EE BAASTA CANUTUCCI
Tallaabada 1
Amalgamate leh frusta burro leh zucchero iyo uova, adoo isku darka burka leh pizzico di lievito iyo hal di sale, iyo semi di 1/2 baccello di vaniglia iyo grattugiata scorza di 1/2 lime.
Tallaabada 2
Ku dheji impasto ottenuto, piuttosto morbido, tra due fogli de carta da forno, en uno strato sottile (saddex iyo afar mm). Ku rid qaboojiyaha ugu yaraan soddon daqiiqo.
Tallaabada 3
Istaag foornada sare ee liiska foornada, ku saydhaa baastada leh granella mandorle; ku soo celi heerkul ah 180 ° C ilaa toban daqiiqo. Sfornate and tagliate subito in four rettangoli uguali, prima che si raffreddi diventando croccante (kaalay i cantucci).
EE GANACHE
Heerka 4
Ku dub jelatin biyo. La jarjaray boqol sagaashan g oo panna cusub ah; Scioglietevi la gelatina strizzata, qundiggiungete il coccolato sminuzzato iyo fatelo sciogliere. Marka wax walba ay noqdaan amalgamate, ku dar panna haraaga oo dabciyo.
Tallaabada 5
Ku garaac kareemka leh fruste elettriche finché non deventerà aad u xumbo leh. Raccoglietela gudaha tavern da pasticciere oo leh bocchetta siman.
EE MILLEFOGLIA
Tallaabada 6
Qaybi ganache sui rettangoli di baastada, ciuffetti; sovrapponete iyo rettangoli a due a due and complete a piacere con altre mandorla.
Ricetta: Emanuele Frigerio, Sawirka: Riccardo Lettieri, Qaabka: Beatrice Prada
IL VINO
Tallaabada 7
Per i dolci al cioccolato ci vuole un vino di carattere, sida Anghelu Ruju laba kun iyo shan di Sella&Mosca: fatto con uve sarde appassite, poi fortificato e qundi affinato a longo in botte, ha profumi profumi di confettura di more, tabacco iyo cacao ( afartan euro, www.sellaemosca.com).
