u hesho koofiyad labis ah. Waxaan si toos ah u daryeelaa qof foornada ku jira, halka dugsiga labaad ee dugsiga kale aan u malaynayo inuu aad muhiim u yahay prima sbolntarle per pochi minuti (dos-tres al massimo) y consecutivamente taponarle con carta da cucina per suprimiere l’acqua. Questo passaggio prevede che le patate vengano inmerso en acqua fredda che poi viene portata ad ebollizione. Una volta messe en teglia, tutte aligned e non sovrappostexaaladda papa vanno leh olio, wasakh, pepe, hal spicchio di aglio in camicia iyo rosmarino e vanno cotte foornada a 200° por treinta minuti e poi una volta girate per altri veinte minuti. Lo spicchio d'aglio andrebbe tolto a metà cottura.
Il segreto de ella croccantezza
Per far sì che le patate al forno risultino croccanti, c’è único segreto: ka saar amide. La patata, come sapete, fungono spesso da pegajosa en molte ricette proprio perché al papagayo intern hanno molto l’amido. La patata vecchie es la idónea para los ñoquis y es purè per esempio proprio perché ricche di amido. EL baradho bur ah, in produzca, sono que maggiormente ricche di amido, ecco perché non dovete mai cuocerle in forno. Sbollentarle e asciugarle prima de ella cottura è un passaggio quindi che può aiutare a far perdere l’amido e renderle più croccanti, altrimenti lavatele molto bene, anche due volte in acqua fredda e asciugatele.
Taglio delle patate
Xeerka vuole che patate grandi vengano tagliate en seis spicchi and what piccole en cuatro o anche a metà. Sida cad mid ka mid ah ayaa xor ka ah scegliere altri formati di taglio. Cubotti oa fette sono altrettanto buone. Per sbucciarle, mas, utilizzate pelapatate iyo non il coltello che scarterebbe una parte eccessiva di buccia. empléalo baradho cusubinvece, dheriga bakooradda isaga ku kari buccia dopo arag isaga oo si sax ah u dhaq.
karinta microwave
Qualcuno preferisce passarle nel microondas prima de ella cottura, invece che sbollentarle, per suprimiere all the umidità e l’amido all’interno. En un caso así, una volta sbucciate e tagliate vanno cotte una temperatura media cada cuatro minutos ku jira microwave iyo poi ripassate xaalad fiican oo saliid, iib ah, pepe, aglio iyo rosmarino ee mezz'ora agagaarka 200°. Sideen ku heli karnaa avete mai assaggiate? Date un’occhiata al vídeo che trovate en el fondo dell’articolo per le patate arrosto aromatizzate!
Ecco gli errori da non commissiontere marka la diyaarinayo patate al forno
Baradho la dubay: gli errorsi da vitare
