Waxa had iyo jeer u badan fanaaniinta bolognese. Lucio Dalla oo noqon doona mid joogto ah, soprattutto casho. Tirava daahay oo amava chiacchierare, contrare persone e pesso creare qualcosa di novo. Il titolare Paolo Pagani wuxuu xusuustaa xitaa daqiiqaddii ugu dambeysay ee heesta-heesaha Bolognese, markii, ka dib faragelin jilicsan, wuxuu ku jiray sanadkii ugu horreeyay ee Ottanta, aad u pochisimo. Had iyo jeer sii piatti degli altri, che foissero stati tortellini ama tortelloni, meglio ancora se prosciutto raw, insalata, formaggio grana. Pochi dolci, ku dhawaad nulla. Pagani ricorda sidoo kale che si divertiva a fare scherzi, sidoo kale imitando il padre e illudendolo che lo stesse chiamando dalla cucina.
"Santi che pagano il mio pranzo non ce n'è sulle panchine in Piazza Grande, ma quando ho fame di mercanti come me, qui non ce n'è", Lucio Dalla - Piazza Grande - 1972
"Waxaan kaliya ku riyooday 2013, prima c'era mio padre, che mi ha semper raccontato di Lucio," ayuu ku qoslay Massimo Montanaro, milkiilaha. "Mangiva wuxuu tolaa mid aad u fudud, oo aan si gaar ah u tafatirin. Pietro (aabaha, ed.) wuxuu had iyo jeer ku dhow yahay qaar ka mid ah asxaabtiisa Quenelle di ricotta in foglia di bietola rosolate al tegame e servite calde, il branzino alla griglia, l’insalata di carciofi alla julienne with scaglie di grana. Aad iyo aad u jecel cipollotti, che tante volte glieli facevano alla griglia." Makhaayada waxa ay sitaa magaca hal-abuuraha tortellini alla panna, boostada heesaagu ma yimaado kii quelli. Insomma, had iyo jeer ka baxsan chorus.
Yaa heesaaga-heesaha leh "sababtoo ah doorkiisa, miiska adeegga loo isticmaalo bar ama waxa ugu horreeya ee jikada," ayuu yiri Ezio Bolini, oo lahaan jiray ristorante 40 sano oo qayb ka ah shirkadda Aabbaha Franco, saaxiibkii Dalla. "Ricordo che poco prima di partie per Montone mio padre gli disse di ordinare qualcosa di novo, gamberi bolliti. Wuuna oggolaaday, gli piacquero tantissimo" Dhab ahaantii, ogni labada scelta ricadeva sidoo kale gramigna leh salsicce iyo funghi, piatto symbolo della casa da più di mezzo secolo. "Waxay ahayd il 1978 Bologna c'era lo sciopero generale per gli scontri in piazza; Hadda Dalla ayaa soo maray isaga oo wata Honda 400, canotta a rete, jeans e papalino iyo, incrociación mio padre, waxa uu sii joogay baar deris la ah oo uu la socdo waxa uu bilaabay in uu giocare a briscola ah oo leh bicchiere di vino. Dalla wuxuu sidoo kale ahaa typoso weyn oo ka mid ah kooxda kubbadda koleyga ee Virtus. "Io invece sono semper stato della Fortitudo, così ci "ragnavamo", ci pritevamo in giro, wuxuu ahaa qof madadaalo leh oo iskis ah." Qisadii ugu danbaysay ee Ezio Bolini waxa ay xasuusataa in Dalla uu bilaabay in uu u heeso “Buon compleanno” macmiil u dabaal dagayay gli anni at ristorante, “hadiyad taas oo ahayd sicuro non dimenticherà mai”.
Makhaayad kale, menu kale: gallina bollita, tagliata di frutta, senza pane e senza vino markii ay ku jirtay cunto. Al Diana, dal 1909 tempio ai grandi classici della tavola emiliana, Dalla non ordinava i tortellini in brodo, su'aal doorbidaya a piatto di tagliatelle, oppure di lasagne verdi al forno, i passatelli, mortadella iyo carrello di bolliti aan la maareyn karin.
