Dolci, amorevoli e – non da ultimo – impareggiabili cuoche: chi, se non le nun? Hadda c'è chi ne u dhow mid gaar ah: a "dukaanka ayeeyo", cioè a nonna che iyada oo joogitaankeeda kali ah kulayl iyo farxad. Wareega a ristorante di Milano, Koonfur aayar, ku takhasusay cunnada Sicilian iyo Pugliese, kaas oo si cad u maleeyay in uu ka maqan yahay tafaasiil muhiim ah oo uu ku keenayo waqooyiga accoglienza che ci fa tanto amare il sud. A nonna, appunto, sida kan mara wadada iyo vicoli ee dalka iyo magaalada Meridione haddii ay la kulantay albaabka guriga la baqbaqaa Sediolina iyo gadaashiisa ee muuqaalka maalinta, chiacchierare ayaa xiiso u yeelan doona baqbaqaaq oo wakhtiga ku dhaafi doona ilaalinta wadada iyo salaan dadka maraaya .
Dukaanka ayeeyo: la novità
Waxa kale oo ay noqon kartaa trovata (qurux badan) suuqgeyn, maadaama "ayeeyo bakhaar" ay noqon doonto gabadha weyn ee ka soo jeeda degaanka labaad ee silsiladda (oo loo maro Luigi Sacco 3), laakiin ku dhawaaqista waa halis: sarà si joogto ah assunta. SlowSud ayaa ku dhawaaqday iyada oo la socota boostada Facebook oo iskeed u soo dhigtay sawirka albaabka laga soo galo oo leh sedioline vuota: «Quella che vedete nell'angolo vuota, non è una sedia como le altre. ku fadhiistay nun reer koonfureedka dheh che tutto il giorno regalano un saluto ai passeri», ayaa ku qoray goobta boostada, isagoo basaasay faahfaahinta iyo shuruudaha qofka u dhow.
Xayeysiinta shaqada
"Sida ristorante di cucina meridionale ee Milano, waxaan ku dhownahay abilissima nonna abilissima si aan u xisaabino bariiskayaga "Stetentrionali kala duwan", in quanto only a vera nonna meridionale è in grado di trasmettere lo spirito della cunto karinta e l'atmosfera conviviale e genuine delle case del Sud Italia, cuando ci si raccoglie tutti con le gambe sotto a un tavolo”, ayaa akhriyay xayaysiiskii. Iyo jilitaanka iyo shuruudaha si faahfaahsan: boqoradda koonfureed waa inay khibrad u leedahay ultradecennale tra i fornelli domestici, kartida aad kaga sheekayn karto menu iyo delle tradizioni cuisine del Sud, ad accogliere u nugul iyo sfamare più di 200 nipoti al giorno. Shuruudda doorbididda? Aqoonta wanaagsan ee lahjada.
Le mansione della dukaanka ayeeyo
Las mansioni non saranno troppe, complesse o weighti. D'altronde aan sarebbero adatte a una nonna. Ogeysiisku wuxuu qeexayaa infatti in "ayeeyo bakhaar" aysan u adeegi doonin miiska, oo u dhashay inay ka shaqeyso jikada. Dovrà accogliere i clients, magari accompaniarli ai tavoli, illustrare il menù in cui ci sono tutte le grandi specialità di Puglia e Sicilia, gogol-xaareed alla parmigiana mara Norma iyo macaan ir afka rapa. Ma soprattutto - guri qasab ah oo kaliya - la nonna dovrà yaab. Farxaw, u hambalye qofka u ekaa kaliya nonna può fare.
Bixinta Lavoro
Beddelka nonna potrà sottoscrivere heshiis magdhow ah oo waafaqsan kan Contratto Nazionale. Si aad u codsato, waa ku filan inaad fariin ugu dirto Facebook-gaaga ama iimaylka all'indirizzo [emailka waa la ilaaliyay] , waan galaa 18 Juunyo 2023soo bandhigid gaaban (laga yaabo in muqaal) ay la socoto ricetta più amata dai nipoti (malaha dialetto).
